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#晚餐煮什麼?
相信很多煮婦/煮夫從起床睜開眼就開始想
午餐弄什麼，晚餐要煮什麼，早餐更不用提～我家小孩前一晚就會跟我討論好😂😂😂
昨晚我簡單煮了茭白筍炒雞腿丁、炒小白菜、阿姨愛心滷味 搞定一餐😋
#茭白筍炒雞腿肉 是我看冰箱有什麼材料，實驗試作，想不到口味還不錯立刻掃盤👍
✅將茭白筍去殼削掉粗皮，剪成小塊狀備用
✅準備雞肉切成小塊狀醃好，或直接買醃好的雞腿丁也很方便
✅鍋內放少許橄欖油，冷油將雞腿肉下鍋，拌炒到有香氣飄出 雞肉變色就可以先起鍋
✅筍類都是很吃油的食材，所以鍋內殘留少許的油，我還是會再放一點油，這樣炒出來的茭白筍比較香
✅茭白筍下鍋炒香，加少許鹽巴一點水蓋上鍋蓋燜煮，湯汁快收乾時再把雞腿肉放進去一塊拌炒
這樣就可以盛盤開動囉👍
提供一道菜色給大家參考
你們也一起分享家常菜吧❤
#防疫生活 #開伙 #家常菜 #茭白筍食譜
#kate小廚娘 #料理 #食譜 #台灣加油
大成安心雞
來分享之前炒的金沙茭白筍食譜~
材料:茭白筍洗淨切斜段.鹹蛋一顆先用湯匙搗碎.蔥末.蒜末
1.鍋內先放多一點油,用半炒半炸的方式炒茭白筍,炒到表面呈金黃色後盛起備用
2.把鍋內的油倒出來,留一點點油爆香蒜末,放進鹹蛋碎和半杯水拌炒至起泡,再把剛剛炒好的茭白筍加進去一起炒,用少許塩調味,和蔥末配色,拌炒一下起鍋就完成!
茭白筍和鹹蛋的滋味超搭的!現在正值茭白筍的季節,不同於水煮的方式,茭白筍用炒的更香更好吃呢!同樣的作法改成苦瓜就是鹹蛋苦瓜哦!
插畫家的美食頻道。
IG: choko_eat
歡迎訂閱開啟了鈴噹，雖然很久才有影片生出來～
剪好片子才發現當時做菜忘記把份量寫出來😆
依照記憶稍微紀錄一下
食材：
鮮蝦麵- 白酒、帶殼草蝦、義大利麵、蒜頭、山葵葉、橄欖油、鹽巴、黑胡椒、帕瑪森起司。
生火腿茭白筍- 茭白筍2 枝、生火腿 2片、芝麻葉適量。
義大利麵作法：
1.起一鍋水，煮義大利麵，煮麵水留著。水滾後加入一小匙鹽巴，2～3滴油（防止義大利麵黏在一起。
2.草蝦去頭播殼，蝦尾巴可以保留一小段殼，擺盤比較好看。播好的蝦殼與蝦仁分開放。
3.蒜頭、山葵葉切末備用。
4.熱油鍋，先把蝦殼蝦頭爆香，再加入蒜頭炒香。
5.放入蝦仁稍微拌炒就可加入白酒，蝦仁熟了，蝦殼和蝦頭也夾出，蝦仁也夾出，和殼類分開放。
6.原本的鍋子裡的醬汁，加入煮好的義大利麵，加入煮麵水、鹽巴（煮麵水已經有鹹，要小心放）、黑胡椒拌炒。
7.再把蝦仁回鍋拌炒，完成。
生火腿茭白筍作法：
1.帶殼茭白筍放入烤箱，烤約10～15分鐘。
2.生火腿大約兩片，切成小片待用。
3.烤好的茭白筍，將外殼去掉，切成好入口的小段。
4.將切好的生火腿包裹在茭白筍外，用牙籤固定，完成。
5.盤子下方鋪上芝麻葉，再將捲好的茭白筍擺盤。
IG: choko_eat
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