秘氏精品咖啡耳掛式防疫組合☕☕沒有誰是誰的分店，因地而異種下的咖啡種子：嘉義-秘氏咖啡、台南-秘氏咖啡。
秘氏咖啡全台有三間，風格分別為：
▪台北：1920年代上海租界地時期，下港還沒實際到訪，本篇著墨於台南和嘉義為主。
▪台南：香港1960年代九龍城寨風格之姿，如同擁擠、飽滿的香港密度，掛有眾多小巴牌和酷卡標語，到了營業時間，紅色布簾拉開，王家衛的電影氛圍《阿飛正傳》立體登場。有別於其他咖啡店的拿鐵，這裡改用「啡走」代替，是茶餐廳裡咖啡加煉乳的結合。
▪嘉義：昭和時期小津安二郎電影裡的日式風格，日式編竹夾泥牆的工法建造的全木造老房，少數嘉義市區開到深夜的咖啡店，有酒有咖啡，日本茶園直接摘取的宇治抹茶歐蕾是這裡的熱門品項。
三間不同地區的秘氏咖啡，並非傳統分店的定義，將第一間的成功因素，直接複製貼上至接下來的拓店區域，而是秉持著「依照地理環境和人文風情，重新下播適合當地的種子」，尊重每個地方的特色文化，依據屋子適合的氛圍與情境，打造獨一無二的秘氏咖啡，連店內播放的音樂都用心挑選，小義說：「一個空間要讓客人知道特色和風格，音樂是很重要的一部分，因此南秘成天播放粵語歌曲，嘉秘可以聽上一整天的日語金曲。」
#秘氏精品咖啡耳掛式防疫組合
疫情延燒，嘉秘已暫停營業，南秘全面改成外帶模式，並推出《秘氏精品咖啡耳掛式防疫組合》，訂貨後，秘氏現磨現做，讓大家在家也可以有喝咖啡的儀式感，詳請請洽 台南-秘氏咖啡 粉專。
「如果時間可以暫停，你願意用在一杯咖啡的時間嗎？」聽似簡單，卻考驗著我們如何在突然停滯的防疫生活，尋得時間感的步伐。
並等待能安心踏出家門那天，湊上最後一塊台北秘氏咖啡的拼圖。
👉秘氏咖啡廳到訪食記系列詳文：https://ekangwoman.com/cafechamber/
❗此篇為2021年2月至4月期間的採訪取材
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