雞蛋情事Part3~~
曾經看過 #洛基Rocky電影 第一集嗎?有沒有對演員席維斯史特龍(Michael Sylvester Gardenzio Stallone)為了要成為拳王,每天都生吞雞蛋,而且一次吞五顆的場景印象深刻。
雞蛋,含有完整的營養素,其中以「卵磷脂」最受人注目。
1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂(蛋黃素),並以希臘文命名為Lecithos(卵磷脂),英文名為Lecithin,也自此揭開了其神秘的面紗。
卵磷脂是生命的基礎物質,人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在於每個細胞之中,更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。因此被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」。
除了蛋黃之外,牛奶、牛雞豬肉、魚肉、動物骨髓和內臟、豆類、種籽、堅果和酵母中都含有卵磷脂。
但營養及含量較完整的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。
卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中,只要均衡攝取多樣化食物,就不必擔心會有缺乏的問題。
卵磷脂對人類身體和精神都有正面的助益。
所以像洛基那般身心受到強烈壓力的運動員,或是從事高勞動工作、懷孕、做月子、考生等等,其實多吃點蛋對提昇元氣非常有助益。
確實,根據研究指出,卵磷脂可以緩解人們從環境接受的壓力,像焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症等神經衰弱,經常補充卵磷脂,可使大腦神經及時得到營養補充,保持健康的工作狀態,利於消除疲勞,激化腦細胞,工作後更易因缺氧而疲勞,所以應當多補充卵磷脂。
卵磷脂還有美肌美容、增進血液循環、保老化保失智、調養元氣等等的好處呢。
不過,像洛基那樣生吞雞蛋大概常人是做不到,日本人最愛的營養早餐「#TGK」(#生蛋蓋飯,#卵かけ御飯),就可以慢慢一口一口享受雞蛋香純濃郁的美味。
新鮮的雞蛋,打在熱氣騰騰的白飯上,再淋上甘鮮的醬油,哇,真是太滿足了。
其實,我是來日本才敢吃「生蛋」的。以前我連吃荷包蛋都是要全熟的。
除了小時候有印象吃過火鍋沾著生雞蛋沙茶醬之外,就再也沒吃過生蛋了。
來了日本,剛開始看到老公那樣吃生蛋,剛開始非常有抵抗感,但是嘗試之後,居然愛上這種吃法。
不過,老實說,我也只敢在日本吃生蛋蓋飯(笑)。
今天拍拍生蛋蓋飯的照片,練習一下攝影。
祝大家快樂出門,平安回家!!
荷包蛋全熟英文 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
雞蛋情事Part3~~
曾經看過 #洛基Rocky電影 第一集嗎?有沒有對演員席維斯史特龍(Michael Sylvester Gardenzio Stallone)為了要成為拳王,每天都生吞雞蛋,而且一次吞五顆的場景印象深刻。
雞蛋,含有完整的營養素,其中以「卵磷脂」最受人注目。
1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂(蛋黃素),並以希臘文命名為Lecithos(卵磷脂),英文名為Lecithin,也自此揭開了其神秘的面紗。
卵磷脂是生命的基礎物質,人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在於每個細胞之中,更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。因此被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」。
除了蛋黃之外,牛奶、牛雞豬肉、魚肉、動物骨髓和內臟、豆類、種籽、堅果和酵母中都含有卵磷脂。
但營養及含量較完整的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。
卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中,只要均衡攝取多樣化食物,就不必擔心會有缺乏的問題。
卵磷脂對人類身體和精神都有正面的助益。
所以像洛基那般身心受到強烈壓力的運動員,或是從事高勞動工作、懷孕、做月子、考生等等,其實多吃點蛋對提昇元氣非常有助益。
確實,根據研究指出,卵磷脂可以緩解人們從環境接受的壓力,像焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症等神經衰弱,經常補充卵磷脂,可使大腦神經及時得到營養補充,保持健康的工作狀態,利於消除疲勞,激化腦細胞,工作後更易因缺氧而疲勞,所以應當多補充卵磷脂。
卵磷脂還有美肌美容、增進血液循環、保老化保失智、調養元氣等等的好處呢。
不過,像洛基那樣生吞雞蛋大概常人是做不到,日本人最愛的營養早餐「#TGK」(#生蛋蓋飯,#卵かけ御飯),就可以慢慢一口一口享受雞蛋香純濃郁的美味。
新鮮的雞蛋,打在熱氣騰騰的白飯上,再淋上甘鮮的醬油,哇,真是太滿足了。
其實,我是來日本才敢吃「生蛋」的。以前我連吃荷包蛋都是要全熟的。
除了小時候有印象吃過火鍋沾著生雞蛋沙茶醬之外,就再也沒吃過生蛋了。
來了日本,剛開始看到老公那樣吃生蛋,剛開始非常有抵抗感,但是嘗試之後,居然愛上這種吃法。
不過,老實說,我也只敢在日本吃生蛋蓋飯(笑)。
今天拍拍生蛋蓋飯的照片,練習一下攝影。
祝大家快樂出門,平安回家!!
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首篇先來點輕鬆的,也是一直想要傳達給不住在泰國,但愛泰國菜的各位一個正確知識,所以文會比較長喔!今天要來介紹大家在泰菜耳熟能詳的 "打拋飯",想必大家不管有沒有來過泰國,都一定對這道不陌生,這道也是我最愛的之一,不騙你!我曾經有一個禮拜的中餐,都是打拋打拋又打拋,這道打拋飯可以比喻像台灣滷肉飯一樣,當你在餐廳不知道要點甚麼的時候,就點打拋飯無誤,就像滷肉飯一樣的好找好點又好吃。
說到打拋其實英文叫 "Kra Praow",當初中文把它翻成打拋,或許是因為如果翻"嘎拋" 應該滿難記的,也不是太好聽 ,"嘎拋豬" "打拋豬" 好像打拋比較可以一點,呵呵!所以在泰國看到菜單不要想說奇怪,怎麼只有 Kra Praow 而沒有 Dra Praow喔!大部分的菜單都會寫 Fried with Thai Holy Basil。
說到Thai Holy Basil 在這很遺憾地跟你們說,其實台灣可以說九成以上的餐廳都是加九層塔,但事實上其實根本不是加九層塔,是加"打拋葉" 所以這道才會叫打拋飯,打拋葉要在比較炎熱一點的天氣才種得出來,味道也差很多的。
打拋基本上可以跟你想要的肉類或海鮮類一起炒,都一樣很美味,但是一定不會加番茄,之前在台灣居住時看到炒番茄,我傻了眼!打拋飯基本上會配著一顆半生不熟的荷包蛋,(當然要全熟的也可以 只是攤販他們都會問要不要熟),敢吃半熟的蛋一定要點啊!!! (近晚餐了 想到又快流口水了) ,別忘了半熟蛋淋一點桌旁的魚露,敢吃辣的別忘了加泡在魚露裡的辣椒一起吃,真是人間美味阿!