荷蘭阿克馬起司市場與羊角村
荷蘭是世界主要的起司生產國,總共有五座主要起司市場,而阿克馬起司市場是其中四座傳統市場中最為人知的一座。該市場所在的阿克馬小鎮位在阿姆斯特丹北方約四十分鐘火車車程處,因此是熱門的一日遊地點。
阿克馬起司市場有四百年的歷史,這個從中世紀晚期流傳下來的交易傳統,在科技進步的今日,保存傳統文化遺產的意義與觀光效益或許更高於實際的商業交易。起司市場開市後,穿著實驗袍的檢驗員會用一個弧形的刮刀取出條狀的起司樣本,來進行起司內部的分析。除了視覺檢驗起司眼(起司內的空洞)是否分布均勻外,也分析該樣本的質地、氣味與味道。
當買方確認完起司的品質並感到滿意後,就是開始議價。議價完成之後,便需要挑夫將買家所購買的起司挑去秤重。為了在運送過程中保護起司不受損傷,乘載起司的木托架必須盡可能地保持靜止。而維持的靜止的方式之一,就是兩位挑夫必須動作同步,而這特殊的動作與節奏也成了起司市場的特色之一。在第三方的公正秤重員完成過磅後,買家就可以將購買的起司運走,完成整個起司交易過程。
阿克馬起司交易是很受歡迎的活動,現場除了官方的主持人解說外,也吸引許多海內外的媒體來採訪這項荷蘭風味十足的傳統。而場內的工作人員也樂於和觀光客互動,場邊也有著傳統服飾的女性工作人員販售起司,是相當成功的傳統與觀光結合範例。由於起司交易時間(四月至九月)也差不多是歐洲旅遊旺季,因此想要有位置坐著觀看、或者想在欄杆第一排近距離體驗,都建議提早抵達為佳。
羊角村位在荷蘭東北部的Overijssel省內,是座典型的荷式村莊之一,在荷蘭並不算少見,但似乎對亞洲遊客別具吸引力。羊角村最早是採泥炭者所形成的聚落,泥炭的開採會在土地上留下許多溝渠,因此形成許多水道,而人們也在這些水道分隔出的小島上蓋房子居住,往來這些小島則必須靠架高的木橋與小船來達成。
數百年來羊角村並無太大改變,木橋和小船也成了羊角村的特色之一。我在接近傍晚時抵達羊角村,這時剛好夕陽西斜、光線金黃,加上遊客也都走得差不多了,其實還蠻能享受羊角村的寧靜。隔日一早趁著退房前的空檔,租了艘小船,趕在水上交通繁忙起來前,依照船家給的紙本地圖在村間穿梭了一圈,是不錯的體驗。
旅行時,其實常有一天內拍攝主題大改變的情況。就像上午我還在起司市場拍攝人文題材,下午就變成拍攝羊角村的小橋流水風景了。因此知道如何以適當拍攝方式拍攝對應場合,是相當重要的一件事。在我的線上旅行攝影課程中,將深入講解每種鏡頭的敘事技法與使用場合。同時搭配實例說明,來幫助你拍出更美、更有故事感、更能觸動人心的照片。目前課程募資已突破830%,早鳥優惠將於週四結束,之後將由優惠價1,800元調回原價3,000,感興趣者請把握時間噢,詳情請見課程網頁:https://ps.yottau.net/3l2gu8
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「和風老屋旅行散策:尋訪日式建築,走入老台灣的時代記憶、懷舊聚落、生活情境」新書介紹 專訪作者:江明麗 內容簡介: 探訪台灣在地日式老建築,時空背景回溯百年前, 一磚一瓦,一片牆一根柱,都有歷史和典故…… 上個世紀,小小的台灣島在日本殖民下, 一座座日式屋舍、鐵道車站...
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荷蘭房子特色 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的精選貼文
《疫情時代,戶外餐廳,成為主流》
*圖1-3:荷蘭篇
去年五月,當時還沒有疫苗:為了挽救服務業:阿姆斯特丹藝術中心 Mediamatic 發起了一個名為 Serres Séparées 的概念:河邊放置了五個與花房溫室類似的五角形玻璃房子,每間小玻璃房只允許同一家庭的食客用餐,保持相對安全的社交距離。
餐廳侍者們以長木板就把菜遞進玻璃房內,每個玻璃房子的空間既公共又私密。
早在疫情初,Mediamatic 已購買了這些玻璃房子,疫情蔓延後,它們「希望拯救」餐廳業者。Mediamatic 希望這個概念,能成為其他餐廳和咖啡廳在疫情中的創意借鏡。
*圖4-8: 美國篇Soho House
創始於 1995 年的 Soho House 原本是一家只對創意人士開放的會員制俱樂部,每到一個城市,Soho House 便將當地的特色融入裝修風格中。
Soho House Austin 是該品牌在美國南部的第一家,德州Soho House Austin 將現代風格與西班牙傳統風情融於一體,俱樂部陳舊的戶外美感中,即使疫情,也保持了溫情。
*圖9-15: 越南篇
這裡是越南最大的自然保護區菊芳國家公園。餐廳特別蓋了一個16 公尺高、18 公尺寬的竹子圓頂建築,座落湖面小島上。群山腳下建一座餐廳,Vedana 餐廳四周風掠過湖面,成為東南亞最美的戶外餐廳景點。
*圖16–20: 美國加州Napa Valley
美國加州一家釀酒廠去年將倉庫改成遊客中心。這家酒廠將品酒室搬到了戶外,各種類型的餐桌椅潛藏於草叢、花叢間,它們被命名為「House of Flowers」。
*墨西哥篇:21-23
Lo Sereno 是一家位於墨西哥靜謐漁村的設計飯店。這裡度假的方式有很多,衝浪、曬日光浴,或是在酒店的戶外餐廳 La Terrazza 。
La Terrazza 是一間露天餐廳,被黑色無邊泳池包圍著。竹編、藤編的手工座椅是一種「原始森林的優雅」,餐廳主打墨西哥概念美食,只用當地最新鮮的天然食材,同時傳遞食物哩程的理念。
* 墨西哥港口邊日式侘寂餐廳 24-31
這家名為 Kakurega Omakase 的餐廳位於墨西哥港口城市,是Escondido 飯店的餐廳。
「Kakurega」日語中意為藏身之處,或避難所,與酒店名「Escondido」的西班牙語意思類似。
餐廳承襲了酒店的茅草屋頂,把自己「隱藏」其中,頗有禪意。大大的茅屋頂下是木框架結構,這是當地的傳統建築方式 palapa,整個餐廳將日本與墨西哥的特色融合一起。
* 紐約篇:華麗羅馬柱支撐的半露天餐廳
BOCCE Union Square 32-ending
紐約的 Bocce 餐廳 2018 年開業。
它由一座頗有歷史感的石頭亭子改造而成,巨大的羅馬柱頂端有精緻的雕花裝飾,是餐廳的視覺重點之一,並支撐起餐廳一側的半露天用餐區。
另一側的羅馬柱之間,安裝了薄荷綠色的百葉窗,這是室內的另一個視覺亮點,中和建築原本羅馬風格的華麗感,讓用餐更輕盈。下午的陽光從薄荷色百葉窗滑進,樹上的鳥鳴聲與旁邊球場的擊打聲混合時,你或許會產生不知身處何處的奇妙感。
今年 5 月,Bocce 餐廳被另一家餐廳 FREEHOLD 接手,FREEHOLD 沿用了 Bocce 當初的設計。
荷蘭房子特色 在 Facebook 的最佳解答
小人國城堡中的公主: 坎佩切
以白色小屋聞名於世的是希臘的小島聖多裏尼。在新大陸的墨西哥,有個以彩色小屋聞名於世的西班牙小鎮。
一個只因獨步美貌,沒有瑪雅遺址悠久歷史,也躍升為世界文化遺產,這裡是坎佩切(Campeche)。
在眾多的墨西哥小鎮中,我選擇了夜宿坎佩切,也是綜合了網友和旅遊天書的意見。 一致認為這是墨西哥最漂亮寧靜的西班牙殖民小鎮,全鎮由色彩鮮艷的七彩小屋拼圖組成。
早晨起來,一開門,眼睛都瞇起來! 因為這酒店打翻了天地之間的染缸! 雪亮的白色石梯後面,每間房都是鮮艷絢麗的墻! 炫目的鵝蛋黃,通明的寶石藍,火熱的石榴紅,每一間彩色房子的鮮明色彩,都無限延伸到天際,晶瑩剔透的無垠藍天。
酒店位於坎佩切主要景點Gate of Land(地門)旁,因為這個古堡原本供看守城門的西班牙士兵駐守。坎佩切被老城墻包圍,有南北兩大城門,南門通向大海,故名Gate of Sea(海門)。北門通向陸路,故名Gate of Land(地門)。城門下還有很多大炮,因為當年殖民地的 “新西班牙”,將拉丁美洲的金銀珠寶上船源源不絕運去馬德里,1561年開始,引來荷蘭和英國的嫉妒,而組成海盜搶劫。這就是著名的 “加勒比海的海盜”。1684年, 海盜再次進攻坎佩切,洗劫一空。促使西班牙總督在當年建立碉堡、城牆和兩頭的海門、地門。
出了地門,就是一個很大的Merkedo(街市)。我一向對充滿活力、真實地道的街市, 趨之若鶩。於是,成了坎佩切的首選景點。
市場中間,有一間貌似很地道的瑪雅媽媽開的小餐廳。一盤雞肉飯, 加可樂,送紅豆湯,共$40(HK$25),味道和中餐很類似。坐在市場中間一邊吃,一邊看五短身材的瑪雅人來來往往,頭又大又圓,沒有頸子,凸肚,五呎高,有些似曾志偉。男孩們都將頭髮gel到竪直最高,令他們看起來高一些。有三百多個男女老幼的曾志偉走來走去,畫面很搞笑。
吃飽了,逛街市。每個國家的街市,往往是最具有當地特色的地點。瑪雅人的街市,有什麼特別呢? 錯綜複雜的小巷中,小店都將各種衣服貨物掛出來,而且掛得很低,離地5呎5左右。
我像【小人國歷險記】的格列佛一樣,每每要弓腰才能通過,十分有趣。當地矮胖的瑪雅人都在貨物下麵穿梭來往,行動自如。呵呵,原來這裡是小人國的設計,不是給遊客的。
市場的瑪雅大嬸都對我友善地笑,大約我們樣子都是黃皮膚的亞洲人吧。市場還有機鋪,頭髮直立向上的男孩們在大跳 “跳舞機DDR”,香港十多年前的街機遊戲,P$1(HK$0.6)一鋪。
#十天敢動假期墨西哥古巴
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本集主題:「和風老屋旅行散策:尋訪日式建築,走入老台灣的時代記憶、懷舊聚落、生活情境」新書介紹
專訪作者:江明麗
內容簡介:
探訪台灣在地日式老建築,時空背景回溯百年前,
一磚一瓦,一片牆一根柱,都有歷史和典故……
上個世紀,小小的台灣島在日本殖民下,
一座座日式屋舍、鐵道車站、糖廠、神社,如雨後春筍般,遍地生根。
金瓜石採礦風華,留下許多日式老宅和礦業文物;
嘉義林場帶動木業興盛,築起可觀的日式民居;
日本子民大量移居花蓮豐田,移民村藏有東洋生活樣貌,
甚至,因製菸業而築起鳳林一帶綠意環繞的菸樓聚落;
加上一條縱貫線鐵道開通,串起全台北中南七大經典日式風格車站……
這種種,成就了今日島嶼上、街巷間一簇簇溫婉細緻的建築風情。
◎28幢和風老屋──承載時代記憶與人文土地的故事
台灣這片土地,歷經1895~1945日本殖民五十年,從鐵道車站、州廳官舍、醫療院所,到糖廠、酒廠、菸廠、林場、茶廠,甚至連監獄、穀倉、碾米廠都有東洋氣息,處處可見日式建築的蹤影。
歷經時代演變,老屋修復或翻新,如今成了旅人懷舊尋幽的去處。本書精選全台28個日式特色建築,包含純日式屋舍,以及融入西方巴洛克、文藝復興建築語彙的和洋折衷式樣。
走進一幢幢日式老房子,看日治時期小販市場的景況、百年製茶廠的歷史珍寶;教職員的宿舍裡,重現教育家昔時的生活情境;走進日治時期監獄,一窺木造、磚造、鬼瓦融合,並開有「貓道」的監獄建築文化;紅磚搭配灰白泥牆裝飾的洋樓官邸,不分古今,持續散發古典與優雅氣息;旗山車站八角形尖塔散發的哥德風情,教人目光一亮;到碾米廠去看三層樓高的木造碾米機,在老建築裡來一趟稻米文化旅行……
建築是城市的風景,老建築更有著訴說不盡的故事。循著時光線索,在洋溢和風的屋宇中,一邊欣賞匠人的巧思,了解建築技法和美學價值,一邊聽舊時代的故事,還可學習茶道、劍道,穿上和服飲茶、賞日式庭園,了解日治時期礦業、林業、製糖、菸草產業的興衰景況,重溫百年前的生活情境。
◎16項必賞日式建築元素──看熱鬧也懂門道
欣賞日式老屋之美,認識東洋建築名詞是入門的功課。本書精選16項必賞日式建築元素,帶你認識懸魚、鳥居、破風、鬼瓦各有何作用?屋頂、門廊、天井、雨淋板藏著哪些建築意涵?從而了解日式老屋經典的造型式樣、建材工法、裝飾擺設及生活空間運用等,見識早年的生活智慧,來一趟知性與感性兼具的旅行。
◎10個老屋特輯──散步懷舊街廓,新與舊演繹風華
一座日式建築,就是一個時代與土地的故事,串起豐厚的人文地貌。本書延伸10個老屋特輯,以「老屋改建新風貌,走入空間活用」的概念,帶你穿街走巷,在日式氛圍濃厚的屋舍、街廓間,來一趟和風小旅行。台灣從北到南皆有日式建築遺蹟可賞:
✽保有日治時期蓬勃商業街廓風貌的迪化街──早年台北城繁華的縮影,從南北貨、中藥材鋪,乃至轉型經營的藝文空間或餐館,融合新舊建築之美。
✽有背山環水地理優勢的大溪──日治時期陸續興建公會堂、武德殿與四連棟警察宿舍,百年來,老屋老樹相依相襯,保有濃厚的舊城風光。
✽自成一股文風的雲林斗六、虎尾街市──早年因虎尾糖廠設立,帶動運輸鐵道興建,讓雙城同時沾光,留下官邸、郡役所及日式宿舍群遺蹟,如今文創小店進駐,翻轉新意,飄揚著書香與咖啡香。
✽水陸運輸發達的哈瑪星──日治時期高雄港邊通往魚市場的一條鐵道,早年企業會社與行政機構紛紛進駐,日式傳統屋宇、和洋折衷樓房、老車站、日式茶亭與文史工作站,都是古蹟散步的亮點。
喜歡老舊事物的你,跟著這本書在島嶼上遊逛,悠閒尋訪日式老屋串起的街巷風情與人文故事。這些舊時代建築歷經整修或重建,改以咖啡館、民宿、食堂、書店、茶樓、文創空間面貌展現,洋溢嶄新的東洋風情,持續在島嶼上熠熠發光閃亮。
作者簡介:江明麗
曾任職於多家旅遊媒體記者,因職務跑遍世界,包括日本、荷蘭、德國、泰國、美加、中國、俄羅斯、埃及等,其中以中國、日本最為密集,目前專攻台灣旅遊、美食之報導。個人著作有《量身訂作住民宿》、《百年好店》、《嚴選正港台灣味小吃南部篇、東部篇》、《宜蘭美好小旅行》、《花蓮美好小旅行》、《嘉義美好小旅行》、《高雄美好小旅行》、《苗栗美好小旅行》等超過10本著作,現為自由撰稿者及HERE雜誌固定特約記者。
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