這星期大家情緒太緊繃了,還是只有我?每天都在校正回歸落後的翻譯進度,關心台灣疫情也很緊張。不管甚麼貼文都有人不開心。有的要聽加油打氣,有的要揭發黑幕;都無所謂!非常時期,如果罵罵我能讓你找回心靈的平衡也不錯。只要大家能好好『阻斷傳播鍊』都好!
法國餐廳自疫情以來被關閉了將近一年,大概只有去年七月到十月營業。上週六我們終於能在餐廳坐下來享用餐點,但還只能在戶外座位。開放的那一天,巴黎人大概把餐廳露天座位坐滿了,連總統跟第一總理都去某餐廳的露天座位吃飯,讓大家留下歷史鏡頭。鏡頭裡面當然只有他們兩個,跟服務生,其他座位不可能有人🤷
但,法國人肖想上餐廳很久了欸!就算下雨都要打著傘用餐!這兩人卻還佔了那麼多座位🤣
我們隔了三天,在週六到附近小鎮買菜,想順便坐下來吃個飯,結果每家都客滿!不然就是『廚房休息了』!是的,鄉下地方,才13:30,廚師就下班了...
後來走到一家葡萄牙小館,廚房還供餐,但座無虛席,正準備回家吃自己,一旁一對銀髮族說『我們快吃完了,再喝個咖啡就好』🥲,溫馨感人啊!當場想請他們喝咖啡~
以前在巴黎的時候,常常覺得露天座位吸汽車廢氣又吸二手菸,但法國人就是愛terrasse露天座位!可以看人,可以被看,坐室內跟坐室外是截然不同的文化。就連2015巴黎被恐攻,恐怖分子在法國人聚集喝開胃酒的時刻開槍掃射露天座位,只更激起法國人的憤慨,誓言保護法國的生活型態。....這個生活型態沒有被恐怖份子摧毀, 倒是被病毒瓦解了. 希望只是暫時性~
這家葡萄牙小館很家常,家常小館總是會有老闆的親戚五十也來用餐,跟自家一樣自在。前菜是道蔬菜湯,撈了一下,裡面還有米粒跟chorizo臘腸,喝起來很像我自己會亂煮的鹹粥。有趣!主菜是煎鹹鱈魚morue,很豪邁的一大塊,我很用力地吃完了。珍惜能在外用餐的時刻,不可以浪費!
甜點當然是葡萄牙蛋塔!算是我在法國吃過最優秀的葡萄牙蛋塔,塔皮酥得輕飄飄,內餡軟嫩香滑。雖然主菜鱈魚搞得我很撐,我還是三兩口就吃光。
左膠也不住地說他很滿意。我懂他的滿意。餐點嚴格來說,就家常,或學餐食堂等級。滿意的是氛圍,滿足的是心靈。
結帳時,老闆可能也太嗨,一直算錯。兩人這樣總共才30歐元(前菜2主菜2甜點1咖啡2啤酒1)。左膠跟老闆說:『葡萄牙蛋塔在我老婆的國家台灣非常流行喔!』🤣很好!平時老婆說話有在聽!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅ChrisKevin 酷力酥凱文,也在其Youtube影片中提到,追蹤IG:https://www.instagram.com/chriskevinchannel (不定期更新,訂閱Youtube頻道時請記得開啟鈴鐺) 這一集凱文帶大家去逛里斯本有名的貝倫區!在貝倫區中有幾個非常 著名的景點是推薦大家到里斯本一定要去的地方~而且更厲害的是在 那貝倫區裡面,有一家...
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葡萄牙蛋塔 在 每日一冷 Facebook 的最佳貼文
你知道嗎?【🇵🇹葡萄牙蛋塔 vs 🇲🇴澳門的葡萄牙蛋塔】
#本日冷知識1557
大家好,我是Mr Holiday。
今天要跟大家介紹葡萄牙蛋塔,跟「澳門的」葡萄牙蛋塔有什麼差別。
Mr Holiday曾經有機會拜訪葡萄牙首都里斯本(Lisboa)兩次,每次都一定要拜訪一下傳說中葡萄牙蛋塔的發源地:里斯本的貝林(Belém)。
當年葡萄牙水手都是從貝林(Belém)出發,前往世界各地,所以在貝林有一個巨大的「發現者紀念碑」(Padrão dos Descobrimentos)來紀念歷代勇敢的葡萄牙水手們。
離紀念碑不遠,有一個「熱羅尼莫斯修道院」(Mosteiro dos Jerónimos),據說就是葡式蛋塔的發明地,後來因為修道院關閉,所以這個食譜就「落入尋常百姓家」,今天在「貝林塔之家」(Casa Pastéis de Belém)就可以買到經典的葡萄牙蛋塔,再配上一杯咖啡根本絕配!
但是澳門的葡萄牙蛋塔,有著跟葡萄牙蛋塔不太一樣的故事。
1989年,英國人Andrew Stow在澳門路環(Coloane)開了一家蛋塔餐廳「安德魯餅店」(Lord Stow’s Bakery)。Andrew發現當時澳門並沒有西式的街邊糕餅店,鑒於當時澳門有一定的歐洲人口,如果他的店可以賣蛋塔,肯定是門好生意。
但是問題來了,Andrew並沒有正統葡萄牙蛋塔食譜,所以只好自己研發。他學習葡萄牙蛋塔技術,但是加入英國卡士達醬並減少糖的使用,開發出自己的蛋塔。
當時廣東飲茶餐廳也有中式的蛋塔(中間餡比較像果凍),為了與中式蛋塔作區別,他改稱他的新產品為「葡撻」(Po tat)。但是這個葡萄牙蛋塔,其實跟葡萄牙本土的蛋塔已經不同了。
經過口碑行銷,澳門葡式蛋塔的名聲漸漸享譽其他亞洲國家,安德魯餅店也開始在亞洲各地開店。Andrew的前妻瑪嘉烈(Margaret)在離婚後也自己經營一家蛋塔店,後來她將食譜賣給肯德基(KFC),也讓澳門葡式蛋塔更快速的擴散至大中華地區。
總之,澳門的葡式蛋塔是用葡萄牙蛋塔的原型,加上英國內餡的本土化版本。
我們下次見!
[Mr Holiday]
#MrHoliday #AndrewStow #Portugal #Macao #Macau #Lisbon #Lisboa #PastéisdeBelém #Belém #Pasteldenata #KFC #tart
參考資料:
1. The surprising origin of Macau’s Portuguese egg tarts https://www.taipeitimes.com/News/feat/archives/2019/06/10/2003716638
2. 葡式蛋塔 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E5%BC%8F%E8%9B%8B%E6%92%BB
圖片資料:
1. 澳門葡萄牙蛋塔 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E5%BC%8F%E8%9B%8B%E6%92%BB#/media/File:MargaretCafe_PasteisDeNata.JPG
2. 里斯本Casa Pastéis de Belém蛋塔(Mr Holiday提供)
葡萄牙蛋塔 在 LULU‧ 繽紛‧真實 Facebook 的精選貼文
#葡式蛋塔 #甜的有點過分呀
去年計畫要去葡萄牙時,就惦記著一定要體驗一下所為的葡式蛋塔本人,到底跟我們在澳門或著肯德基吃的有什麼不同呢?
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抵達了百年蛋塔老店,擠在人潮中順著隊伍前進,後來才發現原來內用位置其實蠻好找的,大家只是坐下吃個蛋塔就離開,觀光客居多,各國的人穿梭在店裡,店員忙呼呼的點餐。
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真正的葡式蛋塔內餡濃稠,更有濃厚卡士達醬的感覺,跟我們在澳門或肯德基吃到的有點不太一樣,心裡其實比較習慣肯德基,但又有種奇妙的心情:『啊~原來真的葡萄牙蛋塔是這樣呀,我們喜歡的那些都是改良過的了!』
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其實很多料理移到其他國家都會改良,所以也不用糾結正宗這黨事,口味與口感都很主觀,喜歡比什麼都還重要對吧,不過值得嘗試、抱持好奇的心,去探索,這大概就是旅途的樂趣吧。
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很久沒分享歐洲的照片了,
我都快忘記我在今年以前都多半是寫歐洲為主的了...
不知哪時候養成了偶爾吃吃甜點的習慣,
想念在旅行中挖掘的甜食,總是有點故事。
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#葡式蛋塔你們喜歡嗎
#來看看葡式蛋塔百年老店
https://luludasu.com/pasteis-de-belem-lisbon/
葡萄牙蛋塔 在 ChrisKevin 酷力酥凱文 Youtube 的最佳貼文
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這一集凱文帶大家去逛里斯本有名的貝倫區!在貝倫區中有幾個非常
著名的景點是推薦大家到里斯本一定要去的地方~而且更厲害的是在
那貝倫區裡面,有一家全世界最有名氣的蛋塔~到底好不好吃呢?跟著影片看下去就對了.
這一集除了會有凱文介紹葡萄牙之外, 酥酥也會用鏡頭帶大家到好山好水的花蓮去買雞~再跟著花蓮一姊丹丹一起去非常有特色的餐廳吃飯!希望大家會喜歡!
影片中的相關資訊請參考以下連結, 如果有其他問題歡迎留言提問!
Pastéis de Belém 蛋塔店
https://pasteisdebelem.pt/
熱羅尼莫斯修道院
http://www.mosteirojeronimos.gov.pt/pt/index.php
發現者紀念碑
http://www.padraodosdescobrimentos.pt/en/
貝倫塔
http://www.torrebelem.gov.pt/pt/index.php
Fun Table
https://goo.gl/maps/jZe5ZibgbPT2
里斯本住宿推薦
Hotel Convento do Salvador
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#chriskevin #Lisbon #Hualien
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葡萄牙蛋塔 在 Ola Formosa Youtube 的最佳貼文
TAKE 13
【從沒吃過這麼脆的葡萄牙蛋塔皮!】【試吃蛋塔文】
1:03塔皮清脆聲音響徹雲霄
本來不是很喜歡排隊的我,不過又因為太愛吃美食
還是去了這間百年蛋塔店,第一口驚為天人!
因為不會甜,塔皮又超脆的,是目前心中蛋塔第一名!
有來葡萄牙的你,千萬不要錯過唷~
價位:1.1歐元/個
地點:葡萄牙里斯本貝倫區
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葡萄牙蛋塔 在 有口福 Youtube 的最佳解答
葡式蛋塔食譜:
所需材料 (6 份):
酥皮麵團 1份
奶油 250ml
糖 100g
蛋黃 4顆
麵粉 1湯匙
檸檬皮
作法:
1.將酥皮麵團放在工作台上,並用擀麵杖擀平。使用一個大杯子切出六份圓形麵皮,然後將其放入瑪芬模具中。
2.將奶油、糖、蛋黃、麵粉和檸檬皮倒入鍋內,小火加熱攪拌,直到沸騰。沸騰後關火持續攪拌,直到此混合物變成金黃色的稠狀。
3.用湯匙將步驟2奶油舀入步驟1的蛋塔皮內,放入200度烤箱25分鐘,完成。
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葡萄牙蛋塔 在 每日一冷- 你知道嗎?【 葡萄牙蛋塔vs 澳門的葡萄牙蛋塔 ... 的推薦與評價
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葡萄牙蛋塔 在 波多快餐店的蛋塔|哪家最好吃? - YouTuber - Dcard 的推薦與評價
國際吃貨的葡萄牙蛋塔筆記 0:00 INTRO+ 里斯本百年蛋塔名店的環境導覽0:40 吃里斯本百年蛋塔+撒上肉桂粉與糖粉1:39 喝熱拿鐵咖啡(不推) 1:58 續吃蛋 ... ... <看更多>
葡萄牙蛋塔 在 [心得] 葡萄牙里斯本正宗葡式蛋塔大評比- 看板EuropeTravel 的推薦與評價
詳細圖文網誌連結https://goo.gl/Rf4tVX
Yoga Jenny 愛吃珍妮https://www.facebook.com/jennykuoblog/
去葡萄牙之前有看到一些網友說覺得肯德基蛋塔比較好吃
但實際品嚐後,我的心得是"正宗葡式蛋塔最好吃啦!"
所以接下來的評比是建立在一個深愛正宗葡式蛋塔的前提上
介紹順序為我造訪的時間順序
第一候選人: F墎rica da nata
里斯本有兩家,波爾圖有一家
照片中是位於Rossio廣場附近的
三家分店營業時間皆為周一到周日8:00-23:00
是說歐洲人越來越勤勞了,這次來西葡,周日都有開店耶,餐廳都營業到半夜的
做蛋塔做到全年無休,從早餐到消夜都有得吃,也是滿強的
這是三家中,比較沒有那麼誇張爆漿的,但跟台灣賣得蛋塔比,內餡還是濕潤許多,還是
有爆漿
這張應該是為了拍照,趕緊把爆漿部分吃掉
外皮超級酥脆,根本是千層派還是千層可頌呀!
食尚玩家(葡萄牙篇)裡說得都是真的,一吃就有喀嚓聲
內餡就像是浩子說的,是車輪餅中的奶油口味!! 原來是卡士達醬呀!
我在台灣很怕吃奶油車輪餅,因為裡面的奶油有時候會有人工奶味,但這裡完全沒有
很多人覺得葡萄牙蛋塔太甜,我也這麼認為,奇妙的是完全不膩,我居然可以一次吃2個
(也是我的極限)
因為第一天就吃到這麼美妙的滋味,害我們又折返回去買了幾個當消夜,冷掉也超好吃的
啦! 不加熱也沒關係
這家內用區超大,洗手間也很乾淨,收據上會有洗手間的密碼
咖啡的確很便宜,但也很小杯啦!
妙的是,若是點冰咖啡,他會問你冰塊是否要另外放
我還有買過鹹派、可頌三明治和捲餅
超~級~鹹
單點可頌麵包會好很多,有夾餡料的都太鹹
那個炸物是這裡的開胃小點,我有在餐廳點來吃過
吃過就好的餐點,哈哈哈
第二候選人: Past嶯s de Bel幦
營業時間: 夏季8:00-24:00 冬季8:00-23:00 全年無休
這家更扯居然開到半夜,生意也太好了吧!! 葡萄牙人真的很勤奮><
位於貝倫區的大名店,葡式蛋塔創始店(故事不多說) 就在修道院旁邊
大排長龍,我是買外帶到隔壁的星巴克用餐
幾乎每桌都有一袋蛋塔,我有點飲料喔! 那天是沒有被趕,但還是速速吃完最好
這裡外帶有提供肉桂粉和糖粉,第一家沒有耶,是不是要自己拿呢?
蛋塔已經很甜的,我無法想像再加糖粉會是什麼味道
肉桂粉倒是可以加一下,嗯,沒有加分,哈哈
我是愛肉桂的,但覺得好像沒有很搭
這家的更酥脆,還是一樣很甜,但這滋味又更上一層樓,更好吃!
而且內餡超濕潤,感覺可以用吸的? 這裡的卡士達醬真的很creamy
榮登我這次旅遊的第一名!
強烈建議買一杯美式來搭蛋塔,完全發揮解膩之效果,缺點是會增加去洗手間的次數
這裡洗手間超級難找,幾乎都在景點內,總是要大排隊又很髒,偏偏夏天很熱要補充水分
(離題了)
第三候選人 Manteigaria
位於市中心,知名巴西人咖啡廳附近的蛋塔店,店最小,只有立食櫃台,人潮不斷
那天造訪超熱的,很多外國人在裡面配紅酒,我酒量沒那麼好
想點冰美式,居然沒有,只好換冰茶,阿,是甜的紅茶......
這家外皮一樣酥脆,內餡最濕潤,好軟
甜度則是三家中第一名,已經超過我的臨界點了
神奇的是,明明就超級甜,旅伴加點一顆,我還是忍不住又吃一口......
葡式蛋塔真是挑戰我的味蕾和原則耶! 一直破功,明明我又不是螞蟻人
這家在Cais do Sodre車站旁的Time Out Market裡有
PS. Time Out是一個大型美食廣場,早上還有市場,人非常多,多到滿出來
除了超級難找座位外,點餐也是大排隊,重點是我覺得沒有特別好吃或便宜
如果是淡季造訪,就可以考慮
結論:
這三家店的蛋塔都很好吃,價格也差不多,平均一個1~1.2歐
創始店真不是蓋的,第一名好吃
但因為不在市區,取得有難度
好吃度和便利度最推薦 F墎rica da nata
下一站到了巴塞隆納,沒有一家店在賣蛋塔 (葡萄牙連連鎖美式咖啡館星巴克也有賣)
熊熊覺得不習慣,回來台灣更是思念遺留在葡萄牙的美味
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※ 編輯: kuoyuri (210.59.168.67), 10/25/2018 10:07:20
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