午安:) 宅家防疫日誌料理-豉蒸排骨
最近大大減少了外出買菜的次數,有時一個星期不到一次。(一三五日單號/二四六 雙號 )儘管可能只去一天還是要求自己一定要配合 )
先分享一下食材來源:
蔬菜箱 : 我在『鄰家鮮生』訂的。一開始也是大海撈針只能從網友廣大的資訊堆裡挑選,除了可以自由搭配組合選項外,到貨速度也超快,品質我覺得很不錯 (今天的四季豆就是他們家來的),大家也可以收入口袋名單參考喔!只是我後來知道,原來這家還真的是很搶手,常一上架組合就被搶光光,必須手刀 (我承認我自己完全靠誤打誤撞運氣來的><哈)
排骨:我也是參加了鄰近地區的社團發現有很多人在推的在地肉舖商家,內湖地區可以搜尋: 『金福豬肉行』滿千可以外送到家。還會分裝按照需求處理好,品質也不錯,只是可能只提供鄰近地區的朋友們,大家可以參考看看。大熱天的是店裡的小哥幫忙外送,到貨速度也超快的。
黑豆豉: 昨天端午很想念媽媽的客家粽,所以就拿了她手作的黑豆豉出來料理,心裡也算是有點補償自己作用呵:) 傳統客家媳婦的各種大缸大甕出產的醃漬物都是超級厲害的:) 常分享給上課的學員們,大家也都讚不絕口 (老媽可開心的勒XD)
回歸正題
豉蒸排骨作法:
食材:
1. 梅花排骨 600g
2. 蒜末 1大匙
3. 黑豆豉 1大匙
4. 乾辣椒 3~4根(用新鮮的也行)
5. 四季豆 300g
[調味料]
1. 醬油 3-1/2大匙
2. 米酒 1大匙
3. 香油 1大匙
4. 五香粉 1/4茶匙
5. 白胡椒 1/2茶匙
6. 高湯粉 1/2茶匙
7. 八角 3粒
8. 太白粉 1-1/2大匙
作法:
1. 把所有食材和[調料料]充分抓勻後冷藏約1個小時入味。
2. 四季豆我是用氣炸鍋處理,切適當大小後,表面噴上香油灑點胡椒鹽 攝氏200度8分鐘。(這樣直接吃就超好吃XD有鹹酥雞攤風味)
3. 醃漬入味的排骨,中大火蒸個28~30分鐘就可以了。完成後再把起先處理好的四季豆拌進去就完成了!! 四季豆是我多加的,平常料理不會加上這一味,但這樣真的不錯吃!! 推個😊
**Lina料理小筆記
1) 可以依據排骨肉的大小自行調整烹調時間。25~30分鐘左右口感一般說來是最滑嫩的。(不是入口即化的那種,肉質會保留點Q彈),蒸過久肉質反而會容易柴掉(除非是那種慢蒸慢燉老火烹調到骨肉可分離那種,不過耗時會超久就是了)
2) 黑豆豉料理前記得先切碎食材會比較入味!
3) 我是用Panasonic蒸烘烤微波爐NN- BS 1700操作的,超方便😊 而且會顯示度數費率很實用!
4) 氣炸鍋是LazySusan,大家也可以依據自己習慣品牌調整時間。
喜歡的朋友們記得收藏唷!!
瑞春松露醬油獨家超值快閃團持續熱烈追單中!有需要的朋友們開團文在這唷!
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen/posts/328453341966114
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,在特別的節日用料理連繫親友的心,共享親密的時光,是知名料理達人「愛上早餐」的Ilisa的幸福秘訣。來看看Ilisa怎麼在短短的時間內,用Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700變出一桌澎湃的大餐! 聖誕主菜的帶骨肋排,只要放進微波爐就能輕鬆完成~「以前很擔心肉類主菜烘烤的火候控制不好,而且...
「蒸烘烤微波爐nn」的推薦目錄:
- 關於蒸烘烤微波爐nn 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於蒸烘烤微波爐nn 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於蒸烘烤微波爐nn 在 Facebook 的精選貼文
- 關於蒸烘烤微波爐nn 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
- 關於蒸烘烤微波爐nn 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
- 關於蒸烘烤微波爐nn 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
- 關於蒸烘烤微波爐nn 在 Panasonic蒸烘烤微波爐NN_BS1700... 的評價
- 關於蒸烘烤微波爐nn 在 [開箱] 料理苦手救星Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700 的評價
蒸烘烤微波爐nn 在 Facebook 的最讚貼文
周末午安:) 來分享慢烤泡菜醉牛肉的作法給大家了!很簡單只是眉眉角角多了一點,請大家花一多時間看完 (防疫宅家,這回我連主食材都有完整寫出來給大家參考,有任何問題歡迎詢問唷!)
食譜前先提2件事,怕我自己金魚腦忘記><
1) 最獲粉絲團朋友支持的瑞春松露醬油第N團預計下周二(6/8)會開個超優惠快閃團,方便大家最近宅家煮食,要補貨的朋友們記得跟上!
2)不知大家還有印象去年底我當了好幾堂Panasonic蒸烘烤微波爐的示範講師,其實工作結束後我自己就被燒到了也入手了一台><痾哈,只是一直忙碌沒能跟大家好好分享,趁著最近空檔時間變多了再來跟大家好好分享一下這台廚房好家電(近期很多烘焙甜點也是出自它)。最近還會出現好一些廚房工作室相關文,都是自己很想寫之前卻一直挪不出時間寫的,各面向都有,大家有空歡迎常來看看:)
慢烤泡菜醉牛肉
食材:
1. 肩胛牛排 4片 (約600g左右)
2. 泡菜 200g
3. 彩色迷你洋蔥 1包
4. 乾辣椒 4~5根
5. 八角 4顆
6. 大蒜 3瓣
7. 米酒 200ml
8. 高湯 100ml
[調味料]
1. 醬油4大匙
2. 冰糖 1大匙
3. 番茄醬 1大匙
4. 黑胡椒 1/2茶匙
作法:
1. 牛排從冷藏放在室溫中至少要15分鐘回到常溫後,可以稍斷筋,撒上適量黑胡椒和橄欖油備用。
2. 適量油充分熱鍋後將牛排下鍋兩面快速煎到煎到金黃微焦上色即可盛起。(這個步驟是為了增加梅納反應的香氣,所以牛排只有表面熟唷!記得別煎太久(我的牛排一片厚度大概2公分,一面都只煎個一分鐘就夾起來了)
3. 煎好的牛排靜置約10分鐘再切成塊狀。(因為肩胛中間都有一塊筋,我有特別把筋的部分切出來集中放一區)
4. 起先煎牛排的鍋子別洗,將迷你洋蔥去外皮切半放入煎出香氣後盛起。
5. 再繼續用同一把鍋子依序把蒜片、乾辣椒(新鮮的也行)、蔥段下鍋翻炒,加入料理純米酒、高湯、八角和「調味料」後小火煮到冰糖融化即可關火。
6. 把所有食材放入深烤盤中,設定120度60分鐘+蒸氣30分鐘 (我是用Panasonic蒸烘烤微波爐NN- BS 1700操作)就完成了😊
*Lina料理小筆記*:
1. 一般烤箱也行,溫度設定好後 (如果沒辦法低到120度就以最低溫度操作140或150度,但記得深烤盤要用鋁箔紙或烘焙紙覆蓋,叉子叉一點透氣孔就可以),底下另外裝一盤水,類似烘焙時水浴法的烹調方式。
2. 成品完成酒香是非常濃郁,酒精成分因為低溫操作 (全盛湯汁幾乎都沒有滾起來的狀態)也保留的滿多的,所以怕酒味太重的朋友可以把高湯和米酒比率自行做調整。總量加起來大概300ml就行。
3.不吃牛肉的朋友改成豬梅花肉塊也行!
關於食材:
1. 迷你小洋蔥-全聯買的
2. 泡菜: 太極韓國烤肉店宅配外送 (大家有興趣團一下嗎?)
3. 牛肩胛排: 之前好市多的庫存 (其他部位也可以用同樣的操作方式,但牛腱比較不建議或是料理時間要拉長)
4. 醬油: 瑞春松露醬油 (近期要開團了大家記得補貨喔!!!)
5. 米酒: 紅標料理純米酒
大致就是這樣,Panasonic蒸烘烤微波爐真的滿好玩的(哈),宅家防疫空檔時間變多了,接下來再慢慢試給大家看,內鍵碗料理食譜很厲害的😊
喜歡的朋友們記得收藏唷!拌飯拌麵都超好吃的這道😊
周末繼續宅家快樂!大家一起加油!
蒸烘烤微波爐nn 在 Facebook 的精選貼文
【紅燒番茄牛肉、南蠻雞腿排佐塔塔醬】兩道食譜
這一次受到Panasonic Taiwan(家電)邀請體驗了Panasonic NN-BS1700 蒸烘烤微波爐,它不但結整合了蒸、烘烤、微波等功能,更搭載了許多獨家的強大科技,例如:業界唯一64眼紅外線、旋風微波加熱技術...等,讓受熱更加均勻,烹調出來的料理更加美味、而且簡單幾個步驟就能有創造出你想像不到的料理,你相信一個碗就能煮出紅燒番茄牛肉嗎?讓我證明給你看!
食譜連結:https://reurl.cc/pyqoxb
商品資訊:https://bit.ly/37odPCR
活動資訊:https://bit.ly/3odKHE3
購買連結:https://bit.ly/31yRuPa
#Panasonic #BS1700 #蒸烘烤微波爐 #64眼微波爐
蒸烘烤微波爐nn 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
在特別的節日用料理連繫親友的心,共享親密的時光,是知名料理達人「愛上早餐」的Ilisa的幸福秘訣。來看看Ilisa怎麼在短短的時間內,用Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700變出一桌澎湃的大餐!
聖誕主菜的帶骨肋排,只要放進微波爐就能輕鬆完成~「以前很擔心肉類主菜烘烤的火候控制不好,而且用鍋煎或烤箱很靠經驗。現在有這台蒸烘烤微波爐真的超方便,#396道自動料理行程 一鍵搞定各種料理,廚房新手也不用害怕。」
有著業界首創炫風微波加熱技術,以及頂部全平面燒烤,不僅可以均勻加熱食材,它的#獨家雙面烤盤還有神奇的功能,不用翻面就能讓肋排均勻上色、雙面都金黃酥脆!
更厲害的是,就算煮食材複雜的海鮮湯,#業界唯一64眼紅外線可以偵測不同食材的溫度,隨時調整火力,所以即使將不同食材全部放進微波爐,也不怕湯汁溢出或過生過熟,「做出來的料理可以保有原食材的口感,每樣食材都在最佳狀態被好好照顧到,當然好吃囉!」
只用一台蒸烘烤微波爐,聖誕大餐主菜、湯品、主餐應有盡有,連甜點都能在15分鐘內就烤好香噴噴的瑪德蓮!不僅省時,火侯的掌控讓食物口感變得更美味,色澤也美麗。「每次用Panasonic蒸烘烤微波爐做料理,都能得到親朋好友的肯定,看家人朋友們吃得開心,真的是一件非常幸福的事呢!」
蒸烘烤微波爐NN-BS1700看更多- https://bit.ly/3erIIrr
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-HjHAf7O45Y/hqdefault.jpg)
蒸烘烤微波爐nn 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
上班上學忙了一週,假日的起點,就從好好吃一頓美味早午餐開始!知名料理達人「愛上早餐」的Ilisa最喜歡的週末溫馨時光,就是和心愛的家人一起做料理。想讓料理過程輕鬆又安全,她的秘密武器,就是這台 #Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700!
將肉排拿出來鋪在#獨家雙面烤盤上,大火力#全平面燒烤,讓做好的漢堡排烤色均勻漂亮,旋風微波加熱,讓漢堡排從內到外均勻加熱,又能保留內裡滿滿的肉汁。也不會像一般鍋煎很容易外表焦了,裡面卻沒有熟透。而且不用顧爐火,也不用清理鍋子,超級方便的呀。
更神奇的是,連義大利麵也能一鍋搞定,只要把麵條放進碗裡,加入油、飲用水和喜歡的食材,再封上耐熱140℃以上的保鮮膜放入蒸烤爐,叮一聲~如魔法般義大利麵就做好了!由於Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700有著#業界唯一64眼紅外線,能全程偵測不同食材溫度,隨時調整火力,讓每樣食材都能均勻受熱,連堅硬的義大利麵心也能輕鬆熟透。
想得到的,幾乎都能靠一台Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700搞定。甚至烘焙、油封料理、低溫發酵也都OK,#豐富食譜料理多元,整個是一台抵三台!比起傳統的料理方式,使用蒸烘烤微波爐不僅更省時,做菜的過程也更優雅簡潔,連廚房新手和學齡孩子也能在陪伴下一同料理,共享溫馨時光喔~
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/mC_4vwWlmzI/hqdefault.jpg)
蒸烘烤微波爐nn 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
和家人一起享用充滿心意的手作料理,是一天中最溫暖的家庭時光,也是知名料理達人「愛上早餐」Ilisa 表達愛的方式。想要輕鬆讓好菜快速上桌,她的秘訣就是靠廚房裡的得力助手—— #Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700啦!
鹽烤鮭魚,竟然一鍵就能搞定,Panasonic首創的 #旋風微波加熱技術,不論解凍或燒烤,都能由內而外均勻加熱。更棒的是,它還配備 #業界唯一的64眼紅外線 ,能瞬間偵測不同食材溫度,精準控溫,可說是最聰明的火候管理大師。
烤好的的鮭魚,有著完美的金黃成色,因為Panasonic蒸烤爐NN-BS1700的#獨家雙面烤盤,無需翻面即可雙面酥脆,就算是料理新手也不怕失敗。尤其 #大火力全平面燒烤,可以讓烤色看起來更均勻,簡直是主廚級的手路,還沒上桌就令人食指大動啊!
而陸續完成的糖醋肉和烤蔬菜,也是把材料都放進去,按一按就可以吃了,什麼菜都能做,實在是太神奇。烹調的過程既優雅又安全,還不用洗鍋子。Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700節省了好多料理的功夫,多出的時間,就能好好陪伴家人啦~
蒸烘烤微波爐NN-BS1700快來這裡買!!👉 https://bit.ly/3o4P7gE
蒸烘烤微波爐食譜看這裡!!👉https://bit.ly/35c087d
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/zadXgsPBCXA/hqdefault.jpg)
蒸烘烤微波爐nn 在 [開箱] 料理苦手救星Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700 的推薦與評價
在網上關注Panasonic NN-BS1700 這台蒸烘烤微波爐一陣子了,它有微波、蒸煮、烤箱的功能,還配有396道自動料理以及超級清楚的螢幕指示教學,然後還可以點 ... ... <看更多>
蒸烘烤微波爐nn 在 Panasonic蒸烘烤微波爐NN_BS1700... 的推薦與評價
panasonic. com/tw/consumer/kitchen/microwave/ nn-bs1700.html 感謝您對Panasonic Cooking的支持 ... ... <看更多>