焦糖花生醬棉花糖脆皮雪糕筒 ($98)
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本身一直都幾鍾意呢間雪糕店,
畢竟香港無Ben & Jerry’s呢類美式雪糕店,
嚟嚟去去都係朱古力雲尼拿同士多啤梨味咁,
難得呢間會有坊間比較少見嘅口味同配搭,
當中仲好多都有花生醬同曲奇呢啲我鍾意嘅元素,
不過後嚟供應嘅口味已經無開業初期咁多,
尖沙咀同荃灣嘅分店亦相繼結業,
最後只係剩低灣仔同中環兩間分店,
而呢幾日更加準備全線撒出香港🥲
雙球雪糕$78而Marsh”Mellow”棉花糖雪糕筒要另加$20,
每一款口味都大大球之餘質地綿密實在,
而我最鍾意嘅始終當然係薄荷朱古力碎曲奇,
不過臨近結業相信依家供應嘅口味應該少之又少,
雖然好可惜但都明白其實疫情持續咗咁耐,
大家都好少會好似以前咁喺街拎住杯雪糕食,
加上價錢唔算好平我諗呢段日子生意應該真係唔太理想捱得好辛苦🥲
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📍 Emack & Bolio's (中環)
中環閣麟街26號地舖
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來...
薄荷朱古力碎 在 食玩買兵團 Facebook 的最讚貼文
🎌日本版雪糕🍨,我好掛住。。。去旅行嗰陣,差不多日日一杯,唔食瞓唔著~
您地呢?
🌿呢款薄荷朱古力碎算唔錯!薄荷味唔會太搶,夠哂醒神😋!朱古力碎好多,正!不過個色如果係淡綠色更加好!
👀邊到搵?!
✨便利店!✨
薄荷朱古力碎 在 Voracious 香港飲食 Facebook 的精選貼文
Ice-Scream 嘩鬼雪糕 ($88)
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本身一直都好鍾意呢間雪糕店,
雖然覺得依家好似無以前咁多口味,
不過款式依然比坊間嘅雪糕特別,
更重要嘅係當中好多都有花生醬同曲奇呢啲我鍾意嘅元素,
而且雪糕大大球之餘質地綿密實在,
但自從尖沙咀分店執咗之後都少食咗好多,
上次錯過咗復活節嗰個勁得意嘅兔仔屁屁雪糕,
好在今次都食到Halloween限定♪(´ε` )
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今次嚟無我最鍾意嘅薄荷朱古力碎曲奇,
食返兩款之前都食過嘅岩鹽朱古力花生醬同焦糖花生醬,
兩款最大分別係前者係以朱古力雪糕為基底,
再配上花生醬朱古力粒,
朱古力味濃厚而且略帶甘苦同一絲鹹香,
起初花生醬味突出但慢慢會被朱古力味蓋過;
後者就係奶油糖味雪糕配焦糖同花生醬朱古力粒,
31號前做緊萬聖節限定所以買兩球雪糕
再加$20配Marsh”Mellow”系列嗰幾款棉花糖脆皮雪糕筒,
就送埋朱古力醬同兩款萬聖節朱古力裝飾👻
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📍Emack & Bolio's (灣仔)
皇后大道東200號利東街地下G09及G10號舖
[中環及荃灣另有分店]
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薄荷朱古力碎 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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薄荷朱古力碎 在 alex lam Youtube 的最佳解答
#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地,最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚,為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時,Corey亦利用時令當季食材入饌,重新演繹多款經典名菜,為傳統中東菜注入新意,炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評,新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」(港幣55元)所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾,口感如絲般柔滑,再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料,並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式,也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選,新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」(港幣145元)絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作,總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚,為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥,再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻,然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外,總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意,推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」(港幣140元)。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤,面層充滿炭燒風味,內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味,而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律,以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材,打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」(港幣120元)。這款沙律色彩繽紛,帶有清新甜味和酸爽口感,完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選,完美成熟,甜中帶酸,非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後,再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁,別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯,而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」(港幣90元)則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起,巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品,然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜,並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴,最後加上以火槍烤香的棉花糖,不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口,令人一試難忘。
另一方面,BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事,別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」(港幣105元),為美宴掀開序幕,其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿,以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食
為向水手辛巴德致敬,調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上,精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」(HK $ 95)。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片,味道清新可口,與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址:# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵:info@bedurestaurant.com | 網址:www.bedurestaurant.com| IG:@bedu_hk | FB:#beduhk
營業時間:星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」(港幣95元)靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王,是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版,當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精,為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
薄荷朱古力碎 在 alex lam Youtube 的精選貼文
沒有最好,只有更好,HAPPY COW 雪糕,你我都岩食
無奶,無豆,低糖,健康,味美,五大元素~
唔講素唔素食先,但的確有好多人對奶有敏感,包括我自己
我一年到尾,可能食唔夠十杯雪糕,因為,我對奶有敏感,只能食好少量
通常係食自助餐偷食一球半球ONLY~
HAPPY COW係幾年前素食節已經識佢,最近仲越來越多人認識這牌子
抗疫生活,雪櫃總有儲糧,雪糕都要儲!
而家網上訂購就直接送上門,唔洗出街都食到咁好既雪糕
杯裝有2個SIZE,識食緊係食家庭裝,慢慢食,又可以買細杯,份量岩岩好當甜品又得~得左~
全部雪糕均是純素,無奶無蛋,材料主要有椰漿、椰糖、自家製果醬等天然食材,對奶和蛋敏感的朋友都啱食!
雪糕不含奶和蛋,但質感一樣幼滑,但多左一分冰感更清新~
即上www.happycowhk.com 瀏覽
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Happy Cow 冰凍甜點的口味, 共14 種:
1) 鹽味焦糖旋風
2) 雙重朱古力曲奇
3) 薑
4) 椰子
5) 朱古力
6) 薄荷碎朱古力
7) 雲呢嗱
8) 綠茶
9) 黑白芝麻
10) 士多啤梨
11) 芒果
12) 火龍果雜莓
13) 菠蘿椰子
14) 香蕉焦糖
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