你也是一天沒吃飯就好似全身沒了力氣的米食控嗎?
藍子當然也是米食控,出身於農業社會的藍子,從小就習慣吃飯喝粥,對於米的香氣、口感特別注重,一般買米都會首選台灣生產的優質好米~
最近藍子聽朋友推薦中興米的桂馥香米超級好吃,據說這僅在全聯獨家販售,一時好奇,就跑去買看看了!
桂馥香米聞起來有種馥郁的醇厚香氣,味道似乎有點花香、有點奶香,反正就是很好聞的味道,尤其是煮好之後,香氣更是濃郁,光聞米香就能直接吃一碗飯的程度😆
藍子由於常常一人食,對於微波爐煮飯頗有研究!
#微波爐煮飯食譜
藍子一般都會將生米放耐熱容器的三分之一高度(玻璃碗、馬克杯等容器都可以),淘洗3次後,加清水泡至少30分鐘(這樣米心比較容易煮透),再放水到米上1.5~2公分的高度(微波爐比較容易水份蒸發,水不要太少,濕了可以再繼續微波救,太乾只能丟掉),接著上下各放一個盤子(上面是創造蒸汽燜煮環境、下面是接溢出的水),再放進微波爐強火10分鐘,接著中火15分鐘,時間到就可以取出來翻鬆待吃了!
煮好的米飯粒粒分明、Q香美味,聞起來有股香氣濃郁的天然香鮮氣息,跟坊間的米香完全不同,米粒晶瑩飽滿,吃起來香甜彈香,越咀嚼越美味,非常好吃~
想要多點變化的話,加雞蛋跟辣油一起做成雞蛋拌飯或加高湯、火鍋料一起煮成粥也很不錯呢!
桂馥香米官網資訊:https://www.unionrice.com.tw/aromaticrice/index.html
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過51的網紅藍子,也在其Youtube影片中提到,手作黑糖珍珠&黑糖鬆餅,享受醇黑糖的健康好味道_【黑金風暴來襲】2020黑糖料理影片競賽 #黑糖食譜分享 #黑糖珍珠 將100ml的水入鍋,再加上60g的黑糖粉攪拌至溶解無顆粒,將火關掉加進100g的樹薯粉(使用地瓜粉、日本太白粉也可以)趁熱拌勻至手溫能接受的程度,取出揉成團(檯面上要先鋪好手粉,這...
藍子食譜 在 宅女藍子的五四三 Facebook 的最佳貼文
#藍子創意料理 #蘑菇食譜
自己在家做烤蘑菇超好吃,而且,做法超簡單,有興趣可以分享出去唷(o^^o)
#怎麼處理蘑菇
蘑菇用紙巾擦乾淨,過程中千萬不要碰水,不然鮮度會跑掉!
#怎麼料理蘑菇
整理乾淨的蘑菇先用鹽、芝麻油、義式香料粉抓拌均勻
⚠️油一定要覆蓋蘑菇所有表面,用量要足~
接著進氣炸鍋,先180度/20分鐘,再翻面用180度/15分鐘,這樣就完成了❤️
#蘑菇吃起來怎樣
用氣炸鍋烤出來的蘑菇外表微脆、內裏又嫩又香、多汁美味,真是超級好吃的😋
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藍子食譜 在 藍子 Youtube 的精選貼文
手作黑糖珍珠&黑糖鬆餅,享受醇黑糖的健康好味道_【黑金風暴來襲】2020黑糖料理影片競賽
#黑糖食譜分享
#黑糖珍珠
將100ml的水入鍋,再加上60g的黑糖粉攪拌至溶解無顆粒,將火關掉加進100g的樹薯粉(使用地瓜粉、日本太白粉也可以)趁熱拌勻至手溫能接受的程度,取出揉成團(檯面上要先鋪好手粉,這樣才方便成團),成團後分成一顆顆的小團,將之揉圓即是珍珠粉圓了!
煮粉圓一定要先將水煮滾再投入,這時要記得攪拌,這樣煮好後比較會是一顆顆的樣子!
先邊攪拌、邊用小火煮5分鐘,接著關火燜20分鐘就差不多熟透了!
(如果吃起來有不熟的感覺,為避免煮爛,建議直接進電鍋蒸個20分鐘,這樣應該就熟透了~)
黑糖珍珠吃起來的口感Q彈軟香,柔軟好嚼,很適合嘴饞的時候咬上幾口,加鮮奶一起吃更是絕配呢!
#黑糖鬆餅
將100g低筋麵粉、5g小蘇打粉、一顆雞蛋、40ml牛奶、40g黑糖粉等材料於一碗中拌勻,再過篩一下,就完成黑糖口味的鬆餅麵糊了!
將不沾鍋燒熱,不要放油,直接下鬆餅糊,煎至一面起泡且微透光澤感,就可以翻面再煎熟即可~
黑糖鬆餅🥞很值得一試,作法簡單,成品吃起來口感柔軟有彈性,黑糖香氣十足,非常好吃😋
這次藍子使用黑糖道醇黑糖入菜,覺得黑糖道的黑糖香氣濃郁,甜度也很健康,加進任何料理都香氣十足,這點非常優秀,不論直接吃或入菜使用都很棒,很值得帶回家嚐看看~
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藍子食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
這家開在大角咀的小店主打廚師發辦,開業三年多,作風一直低調,但因為口碑好,吸引不少熟客捧場。全店只有七個吧位,只做晚市一輪生意。由老闆阿武兩夫婦主理。廚師發辦$1,500/位,約供應24道菜,包括佐酒小吃、刺身、壽司、熟食、湯及水果。
菜式賣相的骰,款款吸引。來貨新鮮時令,由魚鮮、蔬菜到水果都直接從日本入口。刺身件件厚切,款式特別,如福岡產藍子、靜岡產地金目鯛。
壽司有水準,形態優美。做法不拘一格,將喜知次、吞拿魚面頰等輕燒來帶出油香,中吞拿魚腩先用醬油漬再低溫熟成,魚味加倍濃郁,層次更加豐富。連魚湯都出色過人,味道鮮甜得很。
食物有水準,因阿武入行廿年,手勢嫻熟,對飲食又有熱誠,出品絕對不比名店遜色。
採訪、攝影:黎詠詩
武館
地址:大角咀博文街19號富貴大廈西座地下20號鋪
電話:5328 9669
營業時間: 星期一至六7pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2QElAgx
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