【365日計劃】 No.246 #台東生活
無肉不歡的個性，讓我們走了一圈市區所有的豬排店。
心中最喜歡的，是這家「#蘭田手作日式豬排」。
以前在知本就很有名氣的店，搬到市區後，變成一位難求的餐館。
日式料理店該有的，像是炸物定食、咖哩定食、丼飯定食，蘭田都有。其中最厲害的，當屬日式豬排。
「#厚切」是他們的特色，不僅視覺感受強，也為了講究肉汁飽含度與口感嫩度。裹上吐司麵包粉油炸，再利用起鍋後的餘溫將豬排熟透，呈現出香氣跟味道最好的時刻。附上兩種豬排蘸醬：黃芥末跟照燒豬排醬。
有個說法，當炸豬排上桌時，先別急著立刻吃肉，而是先要吃些高麗菜，可以保護胃，減少炸物的刺激感。而且等待、忍耐的心情，會在吃下第一口炸物時，得到滿滿的愉悅。當然，我自己很少做到。
他的味道，會讓我想起以前花蓮唸書時，常常去吃的「#荒井家」，所以有時候想念大學時期時，我們就會相約去吃。
蘭田座位不多，也是非常熱門的用餐選擇，建議早個幾天預約訂位。
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#蘭田手作日式豬排
地址：台東市正氣北路255巷14-6號
電話：089345526
時間：11:00~14:30／17:30~21:00（週一公休）
#台東製造 #地方生活 #365日 #台東美食
蘭田手作日式豬排地址 在 [食記] 台東蘭田手作日式豬排真材實料大滿足- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：蘭田手作日式豬排
消費時間：2018年/7月
地址：台東縣台東市正氣北路255巷14之6號
電話：08 934 5526
營業時間：11:00–14:30｜17:30–21:00（週一公休）
好讀完整圖文網址：https://lucida.cc/5184
蘭田手作豬排雖然在台東市，不過是在一片住宅區裡頭，裝潢極盡可能地偏向日式，以非常多和風小物點綴，乍看我以為來到了一間神社什麼的。店裡頭的每個服務人員都明快又輕切，好像已經習慣生意很好但是難免會陷入選擇障礙的客人，總是客客氣氣地。
菜單是彩色的，主要分為炸物定食、咖哩定食和丼飯定食三大類，可加價升級套餐享有飲料跟甜點，每人低消100元。
炸豬排腰內肉定食（280元），超級厚切的豬排，調味料有咖哩醬、豬排醬和黃芥末，白飯一碗，小菜兩品，還有味噌湯。
麵衣酥脆，腰內肉的肉質軟嫩，口感媲美幾間有名的日本血統日式豬排店。
白飯表現也不俗，灑上提味的海苔粉。
即使醬汁已經附了不少，服務人員還是很大方的說吃不夠可以再添。
小菜是小黃瓜與牛蒡絲
創意豚肉捲定食（280元），一共有四種口味對切成八捲，算是很大方。青蔥、泡菜、紫蘇梅、起司各有特色，適合一次想要嘗試多種口味的人。當天起司口味稍後才補上，融化的起司跟豬排真的是絕配。
本身是定期會去吃日式豬排的豬排控，這餐吃得很滿意，列為下回再訪清單。
-INFO-
蘭田手作日式豬排
地址：台東縣台東市正氣北路255巷14之6號
電話：08 934 5526
營業時間：11:00–14:30｜17:30–21:00（週一公休）
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