Search
只做奶油磅蛋糕有點無趣，想到之前做了瓶蘭姆葡萄乾，就來做個大人風味的蘭姆葡萄磅蛋糕 ～😉
這款磅蛋糕不用泡打粉，以全蛋打發方式做，也能烤出完美裂痕唷
做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47863751
--
🔥滿兩千折一百最後三小時～
記得用👉9/17折扣優惠券【M100HBD917】
🥯水嫩貝果加送兩顆🥯👉https://meim.ai/84c285
🍎DOMO隨行果汁杯優惠價👉https://meim.ai/285653
🥟大阪王將煎餃補貨👉https://meim.ai/d9cf8c
簡單又好吃的甜點最適合在家動手做!!
這道 #古早味蜂蜜小蛋糕 做法簡單，但成品非常美
是會讓人成就感滿滿的最佳選擇唷～
吃過糯米粉做的麻糬，也吃過麵粉做的雞蛋糕，但你吃過糯米粉做的雞蛋糕嗎？😂
顛覆想像的雞蛋糕口感，可以連吃5天，直到現在每次咀嚼還是覺得它好特別！😍
甜師奶有新影片
大家第一時間就會收到通知?
請訂閱我的YouTube頻道?
如果喜歡這次的影片 請幫我點讚 支持一下
謝謝大家?
請分享出去俾朋友 家人 鍾意可以俾個like???
歡迎大家分享食譜出去 請註明甜師奶食譜
?Instagram?https://instagram.com/gillianwongsweet?utm_source=ig_profile_share&igshid=1rwcruijiun2d
?Facebook:https://m.facebook.com/gillian.wong.31
?甜師奶粉絲專頁：
https://m.facebook.com/%E7%94%9C%E5%B8%AB%E5%A5%B6-257895961318780/
?分享作品可到以下群組 交功課區?
?甜在心頭群組 https://m.facebook.com/groups/324474901435139
有你們的支持 甜師奶會更加努力??
榴槤肉230g
淡忌廉180g（動物鮮奶油）
忌廉芝士300g（奶油乳酪）
糖55g
魚膠粉17g（吉利丁粉）
水60g
餅底
消化餅6塊
無鹽牛油30g（無鹽奶油）
?6寸蛋糕模?
歡迎大家分享食譜出去 請註明甜師奶食譜
#怎樣做蛋糕 #蛋糕做法 #早餐 #簡易烘焙
藍莓鬆餅/瑪芬是我小時候在家常做的蛋糕，由於不需要太多技巧，基本上就是把所有材料拌好便成，然後焗的時候滿屋充滿牛油味，製成品也差不了很多，所以超級有成功感。
．
來了韓國之後，有一次上瑜珈課之前去了聖水洞的Blue Bottle Coffee，當時有點餓所以點了一個Muffin，吃下令我對Muffin完全改觀，Muffin中間濕潤而不油膩，蛋糕面上的金寶焗得香脆，和中間濕潤的蛋糕成了對比，中間的水果也放得恰到好處，帶酸的味道正好中和蛋糕的甜味。
．
自此才留意做好吃的Muffin其實也有很多技巧，從前以為做得到但原來做得不夠好。
．
所以今次和大家分享我已知道做Muffin的技巧，可能有部份你們已經知道了，如果有其他的也可告訴我呢。
．
這個經驗讓我知道其實很多時候自己以為懂的事情，很多時也不是那回事，在做料理時比起學一些很高階的技巧，我更想令自己的基本功做得更好，對我來說做料理是實際需要多於炫耀自己懂的事情吧。
．
希望大家喜歡這個食譜和影片喔 :)
材料/六個份
．
無鹽牛油（已融化）28克
芥花油/菜油30毫升
低筋麵粉/中筋麵粉150克
泡打粉（Baking Powder）1.5茶匙
鹽半茶匙
雞蛋一隻
牛奶120克
乳酪（酸奶）30克
白砂糖65克
香草精華一茶匙
檸檬皮（約大半個份量）半湯匙
檸檬汁（約大半個份量）30毫升
藍莓（已放冰櫃）100克
．
藍莓鬆餅面 - 金寶（Crumble）
．
低筋麵粉/中筋麵粉30克
白砂糖50克
牛油（剛由雪櫃取出）28克
鹽少許
______________________________________________________
SOCIAL MEDIA
Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook：https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog：http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming：
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
#簡易烘焙
Thank you @清水慎一【パティシエ】for sharing the technique of making pound cake.
材料
．
牛油100克
白砂糖75克
雞蛋100克
低筋麵粉85克
杏仁粉20克
泡打粉1/2茶匙
牛奶一湯匙
柚子醬（柚子皮部份）三湯匙
．
牛油切塊，置於室溫三十分鐘放軟，直至可以用手指按下。
柚子皮切碎。
焗爐預熱至170度。
將牛油紙舖在模具內。
麵粉、泡打粉和杏仁粉混合然後預先過篩。
將放軟的牛油放在拌碗內，先略為打鬆，白糖分三次加入，用電動打蛋器打勻（打蛋器調較至中速），打發直至牛油變成蓬鬆的狀態，顏色變淺黃色，需時大約數分鐘。
.
［Tips: 在打發當中會濺起牛油，可用刮刀刮碗邊，令所有材料得以均勻打發。］
.
雞蛋分三次加入， 打蛋器轉到低速拌勻。
［Tips: 打勻後的麵糊好像不均勻的狀態，這屬正常現象，之後加入麵粉就會變得順滑。]
.
麵粉、泡打粉和杏仁粉分三次加入麵糊內，打蛋器以中速拌勻直至看不到粉粒。
．
加入牛奶。
．
以中速打發麵糊一分鐘。
．
［Tips: 將所有材料拌勻後再打發一分鐘，令麵糊起筋，有助磅蛋糕的結構形成，同時麵糊會變得光亮。］
．
最後加入柚子醬。
．
用唧袋盛起麵糊，然後將麵糊先唧到模具角落，再填滿模具。如不用唧袋也可用調羹將麵糊放到模具內。
．
蛋糕放入焗爐內以170度焗40分鐘。
．
蛋糕放涼後，切片便可享用。
______________________________________________________
SOCIAL MEDIA
Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook：https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog：http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming：
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
