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蛤蜊冷凍ptt 在 [問題] 蛤蜊保存問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者a6321678 (莎莎)
看板cookclub
標題[問題] 蛤蜊保存問題
時間Sun Sep 27 21:54:49 2020


想請問大家平常都去哪裡買蛤蜊的？

我之前去過全聯/家樂福/愛買等地方買過
回來放冷藏，

塑膠袋包緊讓他們動不了情況下保存，

然後隔天泡鹽水吐沙約一小時，拿去煮完發現，
要不是臭掉了，或是根本沒開....
少數幾個還算正常，但也不新鮮
也有的有打開，但肉整個爛掉，
甚至有還沒吐沙，打開來發現就已經死了（開口）

去問大賣場人員之後，感覺也不是因為我保存不當？

還是其實我哪裡處理有問題？




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.33.192 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601214891.A.0A7.html
推 ep301177: 放冰箱不能有水09/27 22:00
我有墊一個濕廚房紙巾會影響嗎？
話說全聯的真空包裝我也出事過...
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/27/2020 22:03:31
→ dslite: 冷藏09/27 22:03
我買了每次幾乎都冷藏QQ
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/27/2020 22:04:20
推 kyfish: 大賣場賣的非冷凍生鮮一向是最不新鮮的 經過還會看到都發09/27 22:17
→ kyfish: 臭了還能特價賣的 還看的到有人會去拿真的匪夷所思09/27 22:17
所以大家都是去市場買的嗎？ 因為居住地離市場很遠所以很少去..
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/27/2020 22:20:55
推 kyfish: 再來大賣場又一定會快到期的擺前面 看到就拿很容易出事 09/27 22:20
推 greenfetish: 冰箱冷度不夠？ 09/27 22:29
推 Ironstick: 我都吐完沙冷凍耶09/27 22:44
推 oceanfishwu: 我有買過全聯的，但是我都當天放鹽水吐沙兩小時，在09/27 22:46
→ oceanfishwu: 吐沙時觀察哪幾顆沒有開就直接挑掉，然後放冷凍09/27 22:46
→ oceanfishwu: 大賣場的海鮮新鮮度還是不能跟菜市場或黃昏市場的攤09/27 22:47
→ oceanfishwu: 子比，要好吃還是要去市場買，大賣場是求方便09/27 22:47
推 loser1: 我這輩子沒帶超市買過蛤蠣 遺失LINE無法確認他到底是不是09/27 22:53
→ loser1: 活著的09/27 22:53
推 poweryeh: 蛤蜊保存要放冷藏 不泡水可以撐久一點…然後用水吐沙是09/27 22:57
→ poweryeh: 很沒保障的方法 因為蛤蜊買來會有新鮮的、死的（很臭）09/27 22:57
→ poweryeh: 及空的（只有沙） 除非你會挑 不然整鍋丟下去煮你的湯就09/27 22:57
→ poweryeh: 廢了 可以試著用小刀剖開檢查是否死掉順便吐沙 熟練的話09/27 22:57
→ poweryeh: 大概2-3分鐘就好了09/27 22:57
→ poweryeh: https://youtu.be/I3ywJWh8f8g09/27 22:58
推 AnnAnnNiHow: 全聯真空包裝買到一次有腥臭的09/27 23:11
推 ccaaccaa: 冷藏，要用才吐沙，包裝要留空隙讓它呼吸，封死反而容09/27 23:17
→ ccaaccaa: 易壞掉發臭，微開可以多活1-2天。但盡快煮完唯一解。09/27 23:17
推 ccaaccaa: 另外，買少量建議去市場，攤商通常都會敲一敲確保都是新09/27 23:18
→ ccaaccaa: 鮮的才賣你。賣場密封的很容易買到品質差的。09/27 23:18

看來不能偷懶了QQ我會乖乖去市場買的，樓上那個手動吐沙的方法好像比較有保障耶~因為我看網路上都是用水吐所以就沒想太多（的確也沒看到我買的蛤蜊在動），謝謝大家的教學喔
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/27/2020 23:22:08
推 royant399: 全聯買過大概五次品質都很好誒，幫QQ 補充處理步驟： 09/28 00:53
→ royant399: 買回後冰冷藏，要用前3%鹽水吐沙(要秤喔，照比例) 我09/28 00:53
→ royant399: 有一次突然忘記，調成千分之三(證交稅) 就都沒開，09/28 00:53
→ royant399: 還好發現的快，覺得怪怪(之前都一下子就劈裡啪啦打開09/28 00:53
→ royant399: 很熱鬧) 上網查發現調錯趕快補，有救回來09/28 00:53
推 isscat: 我去家樂福買吐沙完的，只撈舌頭伸長的，回家馬上煮09/28 01:44
忘記吐沙應該頂多吃到很多沙+髒髒的，肉爛掉應該是本來就不新鮮對吧？話說我都沒秤...
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/28/2020 01:46:44
→ isscat: 如果殼都關著，也要在進冷藏之前敲殼確認死活才送進去09/28 01:45
推 iamamiba: 塑膠袋有沒有打動? 綁死又沒開孔是被窒息死吧09/28 02:23
→ iamamiba: 打洞*09/28 02:23
推 liliisme: 我去市場，老闆都會給一點海水，打開放著幾個小時吐玩沙09/28 08:12
→ liliisme: ，把蛤蜊撈起來洗一下，用袋子包好放冷藏09/28 08:12
推 andreina: 我都綁超緊冷藏，要吃再吐沙，可以放五天還是超新鮮09/28 08:34
有可能我忘記打開一點點，話說我好亂啊，到底該先吐沙還是不要先吐放冷藏呢...？兩種說法都有耶
※ 編輯: a6321678 (134.208.225.101 臺灣), 09/28/2020 10:43:42
推 poweryeh: 市場批發商都沒在吐沙的…賣不完就乾乾的送進冷藏就好了 09/28 11:23
推 mepass: 蛤蜊就是一種死了之後會快速發臭的東西 絕對不適合在賣場 09/28 12:02
→ mepass: 買 09/28 12:02
→ mepass: 我只買市場的活體 沒有就不要買 絕對後悔 09/28 12:02
推 qrstuv: 證交稅XD 09/28 12:04
→ sweet200: 我都買傳統市場已吐好沙的，回家冷藏最多放3天就要煮掉 09/28 12:20
→ sweet200: 放冷藏時袋子一定要綁緊，不要有空氣(老闆教我的) 09/28 12:22
推 dustfaerie: 我是因為方便都買家樂福的 我的經驗是最好買的當天煮09/28 13:56
→ dustfaerie: 目前很少遇到臭掉或死掉的09/28 13:57
推 frobo: 我買過兩次超市蛤蜊後，從此只在市場買新鮮的，不然寧願不09/28 14:26
→ frobo: 吃09/28 14:26
推 ipist: 我只買好市多的，因為有一次買完忘記拿下車，車子停在地下09/28 21:38
→ ipist: 室，3、4天後要煮才想到趕快拿出來泡3%鹽水，結果整包都還09/28 21:38
→ ipist: 活著，反倒全聯的當天買當天泡，都還有幾顆沒開！好市多的09/28 21:38
→ ipist: 放冰箱冷藏，我最多放過快兩週還可以，但有2、3顆沒開。09/28 21:38
推 molaloura: 市場也買過臭掉的，要用前先每顆敲敲看比較保險09/29 02:37
→ thenobelium: 全聯的真的品質不優09/29 07:42
推 yuurei: 我家附近的賣場蛤蜊都是活的會吐舌頭，市場買3次都是壞的09/29 09:04
→ yuurei: ，這東西最好現買現煮09/29 09:04
推 Miahh: 市場攤販是說室溫稍微加點水，頂多放到中午就得冰（我是連09/29 09:17
→ Miahh: 水一起冰耶，一般兩天內吃完）09/29 09:17
推 xulu0: 去市場買，當天買當天煮完，全聯只買過一次就是臭掉的，以09/29 09:22
→ xulu0: 後不敢再買，只有去海港買的可以稍微冷藏幾天不會壞09/29 09:22
去黃昏市場會不會有不新鮮問題啊？
然後我想問一下，為什麼外面餐廳好像比較少遇到蛤蜊死掉&爛掉的問題？都是當天新鮮購買的嗎？！
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/29/2020 11:38:17
推 Snowyc: 去傳統市場買，攤商會幫你弄好，只會給你活的蛤蜊，上次去 09/29 12:18
→ Snowyc: 買，雖然略貴，但是每顆都飽滿新鮮。 09/29 12:18
→ Snowyc: 我是讓老闆包好，回家直接放冰箱冷藏庫，隔天要煮之前才放 09/29 12:20
→ Snowyc: 鹽水吐沙。 09/29 12:20
推 neverleave9: 我幾乎都買家樂福大賣場自己現撈耶，回家馬上把水瀝 09/29 12:49
→ neverleave9: 乾，用密實袋裝起來盡量排掉空氣（應該還是有一點點 09/29 12:49
→ neverleave9: 空氣）再封起來，冰冷藏，都沒有壞掉過 09/29 12:49
推 shizukule: 我家養蛤蠣的 都吐完沙 放冰箱 要讓它在冰箱呼吸 可以 09/29 13:13
→ shizukule: 放3-5天都沒問題，但是會越來越瘦 09/29 13:13
→ doratammy: 傳統市場+1老闆都會幫你吐好沙了 回家雖然我會再吐一次 09/29 13:32
→ doratammy: 但基本上都很新鮮 09/29 13:32
推 all0917: 目前買過蛤蜊經驗最好的在楓康超市真空包，價格一點點高 09/29 16:31
→ all0917: 但品質真的非常好。一泡鹽水蛤蜊們超級活潑一直伸舌頭開 09/29 16:31
→ all0917: party 超歡樂 09/29 16:31
推 all0917: 然後泡鹽水方式可以參考塔塔的yt影片。我都是先吐沙後用 09/29 16:34
→ all0917: 塑膠袋包緊放冰箱，放兩天ok但其實我都當天煮掉比較新鮮 09/29 16:34
推 mepass: 只買自己養拿去市場賣的 那個鮮美程度完全不一樣 09/29 17:35
推 liting529: 冷藏會假死，泡很鹹的鹽水一陣子才可以醒過來，全聯的 09/30 00:01
→ liting529: 我買都活活的呀 09/30 00:01
→ a6321678: 全聯的我吐沙都毫無反應...吐1~2小時 09/30 04:24
推 xulu0: 黃昏市場我買過距離海邊比較近的就真的超級新鮮，買過距離 09/30 08:35
→ xulu0: 海邊很遠的(南投市)，那個一定要當天吃掉不能放隔夜 09/30 08:35
→ oriks: 認真回，蛤蠣要吃之前在吐沙就好，平常放冷藏就要包多層一 09/30 10:14
→ oriks: 點不要讓冷風透進去裡面，吐過久放一定會臭掉，但當然東西 09/30 10:14
→ oriks: 還是趁新鮮趕快吃最好，不然就直接去市場買最保險 09/30 10:14






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我嘗試過把蛤蜊放在稀鹽水裡放在室溫下，希望模擬牠們的生長環境，結果養不到隔天就發臭。蛤蜊泡在水中再放冰箱，也是一樣活不久。青菜店的大姐教我保存的 ...

#23. [問題] 白蝦及蛤蜊無冷凍保存問題- cookclub - MYPTT

... 進保冰袋帶回去晚上煮來吃，但可能無法一次煮完沒煮完的就冰冷凍（台南老家有冷凍可冰） 請問這樣白蝦跟蛤蜊會壞嗎？ 謝謝... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ...

#24. 【家樂福蛤蜊ptt】[問題]全聯的文蛤-看板cookc... +1 - 健康跟著走

家樂福蛤蜊ptt：[問題]全聯的文蛤-看板cookc...，...煮火鍋說...--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 專家告訴你：為什麼買「冷凍蝦」比活跳跳的蝦子更好？

#25. [問題] 明天還有哪裡有賣蛤蜊- 看板Hsinchu | PTT台灣在地區

要烤肉蛤蜊好像買不太夠明天還有哪裡有賣呢想要買大顆那種牛奶蛤蜊中央市場明天開始休息了真不知道哪裡還可以買((( ... 冷凍的還更難買勒印象就紐西蘭蛤蜊還去殼冷凍.

#26. 3招馴服頑固蛤蜊，一「吐」為快！ - 田原香滴雞精

Step2 滴幾滴香油或沙拉油，用筷子攪拌均勻，油水會讓蛤蜊與空氣隔絕，蛤蜊很快就會吐出沙。 TIP：這招較建議吐完沙後直接料理，不要再冰進冰箱囉！

#27. 「火鍋店蛤蜊」帶回家養還取名！3天後現狀曝光網笑喊太可愛

有網友先前去吃吃到飽，就帶了一顆「活蛤蜊」回家養，還取名為「麻辣火鍋」， ... 原PO在PTT表示，這顆蛤蜊其實是來自火鍋店，那天她吃了將近20顆 ...

#28. 超神！冷藏7天還活著蛤蠣保鮮撇步「先吐沙瀝乾再冰」 | 生活

有民眾在美式賣場買了蛤蠣回家要煮，放在冰箱冷藏七天後， ... 老闆娘王小姐：「冷凍是凍死的，冷藏是還活的，目前三四天可以，但是下個月更熱的話， ...

#29. 【冷凍食品開箱】20款媽媽煮藝開吃~這個系列跟踩地雷一樣刺激

45元的花蛤味噌湯，以價格來說的確比起迴轉壽司或是定食料理的味噌湯來的貴一些。這次在全家喝到的水準也不輸這些地方(?!)，滿滿的嫩豆腐、海帶以及不帶殼 ...

#30. 7-11青醬蛤蜊義大利麵熱量. [分享]7-11冷凍食品包試吃大會!

御料小館義大利麵Ptt. 任-【義美】青醬蛤蜊義大利麵(一盒340g). 超商化身即食餐廳，根據經濟部統計，即食餐食年產值突破290億，連續10年創下新高。

#31. 冷冻蛤蜊肉的做法 :: 美食小記者

葱油花蛤蜊· 黄油酒焖花蛤蜊· 老干妈炒花蛤蜊· 香葱蛤蜊肉· 香葱蛤蜊肉· 豆酱蛤蜊肉· 凉拌蛤蜊肉· ... 冷凍蛤蜊肉的味道與口感，愛料理、PTT、YOUTUBE | 美食小記者.

#32. 蛤蜊臭酸吃

冷凍 鹿肉. 福適佳減重. 連續畫. 博亞媒體行銷ptt. 自動磨豆機推薦. 幾歲結婚紫微. 新美齊技術分析. 台北公司有無殘值按年數合計法提列折舊x5 年7 月1 日將該機器予以 ...

#33. 御料小館青醬蛤蜊義大利麵. 7-11微波冷凍食品，煎餃、燒賣

Ptt. Cc 的其他相關資訊. ... [問題]冷凍7-11青醬蛤蠣義大利麵 ... 【熟食】 7 - 11 －即時冷凍熟食(香酥雞塊+青醬蛤蜊義大利麵+紐。

#34. 美廉社

好料理食譜MORE · 堅果珍青鬆吐司 · 優格蔬果沙拉 · 塔香蛤蜊炒麵. 進口商品MORE. prev ... V V冷凍豬肉水餃-韭菜 · Simple Life 抗菌濃縮洗衣粉 ...

#35. 他大罵文蛤有「蟲」 網友：去GOOGLE你會很糗- 生活 - 自由時報

日前有自稱是離島人的網友在PTT八卦板爆料，自己在知名水產店「上引水產」購買文蛤，回家後卻發現有白色條狀物，痛批「今天你連蛤仔都顧到有蟲了， ...

#36. FamilyMart 全家便利商店

嚴選日本直輸助宗鱈製成的辛口明太子，以168小時淬鍊，透過二段式熟成... more.

#37. 產品介紹| 爭鮮迴轉壽司

... 肉|海帶絲|花椰菜|秋葵|花蛤|毛豆|馬鈴薯沙拉|鮮魚味噌湯| 【飲品／甜點】草莓千層蛋糕|巧克力奶酪|柑橘半月燒|海鹽西瓜冰棒|夏橙冰棒|草莓奶酪|黑糖奶酪|鮮奶油布 ...

#38. 美式賣場蛤蜊滿殼沙專家：真空包仍須吐沙 | 蛤蜊冷凍退冰

想吃到新鮮蛤蜊，不少人會把它放進冷藏保鮮，但其實冷凍的蛤蜊或許更... 會生成8倍的鳥胺酸，而鳥胺酸在動物實驗上有護肝功能，而且不用退冰就 ... Read More ...

#39. 冷凍蛤蜊會更好？營養師：營養增8倍 - Yahoo奇摩新聞

△蛤蜊在-4度冷凍反而營養價值更高。 辣椒炒蛤蠣，大火逼出香氣，新鮮蛤蠣還能和薑絲下鍋煮，變成這道鮮甜蛤蠣 ...

#40. 5種人易缺乏B群！藥師教你正確攝取，提神又助眠 - 早安健康

維生素B12, 存在於動物性食物如牛豬雞肉、蛤蠣、魚類、奶蛋及其製品 ... 好市多冷凍莓果驗出A型肝炎病毒！注意A肝6感染症狀，嚴重恐需換肝 · 手指痛、手腕痛！

#41. 蛤蜊保存

Updated Apr 29, 2023. 蛤蜊保存冷凍的推薦評價，BABYHOME、PTT和媽咪網紅提供。 如何保存活的花蛤过夜怎样养花蛤过夜呢_琴岛网; 蛤蜊保存冷凍; 蛤蜊要怎么保存 ...

#42. 冷凍蛤蜊處理 - Ekspresja

若蛤蜊買的時候已經是真空包，買回來不用拆封，原包裝放入冰箱冷藏保存即可。 蛤蜊保存的時間，會因為氣溫跟是否有泡水吐沙過有些許差異。 1、 吐完沙後， ...

#43. 蛤蜊保存

蛤蜊 (文蛤)吐沙、冷藏保存- Amanda生活美食料理; 蛤蜊保存冷凍的推薦評價，BABYHOME、PTT和媽咪網紅提供。 蛤蜊怎麼保鮮蛤蜊的儲存方法是什麼- 每日頭條; [問題] 蛤蜊 ...

#44. 蛤蜊保存冷凍

田原香健康網; [問題] 沒有要馬上吃的文蛤都怎麼保存- PTT 旅遊美食區; 花蛤可以放冰箱冷冻吗?花蛤放冰箱保鲜能吃吗?-5号网; 新鲜蛤蜊可以直接放冷藏吗- 懂得 ...

#45. 問題冷凍蛤蜊該怎麼處理看板cookclub 批踢踢實業坊

但是文蛤最好現吃現買,吃多少買多少,否則,膠質流失,肉質變差,會影響口感。. 問卦蛤蜊放冰箱冷藏到底要不要泡水PTT推薦. Thamer Al Dakheel 但是儲存的蛤蜊 ...

#46. 超商。7-11微波即時冷凍品青醬蛤蜊義大利麵+香蔥花枝丸(新品 ...

7 11 冷凍義大利麵· 【熟食】 7 - 11 －即時冷凍熟食(香酥雞塊+ 青醬蛤蜊義大利麵+紐。 ... 青醬蛤蜊義大利麵7-11 Ptt. 咖啡豆受潮處理.

#47. 好市多蛤蜊 - 國美華爾道夫

網友發文詢問「蛤蜊」是否為好市多地雷商品。 冷凍/養殖，粒/公斤，有殼請小心，建議料理方式：三杯、碳烤。產地：中國Costco好市多商品經驗老實說.

#48. 不用擔心蛤蜊買太多, 只要用對方法, 隨時有新鮮蛤蜊湯可享用喔!

此外，真空包裝冷凍的蛤蜊在未吐沙前，也千萬記得不要放進冷凍庫中冷凍，因為雖然 ... 發信站: 批踢踢實業坊ptt.cc , 來自: 49.144.116.96 ※ 文章網址蛤仔直接放保鮮盒 ...

#49. 「 3 分鐘教你用冷凍法學會鮮醃蛤蜊」簡單小技巧 - 1gt

發信站: 批踢踢實業坊ptt.cc , 來自: 49.144.116.96 ※ 文章網址. 上野物產無調理去殼蛤蜊肉500g±10%/包x1包PChome 24h購物; 蛤蜊冷藏冷凍-蛤蜊冷凍保存營養價值多8倍!

#50. 桂冠青醬蛤蜊義大利麵，是好吃的啊XD！ - 敲敲的生活及購物誌

我的心得是，青醬的味道淡了些，不過整體吃起來還算是好吃的，沒有PTT那個網友說的那麼難吃啦哈哈哈，麵條也是剛剛好的熟度，不會過軟，雖然沒什麼羅勒 ...

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