關於 蜀䴺清暫停營業 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XqRrMJK ]

作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北大同京站 蜀不清(海底撈川味麵食館
時間: Sun Jan 2 22:57:22 2022

電話：02 2558 0217
地址：台北市大同區承德路一段1號1樓
營業時間：11:00–02:00
用餐時間：2021年12月
每人平均價位：150~300
服務費：無
其他支付：無
外送：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/20897

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PS.店名PTT打不出來所以用協音



位置是在華陰街那頭進去。





店內位置其實並不多，也有點擠的感覺，比較適合4人以下用餐。




店內用餐有小米粥和山粉圓可以吃到飽，另外也有蜂蜜檸檬可以喝到爽，以平價麵食來說
還算不錯。






小菜有毛豆也是吃到飽的。







【酸辣涼粉 NT.59】
以酸為主，不會太辣，粉體也夠Q，滑順有彈性不容易斷，很推薦可以點的小菜。




【口水雞 NT.119】
跟剛剛涼粉比起來少了一點酸，醬味我覺得再香辣一點會更棒，雞肉的鮮度還OK，價位上
偏高一點我倒是覺得不一定需要點。






【牛雜 NT.59】
有點牛筋牛肚，一起拌一拌，吃起來外表蠻夠味的，但內部能再入味點會更讚，不過以這
價位我還是蠻推薦。




【油潑辣子麵 NT.60】
麵體有三種可以選擇，我們點了三道麵各選一種。

油潑送上來後，服務人員迅雷不及掩耳的拿上熱油一撒，刷~一聲的，整個辣椒及熱油香
氣就上來。

上頭還有些蒜，蒜香味不錯，這個搭配的是中等的寬麵，麵體很Q，配上油潑的油香辣味
，整份麵60元我覺得蠻不錯且值得的！







【酸菜雙魚麵 NT.190】
雖上面寫辣，但我覺得幾乎沒什麼辣味，算是適合熊仔所吃的MINI辣。

酸菜也不算太酸，是淡淡提味的效果，喜歡吃香濃酸菜的夥伴們可能會失望，但如果不想
這麼酸想來道清爽一點的就蠻適合。

雙魚吃起來是多利魚和鯛魚，魚肉新鮮好吃，點個細麵也會比較適合比較清爽的湯頭。

整體有點敗比是在大陸妹，有點苦讓整碗麵有點菜雞的菜味。







【麻辣牛肉麵 NT.210】
喜歡吃海底撈的朋友們應該對那辣鍋的滋味印象深刻，這碗麻辣牛就是跟辣鍋的鍋底差不
多味道，不過湯頭有稀釋一些，不然直接喝麻辣鍋湯可能太強烈拉XD，但有點稀釋到太淡
一些，我喜歡更濃一點的湯，加入酸菜後有改善一些。

我之前也有買海底撈清油麻辣回家煮，就差不多是那味道，整體搭配皮帶麵不錯(不過這
麵有點不夠皮帶)。

牛肉不算大塊，是牛肋條的感覺，吃起來有點不夠入味軟嫩，以這價位來說我覺得小偏貴
一點。

也有跟酸菜魚麵一樣的缺點，用大陸妹吃起來整體不太好，如果換成白菜我會加分不少。




【簡單小評】
海底撈的新品牌川味麵食館，這回吃下來我覺得有幾點是不錯的，在店內還是維持有些小
菜、飲品、小米粥等可以吃到爽，單點的小菜種類也算蠻多，價位上也不會太貴，這點對
於我們這種眼睛沒飽的人就非常棒，什麼都可以點上一些吃吃。整體店內雖不大，但很乾
淨整潔明亮，最棒的是還開到凌晨兩點，讓想吃宵夜的朋友有個新選擇。

不過也是有發現一些缺點給大家參考，湯頭的深度不太夠，吃起來比較像店內中央廚房調
的基底，湯頭的厚度有差，雖有辣有香但是有點表面深層的鮮味比較缺乏，乾麵的油潑小
麵我就大推，夠味又香，價格也超平價划算，如果回訪會是我想續點的產品。位置是在華陰街那頭進去。

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