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我一直很想做那種Buffet的烤牛肉，就是外層焦焦香香，然後切片下去會彎腰般的軟嫩，切面紅紅嫩嫩，但切的時候砧板上不會有血的那種烤牛肉。
之前買的Vermicular IH 鐵鐵電子鍋附贈的食譜裡有道類似的食譜，問題是肉不知道到哪裡買？
前陣子到美福去，總算在原肉區找到一整塊的翼板，帶回家自己切，要多厚有多厚。這下萬事俱全，來實驗吧！
先把鍋子切到中火熱到「煎烤OK」的燈亮起，就可以把厚牛肉每面煎1分鐘到焦香，鎖住肉汁。接著熄火，倒入事先用洋蔥、紅酒、蜂蜜、醬油等打勻的醬汁，改切成低溫70度，蓋上蓋子，設定60分鐘就好了。
一鍋到底的牛肉真的外層焦香，內裡好軟好嫩又不帶血，搭上洋蔥沙拉，淋上鍋底的醬汁，完勝Buffet烤牛肉。
作法醬汁等資訊我都放在照片中，請大家慢慢品嚐。
＃VermicularIH電子鑄鐵鍋
＃Braun手持式攪拌棒
＃美福牛肉
＃心世紀葡萄酒
***喝酒不開車，開車不喝酒***
融入台灣味的義法料理 道道精緻有驚喜
Chill的小宇宙 是近期很喜歡的餐酒舘 出發前還是先訂位比較保險😚
小花園般的小農布拉塔沙拉 選用台灣在地嘉義小農的布拉塔起司 淋上酸甜莓果蜂蜜醬 清爽好吃 還有台式爆米香豐富口感
煙燻櫻桃鴨胸 肉質軟嫩 搭配巴沙米克奶油麵 風味濃厚
如果平常有吃牛 不能錯過一上桌就香氣逼人的味噌熟成肋眼牛排
恰到好處的熟度和油脂 沒三兩下就被我們吃光光
也很推薦義式燉牛肩水管麵 吸附濃郁醬汁的大水管麵非常入味好吃
還有一定不能錯過 相當有巧思的義式豬血糕
從外觀完全看不出是豬血糕 入口超驚艷 真心覺得主廚太有創意 實在太厲害～
餐後當然少不了招牌甜點做完美ending
散發淡淡酒香和咖啡香的提拉米蘇和濃厚可可香氣的布朗尼都獲得我們一致好評
另外一款無花果血橙 以巧克力餅乾碎 血橙 白乳酪香緹 肉桂 蜂蜜 堆疊出迷人層次風味 也很特別
調酒的部分選擇非常多 看得我們眼花繚亂😆
可以請親切又專業的調酒師介紹
如果不喝酒也有很多軟性飲料可選擇 顏色很美的粉色銀河和薄荷檸檬 我們就很喜歡
現在也可以選擇外送或外帶餐盒 外帶自取還有8折的優惠喔～
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寶貝女兒的早餐～馬麻和兩個寶貝女兒都好喜歡柴柴，沒辦法養狗狗那就只好來吃狗狗🤣！女兒說：怎麼可以吃柴柴啦！
🥞柴柴鬆餅佐蜂蜜醬
🥗香煎雞腿排佐蜂蜜芥末醬
🧃柳橙汁和葡萄汁
#明治北海道十勝乾酪片
🐚感謝 長短樹放牧蛋 庫卡咖啡 KOOKA COFFEE 廣達香 提供美味食材，豐富我家的餐桌🥰
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#日常vlog #防疫日常 #氣炸鍋料理
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✍氣炸鍋版叉燒肉作法
肉：梅花排
醬料：現成叉燒醃醬or李錦記蜜汁燒肉醬
蜜醬：麥芽糖、蜂蜜
醬汁：李錦記蜜汁燒肉醬、水、蜂蜜
⇣⇣⇣⇣
Step1.將肉排醃製兩天
Step2.氣炸鍋180度預熱10min
Step3.將肉放入氣炸鍋10min
Step4.10min完成後，將雙面抹上一層醬料，放置氣炸鍋再10min
Step5.剩餘5min時，打開氣炸鍋再次塗抹醬料
Step6.5min完成後，最後一次塗抹醬料，以200度氣炸5min（不想太焦可以改以180度
Step7.塗上蜜醬，200度1min，完成
🌱本週菜單
•氣炸鍋料理 蜜汁叉燒肉
•總會墨西哥捲餅
•肉桂蘋果優格
•氣炸鍋料理 紙包絲瓜
•香蕉花生醬墨西哥捲餅
•野莓優格飲
•減糖雞胸肉佐番茄醬汁
•韓式烤肉居家版
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我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
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此影片不是合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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步驟一·醃排骨
材料
排骨 500公克 pork spare ribs 500g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
醃料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
作法
1. 排骨加入所有醃料拌勻。
2. 再加入沙拉油抓勻即可。
步驟二·炸排骨
材料
醃好的排骨 500公克 pickled pork spare ribs 500g
作法
1. 翻炒氣炸鍋放入炸籃，放入醃好的排骨。
2. 選擇220℃，氣炸約15分鐘即可。
步驟三·燒排骨
腐乳排骨
材料
氣炸好的排骨 500公克 pork spare ribs 500g
豆腐乳 2大匙 fermented bean curd 2tbsp.
辣椒醬 1大匙 chili sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 翻炒氣炸鍋中放入拌炒螺旋槳，放入炸好的排骨、豆腐乳、辣椒醬與糖。
2. 蓋上鍋蓋，以220℃，加熱拌炒5分鐘至醬汁濃稠即可。
蜜汁排骨
材料
氣炸好的排骨 500公克 pork spare ribs 500g
蜂蜜 2大匙 honey 2tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
熟白芝麻 1大匙 white sesame 1tbsp.
作法
1. 翻炒氣炸鍋中放入拌炒螺旋槳，放入炸好的排骨、蜂蜜、醬油。
2. 蓋上鍋蓋，以220℃，加熱拌炒5分鐘至醬汁濃稠，撒入熟白芝麻即可。
柚香排骨
材料
氣炸好的排骨 500公克 pork spare ribs 500g
柚子醬 100公克 Korean Honey Citron jam 100g
蒜末 20公克 garlic 20g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 翻炒氣炸鍋中放入拌炒螺旋槳，放入炸好的排骨、柚子醬、蒜末與鹽。
2. 蓋上鍋蓋，以220℃，加熱拌炒5分鐘至醬汁濃稠即可。
糖醋排骨
材料
氣炸好的排骨 500公克 pork spare ribs 500g
青椒 30公克 green pepper 30g
彩椒 70公克 sweet pepper 70g
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
白醋 2大匙 rice vinegar 2tbsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 翻炒氣炸鍋中放入拌炒螺旋槳，放入炸好的排骨、青椒、彩椒、番茄醬、白醋、糖。
2. 蓋上鍋蓋，以220℃，加熱拌炒5分鐘至醬汁濃稠即可。
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陶瓷保溫杯不只保溫還能做料理！
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看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
【1. 泰式涼麵】
材料 : 細麵1束、小番茄、魚露1湯匙、胡椒、蜂蜜、醬油1湯匙
香菜、檸檬汁、橄欖油1/2匙、薑末1湯匙、洋蔥、辣椒(依喜好添加)
做法:
1. 將麵條放入保溫杯中
2. 沖入熱水轉上蓋子浸泡6分鐘待麵條熟
3. 接著倒出熱水再加入冰水將麵條降溫Q彈後濾出水
4. 放入小番茄、檸檬汁、調味料，蓋上蓋子搖晃使均勻
【2. 韓式涼拌冬粉】
材料 : 菠菜(可換其他葉菜類)、冬粉一份、小黃瓜、紅蘿蔔、
韓式辣椒粉、砂糖1/2匙、蒜末適量、醬油1大匙、芝麻香油1/2匙
做法 :
1. 將細粉與青菜放入保溫杯中，
2. 加入熱水浸泡10分鐘，接著倒出熱水
3. 倒入冰水使冬粉降溫Q彈
4. 將調味類倒入蓋上蓋子搖晃均勻
【3. 銀耳紅棗甜湯】
材料 : 白木耳、紅棗、枸杞、貳號砂糖 / 紅糖 (依喜好添加)
做法 :
1. 將白木耳清洗乾淨，剪成小塊
2. 保溫杯沖入熱水熱杯5分鐘後到出
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3.接著放入銀耳、紅棗、砂糖，沖入熱水，蓋上蓋子燜1個晚上完成
【4. 蒜香拌空心菜】
材料 : 空心菜(可換其他葉菜類)、蒜末適量、醬油適量、辣椒(依喜好添加)
做法 :
1. 將葉菜類切段狀，放入保溫杯中，加入熱水浸泡，
2. 倒出熱水，放入喜歡的調味料搖晃使均勻完成。
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