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< 關於主顯節與國王餅 >
元旦後第一天上街買菜, 到處都是這個杏仁餡的圓澎酥皮派.
聖誕節跟元旦應該是法國糕餅麵包店最忙碌的時期吧? 吃完聖誕節的木柴蛋糕, 接著又要開始推出國王餅.
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主顯節 l'Epiphanie 吃 galette de roi 國王餅的典故, 大部分都相信是因為東方三王被星辰指引, 來到伯利恆耶穌誕生的馬槽. 並獻上黃金, 乳香與沒藥.
不過基督文明的發展結合了許多民間習俗, 慶祝主顯節 l'Epiphanie 的傳統, 一說來自遠古時期祭奠酒神Baccus (羅馬)與Dionysos (希臘) 的文化, 也象徵節氣與草木植物的更迭. 比如古羅馬時期會在12月17~24 慶祝Saturnale農神節.
所以路德教派, 克爾文教派跟少數天主教徒並不慶祝主顯節這個節日. 1664年時, Senlis (巴黎北邊的城市)的chanoine 議事司鐸就認為分享國王餅只是慶祝冬至solstice d'hiver 的儀式.
在羅馬時代, 冬至這一天, 奴隸享有與主人同桌吃飯的一日平等.
而15世紀時的法國, 就有吃國王餅的習慣. 而且會按照在座人數加一的數目來分配國王餅. 多出來的一塊是"part du Bon Dieu" 或 "part de la Vierge"上帝/聖母的份, 將送給路過的第一位貧窮的人.
而國王餅裡面放一個fève (原先是蠶豆, 現代變瓷偶) 的習俗是來自上述提到, 古羅馬時代的農神節. 在節慶當中會選出一個爐主(roi boit), 請他擔當農神節事務. 演變到14世紀, 吃到 fève 蠶豆的人要幫同桌的人買單. 據說有時候吝嗇鬼會故意把豆子吃下去不認帳, 所以後來才換成了瓷偶. 法國最早出現瓷器fève 則是在1875年, Saxe 瓷器重鎮.
fève 蠶豆剛好也是冬至solstice d'hiver 的象徵之一, 因為他是春天首批發芽的作物.
現在法國吃國王餅的小樂趣, 就是派一個年紀最小的躲在桌下或看不見國王餅的地方, 負責指派在座眾人領餅的順序. 吃到餅裡fève的那個人就是國王, 必須戴上附贈的皇冠(當然通常是紙做的). 然後一整天可以頤指氣使這樣 (誤) :p
至於主顯節到底是哪一天? 1960年之前都是在每年的1月6日. 分享國王餅則是在5日的夜晚.
1962之後, 梵諦岡的教廷決定主顯節為每年元旦之後的第一個星期日. 今年元旦剛好是周日, 所以主顯節就是1月8日.
不過, 很多人都會跟不同的朋友或同事慶祝好幾次, 哪一天都無所謂啦 :D
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我本人不愛杏仁味的甜點, 杏仁茶完全不行, 杏仁酒勉強可以接受. 一般市售國王餅都汪著一層油, 加熱之後更是如願地肥滿多汁(誤), 油脂四溢, 甜到深處無怨"油" . 所以今年我們只買了一人份. 剛剛吞下去之後覺得胃腸都瞬間潤亮光澤了起來 :D 熱量滿載可以直接進入冬眠期...
#epuphanie #galettederoi #主顯節
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