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🥩 𝑺𝒕𝒆𝒂𝒌 𝒅𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 𝒂𝒕 𝑪𝒂𝒓𝒗𝒊𝒏𝒈 🥩
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https://www.instagram.com/handsupforfood
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經朋友介紹來到上環新餐廳吃牛扒
店鋪面積不大，用餐位置不多
晚餐有兩款套餐選擇
分別是燒USDA肉眼及西班牙紅蝦海鮮
有頭盤、主菜及甜品，份量十足夠飽肚
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首先有welcome小吃是海膽配酸忌廉多士
再來柚子醬油醃刺身帶子，吃落清新鮮甜
慢煮雞蛋配蘑菇及黑松露拌勻一起吃好惹味！
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主菜方面特別推介燒USDA肉眼，水準挺高
味道濃厚而且美味多汁，好吃好吃！
甜品分別有朱古力心太軟配雪糕和提拉米蘇
朱古力心太軟配上雪糕及朱古力曲奇
朱古力味很香濃，不算太甜膩，口感挺滿足
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聽說這裡的牛扒午餐只需$98
有燒澳洲牛扒及兩款配菜，性價比挺高
在附近上班的話可以試試啊
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📍 Carving
。 上環皇后大道中 338號338 ApartmentUG樓1號舖
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Carving
是日晩餐
西班牙紅蝦Chitarra，唔敢講係咪世一，但係嗰種濃郁鮮甜味道真係好澎湃！
Giacomo，銅鑼灣
中環打卡bar😚
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佢呢個打卡櫃真係好signature🤣所以今次都特登坐番係bar枱😛一入到去佢就會比杯gummy bear welcoming cocktail🐻都飲左幾款唔同嘅cocktails🍸右邊嘅bark,leaf and love係偏甜類，仲用番香港本土嘅荔枝同埋蜜糖🍯呢一款如果本身唔係好飲酒嘅話都幾適合😳左邊嘅Negroni我好鍾意！仲係10days cocoa aged!配番個橙同朱古力好香又有層次🍫Argo martini要左savoury配左olive就比較啃啲~如果本身鍾意飲酒先好叫佢🤭
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Food bites要左西班牙紅蝦他他，鮮味好足但今次調味比較重手，鹹左啲🤣🤭
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一杯大概$150左右，food bites~$200都係bar常見嘅價錢，不過其實冇佢個打卡位咁impress🤣同埋佢五點左右開，想打卡記住要早少少去到👀嗰日差唔多四點十已經要排隊🤫整體average嘅，不過本身可能係higher expectations
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ARGO (中環)
中環金融街8號香港四季酒店大堂
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2017年初創業開按摩店的她，今年11月再開了Chillax，雖然只是一間Café，但同時又把小狗、按摩等放鬆的元素放進店內，她自言是一位狗癡，「以前主持旅遊節目，外國有很多地方給人和狗共用，但香港較少，甚至很多公園都不能讓狗進入。」所以令她決定開Pet Friendly的咖啡店。
Chillax
地址：銅鑼灣禮頓道95-97號星輝大廈地舖
電話：2982 1328
營業時間：星期一至五 8:30am-10pm，星期六及日 11am-11pm
足本訪問： https://bit.ly/36QR9ue
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法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。
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前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。
主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話：3114 2389
營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook：https://www.facebook.com/lespapilleshk
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Instagram：https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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餐牌選擇少，只供應套餐，午市套餐由三四百起，另有$1,280/位的特別菜單，八道菜包括餐前小吃、頭盤、湯、主菜、甜品及餐後甜點。菜式由入行十多年的大廚Ken Kwok主理，他曾經在Wagyu Takumi跟隨米芝蓮日籍名廚小西充，廚藝嫻熟，用料有要求，製作一絲不苟。
Le Rêve
地址：銅鑼灣耀華街38號Zing!10樓
電話：2866 1010
營業時間：11:30am-6pm (至另行通告)
足本訪問： https://bit.ly/3ctpfrv
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