#萬古燒料理 #人生短短幾個秋
萬古燒來自日本三重縣，當地專門建窯燒製陶器，每件作品因烙印著「萬古不易」而得名，為日本官方認定的國寶級工藝品。 製程需經過1300度的極致高溫，故有耐熱及導熱快的特性，能夠以此陶器清蒸出食材最原始的天然甜度跟鮮味。
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名流水岸最知名的本館位於烏來，主打養身私廚料理搭配自然山水景觀而聞名。這次來到在西華飯店附近的分店「#名流水岸民生館」，走的是比較日式高檔的預約制餐廳，適合公司聚餐、三五好友小酌吃日式鍋物，也適合帶長輩來用餐的氛圍。
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鍋物食材選用相對頂級的鮮摘蔬果，沒有見到一般的火鍋料，反而都是相對天然的食材。比較特別的日本福袋裡面，還有吃起來逼啵逼啵的卵。所有的蔬果簡單煮滾，就吃的到自然的甜味！
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🦀純淨全海水養殖招牌沙公，堅持現點現撈，現場體驗萬古燒開籠的視覺饗宴，內部放入300度的日本火山岩，再加入大吟釀清酒下去做酒蒸 ，無添加其他調味 ，大約六分鐘謹慎的掀蓋後，映入眼簾的是橘紅肥美的大沙公。
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鍋物套餐都有附贈的松露燉蛋相當美味，天氣漸涼入座後先喝杯茶，再一口暖呼呼的燉蛋滑入喉中，撲鼻的松露菌菇香氣相當迷人，單點萬古燒就沒有送這個品項，強烈建議即使是單點無附贈，也必需點松露燉蛋。
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🥬🥕🐔純淨的鍋底是以自然鮮摘蔬果，以及老母雞湯底熬製的清甜湯頭，肉品選了我個人最愛的美國無骨牛小排。網路上評價大多認為他們的海鮮較為突出、肉品較弱，但這次吃覺得肉品的肉質也很不錯，簡單沾上胡麻醬就非常美味。
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🦐🐟🦑鮮蝦魚片套餐看名稱以為只有魚跟蝦感覺很單調，真正端上桌的擺盤氣派內含透抽、魚片、大蝦，海鮮的部分都非常新鮮！以$680的套餐價位，可以吃到這種等級的火鍋，算是很不錯，尤其是壓軸的雜炊更是不可錯過。
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🥚最後使用有機蛋，悉心煮成的雜炊，吃起來不會死鹹，已經將蔬果及老母雞的精華融入。並提供肉鬆、海苔、醃蘿蔔，三種佐粥品的小菜供食用，醃蘿蔔還蠻涮嘴一口接一口，塊狀的口感很好，不小心還續了一盤。
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最後的手作甜品及水果劃上完美的句點，然後發現店門口有在販售「 翡冷翠甘檸花草露 」，這個茶真的超好喝！由十位花茶調香師依據不同氣候、濕度的花種，進行調香混合出來的花草茶，裡面有檸檬草會回甘，還有能健胃消脹氣的薄荷葉，主要產自德國的有機莊園。
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【當日菜色】
美國頂級無骨牛小排套餐$1000
鮮蝦魚片套餐$680
<單點>沙公一隻(萬古燒料理)$1100
(套餐均附松露燉蛋/綜合菜盤/雜炊/手作甜點)
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🔍名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物
📍台北市松山區民生東路三段107巷2號
📞02 2712 5535
🕚11:30 - 14:30 | 17:30 - 19:30
每週一公休
西華不沾鍋評價 在 [器具] 西華超硬萬用炒鍋32cm選擇(更新) - 看板cookclub 的推薦與評價
如題
是料理新手><
這周用了室友的不沾鍋發現其實鍋面已經有些磨損，想買支新的
Google了一下資料覺得自己粗魯一定很容易弄傷鍋面，又不想一直疑神疑鬼到底弄傷沒該
不該換鍋了，所以想買炒鍋類的，雖然說還沒什麼料理習慣，
但是寧可吃多點油也不想吃毒物><
看著看著就挑上這支鍋
https://reurl.cc/j1MDn
不是不沾鍋/透明鍋蓋/順眼等綜合因素.....非常不專業(掩面)
(原因之一其實是在特價好便宜)
想請教板上前輩有人用過嗎？
有沒有什麼建議呢？
謝謝><
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依推文建議又找了下面這支不鏽鋼鍋
https://ftt.tw/Ih8Uc
不知道這種魚鱗紋會不會容易卡汙不好清洗@@?
希望能有更多建議^^
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※ 編輯: PhilomenaHsu (101.14.150.31), 12/11/2018 19:17:53
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※ 編輯: PhilomenaHsu (101.14.150.31), 12/11/2018 21:54:16
能否幫我看看這個鍋如何呢？
※ 編輯: PhilomenaHsu (101.14.150.31), 12/11/2018 22:16:14
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