三年多前，在東京購入了一間中古屋。
新住處比舊居多出一個房間，平常拿來當作書房和放置健身車運動的地方，每逢家人和朋友到訪時就變成客房。
小房間因管線配置之故，無法裝設分離式冷氣，只能容下直立式的窗型機。去家電賣場尋找一圈以後，才發現在日本已經很少有賣窗型冷氣了。好不容易終於找著，可惜選擇款項少，而且因為沒什麼銷售競爭力，價錢意外地不便宜。但別無選擇，最終仍決定買下。
安安靜靜的分離式冷氣機，用久了，完全忘記嵌入窗戶上的冷氣是多麼的吵。師傅來裝冷氣的那一天，完工後欲開啟試用。
「準備好了嗎？」師傅問我，而我卻忽地因為這句話陷入莫名的怔忡。怎麼回事？直到開啟電源的剎那，我才明白。
所有關於戰鬥機的記憶，瞬間甦醒。
●
冷氣機與戰鬥機，風馬牛不相及，但小時候在我家指的卻是同一樣東西。
那是一台裝在我們家客廳，遠從中東海運而來的窗型冷氣機。
每當要開啟冷氣以前，負責按鈕的姊姊就會慎重其事地警告大家：「準備好了嗎？」見大家點頭如搗蒜，看到我摀好耳朵以後，姊姊會深呼吸一口氣，露出期待又害怕的複雜表情，小心翼翼地將手放到按鈕上。
「那，要開囉？」再次確認一回，我們也做好了萬全的準備。然後，在所有人屏息以待卻不知道她會在哪一秒鐘壓下按鈕的某個瞬間，冷氣機正式啟動。
「砰—轟隆—轟隆隆—喀喀喀喀——」
冷氣機開啟的瞬間，倏地以劃破天際的噪音，拉出不可思議的巨大聲響，同時把周圍的門窗震動得恍若大震來襲似的，喀啦喀啦地抖個不停。混雜著家裡四個小孩「好大聲呀！」的叫囂，客廳如戰場。
因此，小時候在我們家裡，冷氣機和戰鬥機是同一樣東西。每當要開冷氣時，就像是有一台的戰鬥機從我家客廳裡霸氣起飛。
不過沒有人討厭它。那個年代的台灣，只要餐廳和理髮院裡有裝冷氣的話，老闆常會在門口玻璃上寫出「冷氣開放」四個大字作為吸引客人的優勢。冷氣機還是個奢侈品，能夠在家裡就舒舒服服吹到冷氣已值得感恩。
家裡雖然有冷氣，也並非熱了想開就能開。我們家的冷氣機條款規定，一家六口必須有一半以上的成員都在家才能開。每當能開冷氣的那一夜，全家人都會擠到客廳裡打地鋪睡。像是在家裡露營的熱鬧感，比起吹冷氣本身來說，更令年幼的我感到興奮與期待。
冷氣機是我爸從沙烏地阿拉伯海運回台的，時間是一九七◯年代中期。
台灣和沙烏地阿拉伯當時尚有邦交，在國家安全局上班又轉調外交部的父親，曾經幾度被派到沙國的吉達辦事處工作，每次都待了兩年。那台冷氣機是他當時在沙國住處買來用的，當他搬回台灣時，把一些當時台灣還很少見的家用品、波斯地毯與電器都海運回台，冷氣機也一併遠渡重洋而來。
戰鬥機型冷氣機一直到我上小學搬家以前，每年夏天，都在我們家人的行注目禮之中，一次次任重道遠地降落與起飛。
●
出生在一九七六年秋季的我，老家位於台北縣中和市的一處末代眷村裡。現在的位置就是在中和區的景安捷運站附近。直至五歲左右，我都住在這兒的一戶矮平房中，直到社區改建才搬離。
我的三個姊姊年紀長我許多，她們待在眷村的時間久，情感與記憶都比我來得深。眷村拆建後，我們搬到隔壁巷的公寓裡。還沒來得及熟悉新環境，六歲開始，早讀的我便開始跨區就學，每天一個人搭公車來往萬華，然後又在那一帶念完國中。所有熟識的同學全住在學校附近，回到中和住家的我，四周全無玩伴。我只好自己跟自己玩起來，一人分飾多角，自己跟自己下象棋，跳棋也沒問題。
所幸多重人格沒誤用，拿來變成寫小說。常有人問我為什麼開始寫作？我都不好意思說，其實只是因為從小沒朋友而已。
高中三年在外住校，緊接著大學和就業以後，生活重心都放在台北市區，然後一晃眼，人已久居在日本。
我所認識的眷村，已經和許多作家筆下所描寫的環境很不同了。末代眷村裡的居民早就不只是外省人而已，來自各個地方族群的人匯聚在此。每一戶家庭背景不同，過日子的方式也不一樣。父親是年輕時移居而來的外省江蘇人，母親則是本省客家人，然而奇怪的是，我們家都不太有這兩邊的色彩。比起眷村裡的典型人家而言，我們的生活風格明顯是更洋派一些。
那可能是跟我父親多次外調異鄉工作有關。加上他在工作上結識的同事也多往返海外，他們經常進出我們家，總會帶來異鄉的禮物。因此除了那台冷氣機之外，小時候家裡用的東西、吃的零嘴和甜點，常常能見到出自於中東、曼谷（當年轉機必經之地）或美國等地，那些過去所謂的舶來品。
●
很多人都說童年環境會左右人一輩子，我也曾這麼相信著，甚至以為影響到我在大學和研究所都選念了英美文學系。
小時候耳濡目染著洋派生活，元素中找不到任何的東洋味，誰知道我活到三十歲卻突然來個大轉彎，整個人徹頭徹尾地變日系，而且移居到日本一住就超過十年。所以曾經在想，除了長大以後受到日劇、日本文學和流行文化的影響之外，是不是有更早的蛛絲馬跡？
後來，我終於從一份豬排飯，追本溯源地找到了理由。
事實上家裡始終有個很受日本影響，但前半輩子隱藏得很好，竟然都沒怎麼顯露出來的人，那個人就是我媽。
小時候，中和沒什麼可以逛街的地方（現在也沒有），當時我媽如果想帶我出門走走時，會去的地方大致上只有三個，分別是南勢角興南夜市；鄰近的永和；搭車過河的台北城中市場、中華商場與西門町。
每次去西門町遇上用餐時分，如果那一天聽見我媽說：「今天，我們去吃好一點的吧！」那麼我就知道，我們要去的地方是大車輪日本料理。
我們去大車輪幾乎只會點一種主食，豬排便當。我媽非常愛吃日式豬排，而我對於和食中有豬排這道菜的最初印象，便是來自於此。
坐在迴轉壽司前的吧台座位前，別人是引頸挑選生魚片，而我們則是低頭猛吃豬排便當。
外婆在日治時代受日本教育，曾在日本警察局工作，想必給予我媽的教育也是很日式的。在我媽十多歲時，被送到當時中壢最大的日本料理店寄宿工作，一句日文也不會說的她，卻把菜單上所有食物的日文名字都背得滾瓜爛熟。那其中，當然也包括了豬排。
多年後，當我第一次在日本吃到在地的美味豬排時，才發現真正的日式豬排，根本做法與大車輪賣的不一樣。當然，好吃得太多。不過，我猜想大車輪的豬排，或許跟我媽年少時打工的地方，賣的豬排口感相近吧。
那些年跟著她舟車勞頓地去西門町，在大車輪吃的每一口豬排，是飽足了她的回憶，也餵養著我對東京模樣的想像。
起先是在外頭的餐廳吃，後來，我媽也開始在家裡自己炸豬排。
這麼一路想下來，除了豬排以外，她經常在家烹飪給我吃的東西還包括了蛋包飯、咖哩飯，以及鍋燒烏龍麵。
咦，等一等，這豈不都是在日本的家庭料理？
原來從小到大，我看似過著受我爸影響的洋派生活，可實際上真正潛移默化我身心靈的日常飲食，早就在我媽的調味下偏向日系了。
三十歲人生急轉彎的原因，細節居然藏在這裡。
●
夏天，母親跟外甥女和姊姊來東京玩，住在我家。明明可以分散到屋子裡的不同地方睡，不過他們似乎更喜歡擠在一起。
看著她們倒在榻榻米上的睡墊，有說有笑，討論著明天要去哪裡的時候，那畫面遙遠卻熟悉。
「哎呀，這次來還沒吃到豬排，一定要去吃！」我媽說。
「那有什麼問題。我又找到一間保證合你們口味的店了。」我點頭。
我不只對眷村不熟，事實上對中和也不太熟。真正熟稔的，大概只有我的家，和曾經一起同在屋簷下的家人而已。只要他們存在著，住哪裡都可以。
該睡了。我替他們開啟客房裡的窗型冷氣，頓時，玻璃與窗緣跟著壓縮機震動起來，喀啦喀啦地抖個不停。
雖然不是巨響的噪音，依然令我想起在中和的眷村平房裡，如今已不在人世間的父親，曾經帶來的那台戰鬥機。
飛過三十多年，彷彿又飛了回來，這一天，降落在東京的小房間裡。
https://udn.com/news/story/12661/3511375
（本文發表於2018年）
西門町大車輪菜單 在 [食記]台北西門町-大車輪日本料理- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌：https://blog.yam.com/uwxuwx/article/81582161
==============================
大車輪日本料理(創始本舖)
地址：台北市西門町峨眉街53號(捷運西門站6號出口)
電話：02-23712701
營業時間：11:00~21:30
備註：免收服務費
消費時間：2014.11
==============================
大車輪日本料理創立於1976年，在那個爭鮮都沒個影子的年代，可是全台灣第一間火車迴
轉壽司。
注意!有火車頭帶領，不是單純的轉盤式軌道運行。
我小時候，最愛來西門町吃大車輪，雖然對火車上裝載的生冷食物一點興趣都沒有，但是
光看火車轉來轉去，就很快樂，超happy的啦!
基於傳承，我帶我的女兒前來~!
她也很喜歡食物滿載的火車，看得目不轉睛。
大車輪沒有實際菜單本，菜單價位就貼在四週，看不懂就問店員。
大車輪有二樓，人多時才會開放。
不過多數人還是想坐在一樓，一邊用餐一邊欣賞火車迺來迺去，才趣咪。
火車裝載的菜色，看起來非常新鮮可口~!
不過，我真的不愛吃生冷的食物，所以還是開口跟店員點熱食了。
炸蝦天婦羅(NT.240)，外皮酥脆，蝦肉吃起來，跟一般吃到飽提供的又扁又小蝦子很不一
樣。
裡面還有炸青椒、炸茄子、炸芋頭、炸蕃薯，也都很不錯吃!每次來必點。
日式蒸蛋(NT.70)，味道很鮮嫩，就是偏鹹了些。
烏龍湯麵(NT.98)，配料蠻豐富，有魚板、鮮子、蛤蠣、香菇...等，整體不錯吃!也是調
味偏鹹了一點。
我還點了日式燒肉便當(NT.158)、鹽烤鮭魚便當(NT.158)。
便當是用日式便當盒裝的，還附蓋呢!很令人期待，不過打開後，就覺得蠻失望的，配菜
不如預期，有我不愛的蘿蔔乾、酸梅、酸菜。
高麗菜絲口感很粗，還用傳統台式沙拉醬，我不喜。
主菜鮭魚還算ok，燒肉就不行了~過硬了，像肉乾。
便當有附味噌湯，裡頭撈得到鮭魚肉，還不錯喝，稍稍安慰到我。
對我而言，大車輪食物ok，以環境氣氛取勝，偶爾來回憶一下童年的感覺真不錯，而且我
女兒也對我說「媽麻~我好喜歡吃大車輪看火車哦!」。
延伸閱讀：
◎LA VILLA WULAI(烏來湖畔景觀餐廳)
https://blog.yam.com/uwxuwx/article/76955205
◎美觀園日本料理
https://blog.yam.com/uwxuwx/article/72772678
◎新港茶餐廳
https://blog.yam.com/uwxuwx/article/75724240
--
人生以吃喝玩樂為目的
https://blog.yam.com/uwxuwx
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.149.166
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416369093.A.816.html
... <看更多>