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見島 和牛 ptt 在 [問題] 美牛、和牛吃起來差在哪裡？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者megusa (megusa‧美國)
看板cookclub
標題[問題] 美牛、和牛吃起來差在哪裡？
時間Wed Sep 25 20:32:21 2019

目前在安排日本旅遊，有看到不少推薦和牛燒肉餐廳
因為住在美國，平常都是吃美牛，且以牛排居多（最常買的是T-bone）
住的地方沒有日本超市可買和牛來做比較，更沒有此類餐廳
上次吃燒肉更是快10年前在台灣吃的，已經沒什麼印象了

所以想問問看版上高手們
（想說會吃的人通常都會做，這邊可能比較能問到答案，因此沒有去日旅版問）
以燒肉來說，美牛、和牛差在哪裡？值得在日本吃吃看嗎？
我有看到有些心得說和牛很肥，不知道這種肥的感覺類似美國牛的哪一部分呢？

因為同行朋友跟我都是中午大餐、晚上輕食，可是想吃的餐廳又很多，又只待3天
所以每餐都很重要，不想遺憾 XD
朋友是土生土長中西部美國人，她的牛肉就是grill烤一烤的美式作法，不然就
是抹一堆醬料



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.96.42.151 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1569414744.A.69A.html
推 WiLLSTW: 吃一次就知道了 你覺得我們長得像你的舌頭嗎 09/25 21:14
→ BIGBBB: 十年前和牛還沒開放進口 你要吃到什麼？ 09/25 21:50
→ BIGBBB: 美國牛跟和牛google圖就知道油花差多少 09/25 21:50
→ BIGBBB: 吃多會很油膩，要搭配配料才有辦法吃多，跟美國牛完全不一 09/25 21:52
→ BIGBBB: 樣 09/25 21:52
→ kinoko: 吃a4就好 a5在吃油 美牛很難有那種入口即化的感覺 09/25 21:58
推 kubturub: 油花又多又均勻的牛小排可能有點像吧 09/25 22:02
→ sdiaa: 就是超級油... A3A4A5比PRIME級更油 09/25 22:54
推 poweryeh: 和牛要吃到高級的才會覺得很特別 A5以下就別嘗試了 09/25 23:49
→ poweryeh: 其實高級和牛沒有很油 每次去吃都是價錢問題不敢狂吃 09/25 23:50
→ poweryeh: 然後比牛小排更嫩唷 09/25 23:51
推 imruofan: 我自己覺得美牛的牛肉香氣比較足，而和牛則是口感如樓上 09/26 00:05
→ imruofan: 說的入口即化，但也要看部位跟等級。話說都到日本還不吃 09/26 00:05
→ imruofan: 和牛，原PO想去哪吃和牛XDDD 09/26 00:05
推 milkcake: 大概就是比prime再高兩級的美國牛小排 (以油花來說) 09/26 06:53
→ milkcake: 超油，但都去日本了建議吃看看，自己的味覺最準 09/26 06:55
推 malisse74: 美國也吃得到和牛啊 找Wagyu beef就是 09/26 09:22
→ shamanlin: 就是油很多，吃幾口可以，大口吃肉還是美牛吧 09/26 10:35
→ shamanlin: 級數越高的和牛吃起來越像油海綿.... 09/26 10:36
→ shamanlin: 所謂的嫩、入口即化 <= 都靠油來的 09/26 10:36
推 cordeliatai: 和牛吃多會膩，之前去琉球之牛整餐和牛都不知滋味了 09/26 11:01
→ cordeliatai: 。 09/26 11:01
推 darkelecy: 和牛不同產地味道也不同 對我來說飛驒牛香氣>神戶牛 09/26 11:16
→ darkelecy: 神戶牛比較油像上面推文敘述但煎起來油會脆脆的 09/26 11:16
→ darkelecy: 山形牛肥度感覺介於飛神之間 我不愛太肥所以最喜飛驒 09/26 11:18
→ darkelecy: 牛但這你得自己吃看看才知道吧 09/26 11:18
推 isud40401: 日本和牛風味比較多元，真的比美牛好吃 09/26 13:03
推 dt0312: A5和牛肋眼切薄片煮壽喜燒...阿嘶 09/26 18:43
→ jior: 我也覺得是更軟嫩更肥的牛小排，我覺得涮的比較好吃 09/27 00:18
→ jior: 牛排我還是比較喜歡美牛 09/27 00:23
推 StacyZhang: 和牛當然是吃油香囉，不同和牛種的油香也有所差異 09/27 00:52
→ StacyZhang: 但這也很看個人喜好的，很多人最愛的和牛種往往不是 09/27 00:53
→ StacyZhang: 那幾個最有名的牛種XD 09/27 00:53
推 yoyufaye: 日本和牛入口即化，我只是在超市買來用平底鍋煎，灑鹽 09/27 01:35
→ yoyufaye: 而已就超好吃 09/27 01:35
推 Miahh: 美國吃得到和牛啊，日韓超市都有，貴很多就是，差別是油花 09/27 07:15
→ Miahh: 分佈很均勻，你google個圖片看就知道了，美牛不管什麼部位 09/27 07:15
→ Miahh: 都不會有那樣的油花 09/27 07:15
→ qooxxp: 很油，個人覺得直接買無骨牛小排薄片比較划算，可能我窮 09/27 13:36
→ qooxxp: ，哈哈 09/27 13:36
推 a376496: 和牛是一種牛的種類，不是所有部位都好吃喔！曾在某高檔 09/27 20:57
→ a376496: 連鎖燒肉餐廳吃過和牛的商業午餐，但是竟然是腿肉的部分 09/27 20:57
→ a376496: ，吃起來乾澀無比，一點都沒有和牛的感覺。 09/27 20:57
推 a1121210: 澳洲和牛等級分為M4到M12，以M12最高、美國和牛則分為Go 09/28 13:29
→ a1121210: ld 為最高等級、Black為次高、Silver是第三名，日本和 09/28 13:29
→ a1121210: 牛共分為A、B、C3個等級，A、B、C三級又以脂肪比例、紋 09/28 13:29
→ a1121210: 理、顏色、光澤嫩度，以1到5分做評分，5分是最高、1分是 09/28 13:29
→ a1121210: 最低；A5-C1 09/28 13:29
推 a1121210: 便宜的和牛也沒騙人不然拿最高級的出來烤應該會倒吧 09/28 13:31
推 balius: 和牛不是單純只有一種，而是滿足特定條件的種類就算和牛 09/28 15:53
推 officina: 我是覺得扣掉油花 味道較清新 11/21 19:09
→ officina: 火鍋店的我吃過 像澳牛有草味XD 11/21 19:10
→ officina: 真等級夠的澳洲和牛 都沒那味道 11/21 19:10
→ officina: 不能只看油 牛有一整頭部位不同 11/21 19:11
→ officina: 美國牛會有種牛脂味 也蠻明顯 11/21 19:12
→ officina: 就是像噴了牛的香水（咦？） 11/21 19:12
推 officina: 日和牛一般你吃小份的都是很軟 11/21 19:18
→ officina: 然後油脂超明顯 大份的我還沒試過QQ 11/21 19:18
→ officina: 我有在想要不要日澳和一起吃= = 11/21 19:19
→ officina: 因為分開吃每次買到牛常不一樣 11/21 19:20
→ officina: 但真的高等級澳和就比美牛軟了 11/21 19:20
→ officina: 這兩個我有同一餐吃過 會很明顯 11/21 19:20
→ officina: 然後和牛 你會有點忘記牛肉味 11/21 19:21
→ officina: 再吃美牛硬度跟味道就很明顯增強 11/21 19:21
→ officina: 但單吃那一塊美牛是軟的喔QQ 11/21 19:22
推 officina: 但我吃的和牛都剛好不是燒肉 11/21 19:51






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