#減醣day4 #主題是簡單又開胃 #無添加有機醬油 #天然赤藻糖
#香煎豬肝 #滷肝連 #乾煎虱目魚肚 #小魚乾豆鼓龍鬚菜 #綠竹筍沙拉 #氣炸杏鮑菇 #改良酪梨椰奶
#滷味減醣版 #天然代糖 #減醣美乃滋
Day4 - 今天的每一道都是簡單又開胃,在這種大熱天底下,還能這麼下飯...XXX...不是,是食慾大開,還真不容易。 好啦,我承認過了四天,第一餐吃到帶有甜味的菜色,真的好蚌蚌阿~~雖然沒加進多少赤藻糖,但就是心情舒爽,而且是零卡0吸收耶XD (標準的糖中毒,還很會說服自己)🤣
還有也想來試試看,滷味是不是有可能也可以做到好吃又減醣。 最重要的醬油,在用量極少的情況下,是否可能可以達成任務。 當然,既然稱為減醣版,那就一定來試試看無添加的醬油。
但過去只要接觸到什麼老工法,古早味等稱號的醬油,第一個反應一定是會很鹹。 沒想到在金蘭這罐國產有機醬油上,完全沒有這個問題,反而還帶有一股清淡的甘甜香,和很明顯的黑豆釀造發酵味,這在釀造的技術上頗高,因為不夠鹹的醬油可是會壞的,居然還能帶有一股甘甜香。尤其台灣這種多雨潮濕的海島國家,看來一定是在前端消毒殺菌和場地,做了很細部的控管。只是價格也不便宜,所以我想最適合拿來沾,用在煎煮滷實在有點可惜。不過為了讓減醣版的滷味也能好吃用量又少,我還是決定試試。成品很讚,直接推薦給正在減重的你,好吃又耐吃^^ 而且外面買又貴!
#這不是業配阿我自費買來測試的😁
還有一道煎豬肝,也是過去我到快炒店的必點菜色,要在減醣料理上端出它來,傷透腦筋。 沒想到順利的用蛋白和天然代糖解決了,味道很滿意。尤其是當天現宰的新鮮豬肝,那滑嫩香濃的口感,加上沒有碳水的負擔。 推薦給想要從內臟補充營養的人試試。 同時因為用到蛋清,所以蛋黃還可以打成沙拉醬,也就順道做了夏天最夯的竹筍沙拉,完全不浪費,真不知道掌櫃是怎麼選的,神奇^^
這道小魚乾豆鼓龍鬚菜,也可以排進蔬菜菜色的前三名了,醬油用量極少,豆豉也不需要多,就可以利用小魚乾提出整道菜色的鮮度。食材的原味,才是最棒的天然調味料阿!總之,細節都會放在照片說明欄,就不再多提了。
今天是自從頸椎開始復健後,睡的最沈的一天,實在很難不去跟改變飲食後做點聯想。 是不是身體的負擔比較少了? 好像頸椎疼痛感變少了?精神好像比以前好? 才短短的幾天,卻可以感受到身體快速的在變化,我相信飲食絕對是改變體質最快最直接的方式。
只是我和掌櫃兩人居然在一早,都小腿抽筋,痛的哇哇叫,應該跟戒澱粉和糖有關,有空的時候再來問一下估狗大師相關的知識😊😉
PS: 昨天體重回到98kg,剛剛量又降到97.1kg...通常不是一早上才會比較輕嗎? 等之後看到確定下降的數字,再跟大家回報,真想快點看到96啊^^
#邊實驗邊拍照邊煮六道菜好累
#很久沒有腳抽筋
#文字食譜放在照片說明欄
#記得設定搶先看阿
同時也有82部Youtube影片,追蹤數超過28萬的網紅天下雜誌video,也在其Youtube影片中提到,從戲劇主題曲、抒情歌,唱到生命之歌,萬芳最新的作品《#給你們》入圍七項金曲獎。出道31年,終於感受到被理解,也更肯定自己這一路來的探索,努力將自己還原到原廠設定,不再只追求社會的一致性。 「有一天我突然發現,我好久沒有在我的生活裡唱歌了,那麼開心的林萬芳哪裡去了?我超傷心的。」 即使經歷過迷惘與...
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#減醣day2 #貴貴der
#黑胡椒牛柳塊 #酒蒸闊嘴 #乾煎海白蝦 #奶油燉菇菇菇 #九層塔蛋 #皮蛋地瓜葉 #蒜泥白肉
昨天好多人說我煮的量不夠,所以今天就加碼把菜量再拉高了一些。 不過才第二天而已,就有種口袋會迅速減少的感覺....威~~怎麼減重餐,比以前吃的還要好阿?? 🤣
也有網友說,食材費用應該增加了不少,老實說我也不知道,所以今天不算醣和卡路里,而是把食材費用抓一下,七道菜的成本大約是550元,除以兩人兩餐之後,大約是137塊,把瓦斯和調味料算一算。 一餐大約160塊好了.........在台北似乎不算高也不算低!!!就是要花時間和花功夫去準備,所以也不是人人都有辦法這樣做。
雖然才開始第二天,但開始覺得減醣飲食是一種概念,沒有嚴格的規定。從少糖少澱粉開始,未必一定要餐餐自己來。自助餐廳應該有不少的選擇,只是眼睛要放亮一點,避開有風險的食材和菜色,應該就可以做到輕鬆減醣的效果。
當然....目前只能算是佛系減醣,若是進入到一天60g醣,肯定料理的手法就需要清淡多了,不過總是要一步一步來.....當然最好是不用到那一步,就可以瘦到理想值是最好了,哈哈哈哈
今天依舊是把有醬汁的菜色,多做了些變化,來達到減醣的目的。 比如黑胡椒牛柳正常來說需要用麵粉和奶油增稠,但我的做法是利用起司粉或起司條,同樣可以有濃稠的質感,正點吧?
不過缺點是,如果你用起司粉過多,味道會帶著太多奶味,而起司條,是溫度一降低,就會有點硬化。 但反正.....有一好沒兩好嘛!!😁😅
今天的菜色,掌櫃吃得很開心,我心虛的不知道該不該依然叫他減重餐.....但是該做到的我都還是有做,相信卡路里和醣都還是很符合標準。
備料也越來越順手,比較適應食材都需要先秤重一下了^^
#文字食譜依然會放在照片說明欄裡,大家記得去看。
還有剛剛量體重居然降了1.6kg....雖然應該是水分居多,不過還是挺自high的 哈哈哈哈😍
#持續少糖少澱粉少勾芡少醬汁的菜色
#記得設定搶先看阿
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#減醣day1 #新手村練功中 #自製蒜容香油
#蒜泥白肉 #孜然松板豬 #川燙鮮蝦
#涼拌鱈魚肝 #櫻花蝦高麗菜 #水蓮炒肉絲
今天是減重的第一天,感覺就像玩遊戲進到新手村一樣,經驗值是0。 該秤重的忘了秤,油都熱了,才發覺看錯克數,還忘了磅秤在火爐旁邊,差點跟它說掰掰。
........😅 明明以我對這些菜色的熟悉程度,應該是技能點滿,得心應手阿了啊..怎麼會被一個秤重手續搞得人仰馬翻..哈哈哈哈,真是好不習慣啊。不過還是都順利完成了,也有把該記錄下來的數字寫好,好險好險。
初步的感想是,一天100g的淨碳水(醣),似乎比想像中要好控制一些,還滿適合剛入門減醣低碳的人。比較麻煩的其實是醬,含醣量很容易過高。
比如蒜泥醬本來想用的是無添加的壺底老醬油,會比較稠有醬油膏的質感,但是跑了3-4個賣場和南北貨行都看不到純的。所以最後還是用了10g油膏和少許的椰糖,佔掉不少扣打。 難怪我以前會胖很快,煮飯從來沒有在醬料的部分客氣過。
整體的菜量不算少,即便沒有澱粉主食,吃完以後也有7-8分飽。 就是慣性的會很想要配一點什麼,有點空虛寂寞🤣
對了,跟大家講個小撇步,自製香料油超適合用在減醣低碳的料理上,蒜薑蔥都可以泡在一半香油一半油裡。 炒菜的時候,只需要少少的量,增香的效果就會很強,碳水的量也可以減少很多(大蒜的碳水有點高)。 另外洋蔥的碳水也不低,所以白、黃、紫色的洋蔥,可以先挑紫色,除了碳水最低之外,生吃也是紫洋蔥的口感最OK,萬用。
還有無添加的醬油,除了台灣,日本的湯淺和六木也都有,我會利用這次減醣的機會,有無添加的醬油都試用一輪,再跟大家說說我的心得
以上就是今天的day1 減醣收穫,經驗值+1,緩慢上升中^^ 還有提醒有一起減重的人要多喝水,也很重要喔!
#文字食譜和記錄已經放在照片裡
午餐: #蒜泥白肉 #涼拌鱈魚肝 #櫻花蝦高麗菜 #水蓮炒肉絲
卡路里: 765cal
淨碳水:15.625g
晚餐: #川燙鮮蝦 #孜然松板豬 #櫻花蝦高麗菜 #水蓮炒肉絲
卡路里: 555.25cal
淨碳水: 6.2g
剛剛從新精算一次,今天兩餐加起來居然才1320.25卡,淨碳水只有
21.825g........ㄜ......第一天的減重餐........小心過頭了XD 還以為煮太多,酪梨椰奶都不敢喝!!!!
明天開始不細算摟XD搞的我好頭大~~但我會盡量挑選比較沒有風險的食材和調味^^
#記得設定搶先看阿
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從戲劇主題曲、抒情歌,唱到生命之歌,萬芳最新的作品《#給你們》入圍七項金曲獎。出道31年,終於感受到被理解,也更肯定自己這一路來的探索,努力將自己還原到原廠設定,不再只追求社會的一致性。
「有一天我突然發現,我好久沒有在我的生活裡唱歌了,那麼開心的林萬芳哪裡去了?我超傷心的。」
即使經歷過迷惘與撞牆期,萬芳將作品用歲月來唱,也摸出了一條自己的路:〈給妳們〉講友情、講變老;〈阿峰今天沒有來〉講朋友的逝去;〈回家吧〉講回到自己模樣。
一首一首地集結,她就像一個老朋友,將人生的故事娓娓道來。
天下雜誌video製作 製作人/李洛梅 採訪/何綺、鄭景雯 剪輯/何綺 攝影/俞子堯
#萬芳 #給你們 #金曲獎 #阿峰今天沒有來 #華語音樂 #金曲32
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