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すりおろした長芋を入れることで、口の中でとろけるふわふわ食感でやみつきに!キムチの辛みと納豆の食感が、ご飯のおかずにはもちろんおつまみにもおすすめの一品です。スキレットでそのまま出せば豪華な食卓に♪
■材料 (2人分)
・卵 1個
・納豆[たれ付き] 1パック
・長芋 200g
・キムチ 50g
・片栗粉 大さじ3
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
・かつお節 1袋(4g)
・細ねぎ(刻み) 適量
・サラダ油 大さじ1
■手順
(1)長芋はすりおろす。キムチは食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに卵、納豆、付属のたれ、長芋、キムチ、片栗粉、めんつゆを加えて混ぜる。
(3)スキレットにサラダ油を入れて中火で熱し、2を流し入れ、ふたをして弱めの中火で5分程焼く。
(4)3にかつお節、細ねぎをのせる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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おしゃれに演出♪スキレットでモダン焼き
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節約メニュー♪豚バラ肉と納豆のチヂミ
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熱々を召し上がれ♪明太とろろ焼き
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チーズが香ばしい♪千切りキャベツのとろろ焼き
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「お好み焼き」をお届けします◎
夏真っ只中ですね!
夏休みの方はいかがお過ごしですか?
先月、屋台ごはんで「焼きそば」を作ったので、今回は、こちらも屋台めしの定番!「お好み焼き」を作りました!
お好み焼きは、大きく関西風と広島風とありますが、どちらが好きですか?
▼▽調理のポイント▽▼
・キャベツは食感をよくするために粗みじん切りにする。
・生地と食材は1人前ずつ合わせてボウルに入れやすく混ぜる。
・豚肉は生のまま生地の上にのせて、のせたらすぐひっくり返す。
・ひっくり返す回数は2回
・お店みたいなマヨネーズ!▶少し調味料を加えることで線のようにかけます!
🍙粉もん文化!関西風と広島風お好み焼きの違い?👀
関西風のお好み焼きと広島風お好み焼きの大きな違いは、焼き方です。
関西風は生地と具材を混ぜ合わせて焼くのに対し、広島風は薄く広げた生地の上に具材を重ねていきます。また、広島風には中華そばの麺が入っているのが特徴です。
「粉もん」という言葉は、大阪を中心に根付いており、お好み焼き以外にも、たこ焼きやモダン焼き、ねぎ焼きなどがあります。
関東では、もんじゃ焼きが有名ですね!
安くておいしい、これらの食べ物は有名な日本食として海外でも人気です◎
きょうのごはんは..☁
・お好み焼き
・夏野菜たっぷり豚汁
・冷奴
・キウイ
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡ byめぐみん
◆量 2枚分
◆時間 00:40
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
ボウル
ホットプレート
▽生地の食材
薄力粉 100g
塩 少々
かつお出汁 110ml
長芋 40g
▽お好み焼きの食材
キャベツ 250g個
紅しょうが 10g
卵 2個
天かす 大さじ2
小ねぎ 2〜3本
豚バラスライス 4枚
お好みソース 適量
かつお節 適量
青のり 適量
▽お好み焼きマヨネーズの食材
マヨネーズ 大さじ4
牛乳 小さじ2〜3
水飴 小さじ1
▽生地の手順
1. 長芋をすりおろす。
2. ボウルに薄力粉と塩を入れて、ホイッパーでよく混ぜます。ふるいにかけてもOK。
3. 2に、かつお出汁を入れてホイッパーで混ぜる。そこに1の長芋を入れてさらによく混ぜる。冷蔵庫で30分寝かせます。
▽お好み焼きの手順
1. キャベツは粗みじん切りにする。紅しょうがは水気をきって、少し包丁を入れて細かくする。
2. 小ねぎは小口切りにする。
3. 一人前ずつボウルに「生地」、1のキャベツと紅しょうが、卵、天かす、小ねぎを入れる。スプーンでサックリと混ぜる。
4. フライパンに油(分量外)を熱し、3の生地を入れて、厚さ2〜3cmになるように丸く形を作る。そのまま強めの中火で3分焼く。
5. 4の上に豚バラスライスを生地を覆うようにきれいに並べてのせる。のせたらすぐ裏返して蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
6. 蓋を開けてひっくり返し、さらに2分ほど加熱して水気を飛ばす。2枚目も同様に行う。
▽お好み焼きマヨネーズの手順
1. ボウルにマヨネーズ、牛乳、水飴を混ぜ合わせる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板(肉・魚用)
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何度も焼かずに炊飯器でお任せ!分厚いもちもちの生地はより満足感が味わえ、見た目も楽しいお好み焼きです♪
■材料 (5.5合炊き炊飯器1台分)
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉 130g
・卵 2個
・カット野菜[キャベツ] 200g
・揚げ玉 30g
・細ねぎ 5本
・紅生姜 20g
・サラダ油 小さじ1
☆生地
・水 300cc
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・山芋 70g
・薄力粉 150g
仕上げ用
・お好み焼きソース 50g
・マヨネーズ 適量
・かつお節 1/2袋(2g)
・青のり 適量
・紅生姜 適量
■手順
(1)細ねぎは根元を切り落とし、小口に切る。山芋はすりおろす。
(2)ボウルに水、和風顆粒だしを入れて混ぜ、山芋を加えて混ぜる。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
(3)2にキャベツ、揚げ玉、細ねぎ、紅生姜、卵を加えて底をすくい上げるようにしてさっくりと混ぜる(生地)。
(4)炊飯器の内釜にサラダ油を薄くぬり、豚肉を敷く。生地を流し入れ、通常炊飯する。(生地の高さは炊飯器の上限量を超えないようにしましょう。加熱時間は炊飯器の種類によって変わります。表面の生地が乾くまでを目安に加熱時間が足りない場合は追加で炊飯してください。)
(5)器を被せて、裏に返して盛る。お好み焼きソースをぬる。マヨネーズは渦巻状にかけ、竹串で矢羽根模様を描く。お好みでかつお節、青のり、紅生姜をかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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カット野菜で!千切りキャベツのメンチカツ
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