來到池上，總有許多不同的選擇，若走至中華路，轉進這條隱密小巷弄的街角，會看到一間小巧可愛的三角窗餐廳，外頭是白色圍牆，門窗以滿滿花草點綴，雖然散發濃濃歐式小館的氣息，但店名卻是充滿中國風的「水也上居」，讓旅人還沒走進裡頭，就能感受其可愛、清新的特色。
「水也上居」的老闆是阿哲和阿文，在池上開店前，他們各自有不同的人生際遇。阿哲是池上人，但他長期在台北從事旅遊業，負責帶陸客團在台灣旅行，他說做這行其實壓力滿大，因為導遊沒底薪，薪資都是以業績來看，所以業績就非常重要，加上陸客團行程通常很滿，工作期間，他常會睡覺到一半就因為壓力過大而驚醒。
而他的好友阿文，主要負責廣告影片的幕後配樂，這份工作的時數長、作息也不正常，他經常一早出門開會後，就直接進錄音室工作，收工時大概已是凌晨兩三點，案子一多，只睡兩三個小時是常有的事。某天起床，阿文發現眼前的畫面都在旋轉，才知忙碌的生活讓身體出了狀況，他聽從醫生建議調整作息，也陸續把一些案子推掉。
適逢國內陸客團變少，工作量大減的阿哲乾脆放自己一個假，便和休養中的好友阿文相約一起出國散心，轉換心情。回來後，阿文決定結束原本的工作，先將身體調養好。由於他原本就很喜歡吃麵包，閒暇之餘，便用阿哲父親在池上種出的米來試做，開始製作不同的烘焙製品。另一方面，陸客團持續銳減，阿哲帶團的次數越來越少，而他看阿文用米做出烘焙製品越來越熟練，兩人討論後，有了一起開間小店的想法。
開店是一個衝動，回來池上則是一個偶然；台北的房租、裝潢等開銷都大，兩人得知阿哲嬸嬸以前的雜貨店結束營業了，在池上有個閒置空間，他們便回到池上看看。這個位於中華路上的三角店面，雖然隱密了些，但房租省、使用上也沒什麼限制，兩人便決定在此展開新生活。
「老實說，回來不是為了什麼理想，就單純想找一個地方生活、做喜歡的事。」阿哲笑笑地坦白當時的想法。但秉持要做就要認真做的心態，兩人為了這間店，皆是卯足全力、付出很大的心血，無論是餐廳內外風格、裝潢，到菜單餐點搭配、食材選擇，兩人都從頭到尾參與、不停地試做，就是希望能把他們喜好融合到「水也上居」，讓他們喜愛的料理、慢活、興趣等美好氛圍分享給大家。
「一開始，我們做這樣的烘焙點心，我爸他們是反對的，因為他們不覺得這是大家會接受的東西…」原來，阿哲的父親是希望他們可以像傳統的池上店家那樣，賣飯類、簡餐的食物，也不覺得店內風格需要如此講究，對在地老一輩的人來看，他們的許多堅持根本就是吃力不討好的事。
「但，這間店必須是我們心中希望的樣子。」
因為這些堅持，於是，旅人進門後，總能發現許多細節處的巧思；一架老鋼琴陳伏其中，展示櫃蒐藏了滿滿CD與老唱片，客人還沒點餐，就能先藉由音樂感受和店主交流，裡頭空間不大，頂多20個位子，卻有規劃一個小閣樓區，若坐在這位置，邊品嚐美食還能俯瞰半開放式的廚房，一切如此小巧可愛。
除了舒服的空間，餐點當然更是他們的一大特色，大廚阿文說「我們用阿哲家種植的糙米，先爆炒、再輾成糙米粉，替代約6成比例的麵粉，店內每款麵包、吐司等烘焙品都是這樣製作，雖然麻煩，但也才能有了獨特的⋯⋯
⋯⋯
完整文字介紹會放在網站裡頭
https://www.zhouzhou.com.tw/chihshang/ricehouse/
一陣子沒有分享地方的小店了，還記得有人問說為什麼要做這些，跟宣傳其他店家，這樣不會讓我們沒有生意嗎？其實，也沒有想得太過複雜，我也是因為緣分而移居東部，認識了些朋友、店家，也想著大家來旅遊的時候，好像比較沒有機會去瞭解彼此的背景，或許哪天大家無意間看到我們的粉絲團介紹，能夠在認識我們還有這些店家再多一點。
雖然我們走走池上這間店很任性的只開平日，假日有其他工作要忙，但還是希望大家除了支持這些店家朋友外，也能繼續支持我們空間，並努力利用自己的工作空檔，去記錄在這裡生活所看到的畫面，分享給大家。
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