【破解】吃過量水果會升膽固醇?
前幾天看到一篇文章,宣稱水果吃太多會導致LDL低密度膽固醇上升,並引用這篇2013年的統合性研究作為佐證[1]。
我認為這篇文章嚴重誤導大眾,有必要做出一些澄清
1. 水果裡的糖不是游離糖
世界衛生組織WHO建議,成人與幼童每日糖攝取不高於總熱量的10%[2]。可是!這邊說的糖是游離糖(Free sugar),額外添加的才算,原型食物中原本就存在的糖(Intrinsic sugar)是不能算在這10%內的。
WHO對游離糖有明確定義,游離糖包括添加的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、蜂蜜、(楓)糖漿、果汁、果汁濃縮液。 同一份報告指出,沒有證據顯示蔬菜、水果、牛奶裡面的糖對健康有負面影響[2]。
蔬菜水果的果糖濃度低、並伴隨纖維質一起吃下肚,消化吸收速度慢。研究顯示飲料與水果中的果糖對腸道菌的影響也截然不同[3],實在不可相提並論。
2. 游離糖才會升高膽固醇
再來仔細看這篇「果糖升高膽固醇」的研究[1],學者搜集24篇臨床試驗數據,發現每日超過100公克的果糖攝取,會升高LDL低密度膽固醇11.6mg/dL。
這100公克果糖來自水果嗎?當然不是。
在這24篇研究中,有4篇使用結晶狀的果糖、4篇使用液體果糖,其他16篇採用「混合狀態」的果糖。混合狀態是什麼意思呢?就我根據內文索引進一步去搜尋到的文獻,研究者使用的添加法包括果糖軟糖(23)、果糖餅乾(24)、溶在飲用水裡(29)、木瓜糖霜(!)(30)、直接灑到食物裡(25,26,31)。
把糖灑到食物裡吃,身為半個臺南人的我看了也是傻眼。
部分研究為了確保果糖攝取量穩定,乾脆要求受試者不能吃蔬菜水果(25)。
總之,這篇研究絕對不能拿來佐證吃水果會升高膽固醇,看研究不能只看標題。
3. 100公克以上的果糖才會升高膽固醇
原始論文中提到,以79.3公克的果糖代換掉其他碳水化合物,對於膽固醇不會產生任何影響。唯有在超過每天100公克的攝取量時,才有上述效應。
一罐330毫升的可樂含有33公克糖,如果是添加高果糖糖漿,33公克中約有18克是果糖,15克是葡萄糖。換算起來,一天要喝六罐可樂才會超過100公克的上限(註)
相對起來,吃水果要超過這個數字就比較困難。新鮮水果的果糖含量約佔總重0.1-8%之間,要吃1.25公斤的蘋果、或是2.5公斤的西瓜,才會超過100公克果糖。
每天喝六罐可樂會讓大部分人的健康亮紅燈,但如果有人挑戰每天吃3公斤西瓜,我還真的沒有把握他的膽固醇會變好、變壞、還是不變。
氧氣、陽光、水、運動、乃至於水果,任何好東西過量都會變成壞東西。在大眾普遍運動不足的情況下,因為少數運動過量的病例而建議大眾不要運動,是因噎廢食;同樣地,在大眾普遍蔬果攝取不足的今日,因錯誤解讀研究及因果不明的臨床案例,而建議大眾不要吃太多水果,我認為造成的傷害遠大於好處。
因此我決定跳出來發聲,歡迎分享。
(註:為避免理由伯們開心地決定一天喝五罐可樂,我超前部署解釋一下。一天喝五罐可樂是165公克糖、將近700大卡,遠超過WHO建議的每日總熱量10%,不客氣)
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23825185/
[2] https://www.ages.at/en/topics/nutrition/who-sugar-recommendations/
[3] https://www.mdpi.com/2072-6643/12/11/3444
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2,420的網紅江啟臣,也在其Youtube影片中提到,人民此刻最關心的問題:我何時可以打疫苗?何時有「充足、有效、安全」的疫苗?蔡總統應該先回答這個問題! 疫情爆發以來,全民念茲在茲的,還是疫苗能抵台的數量與時間,期待釐清自己何時可以打到有效、安全的疫苗。好不容易總統出面講話,卻沒有談到任何重點。 而在政府高喊「超前部署」超過一年,為何在實際爆發社...
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人民此刻最關心的問題:我何時可以打疫苗?何時有「充足、有效、安全」的疫苗?蔡總統應該先回答這個問題!
疫情爆發以來,全民念茲在茲的,還是疫苗能抵台的數量與時間,期待釐清自己何時可以打到有效、安全的疫苗。好不容易總統出面講話,卻沒有談到任何重點。
而在政府高喊「超前部署」超過一年,為何在實際爆發社區感染時,卻還是有篩檢量能不足、SOP欠缺、疫情統計落後,與醫療檢疫體系緊繃的問題,也不見總統有任何解釋或道歉。
更讓人感慨的是,蔡總統口口聲聲提到「假訊息」的危害,但近來我們目睹的卻是執政黨黨工、黨籍從政者,以及媒體引述的一些「政府高層」,帶頭散播各種關於國際主流疫苗的各種假消息——有的謊稱國際大廠疫苗「只通過二期就申請緊急授權」,還做成梗圖傳播;也有的無視國產蛋白疫苗跟莫德納mRNA疫苗技術不同,硬要扯兩者「系出同門」。
防疫是全民的事,我們共同的敵人是病毒。面對險峻疫情,總統職責在於團結全國人民,共同面對危機。但要做到這點,需要有清楚藍圖、真實資訊、具體作為,以及領導者的決心與承諾,絕對不能只靠文青式的空泛辭藻!
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超前部署解釋 在 黃暐瀚 Youtube 的精選貼文
#黃暐瀚 #暐瀚直播 #韓國瑜 #國民黨 #朱立倫 #蔣萬安 #美豬
2024韓朱配?拜託,別鬧了!
看到國民黨有中評委直接點名:「江啟臣續任黨主席」、「台北市長提名蔣萬安」、「2024總統大選徵召韓朱配」,我差點以為這位中評委是不是偷了馬提跟博士的時光機。
江啟臣有沒有可能續任黨主席?有。
台北市會不會提名蔣萬安?很可能會。
2024國民黨是不是「韓朱配」?目前未知。
這些還沒發生的事情,未來有一天,都將印證是否真會發生?但目前藍營正面臨總統大選慘敗,高雄市長罷免的窘境,未來第一步是2021的黨主席(以及八月的公投),第二步是2022的縣市長選舉,再來才會有2024總統選舉提名誰的問題。
現在就在「內定」?就在「超前部署」?是把台灣的選民,都當「塑膠」嗎?
如果蔣萬安到了2022年初,民調已經暴落,確定還提他嗎?如果2023年,國民黨出現了比韓國瑜、朱立倫都更有可能勝選的總統參選人,也照樣「徵召韓朱配」,一路玩到底嗎?
所以我說:「拜託,別鬧了」!
誰要選黨主席?誰要選台北市長?誰要選2024的總統?
時間到了,自然就知道了。中評委如果愛黨,那就努力傾聽民意,讓黨接近民眾,也讓民眾多了解黨。而不是一口氣把未來的「黨主席」、「縣市長」跟「總統參選人」,全都給「內定」了。
昨天上「鄉民來衝康」,談到「五個可能參選國民黨主席」的大咖。引來一些討論。
今天才一開直播,就有網友洗版留言,說淺秋在他的節目「訐譙」我、「噴」我!(噴是啥咪意思~XD)經過許多網友解釋說明之後,才知道淺秋是在節目中解釋,韓團隊週日的聚餐,只是私下聚會,沒有政治意涵,有人說他要選台北市長(不是我說的),或是要參選黨主席(這句是我的預測),都不是事實。
聽完之後,很OK啊~ 淺秋哪有「訐譙」我?
我是一位評論員,針對五位「可能參選」黨主席的大咖,評論分析,有什麼問題?我又不是哪個陣營的發言人,代替某位政治人物「宣布參選」?我說的五人,確實都可能參選黨主席啊!
至於淺秋身為「當事人」(聚餐成員),又是核心幕僚與前高雄市新聞局長,他幫韓國瑜澄清:「目前沒有下一步計畫」,也是合情合理的事,哪來「訐譙」之說?
本來無一物,何處惹塵埃?
暐瀚 2020-9-8 de 台北
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超前部署解釋 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「超前部署!遠離「肩」苦人生,骨科醫師的肌肉反向拮抗術」介紹
訪問作者:石英傑 醫生
內容簡介:
告別硬肩膀,痠、痛、麻、僵、凍 一次通通OUT!
吾Want再舉,一次得解,從此揮別肩苦人生!
「醫生,我的肩膀好痠,看了好多診所,都沒辦法好好工作。」
「醫生,最近做家事的時候,手都舉不起來,每天都睡不好欸。」
「醫生,最近我的手只要抬到這裡就會痛欸!我是不是得了五十肩啊?」
「石醫師,我的肩膀怎麼都不會好?感覺痛到像刀在割一樣!」
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˙顧好黃金十年,多管齊下,預防骨質疏鬆
˙急性鈣化性關節炎,打針滅火、鍛鍊肩膀肌肉
作者簡介:石英傑 醫師
學歷
中國醫藥大學醫學士
台北醫學大學臨床醫學研究所博士生
經歷
台北醫學大學附設醫院骨科主治醫師
台北醫學大學附設醫院骨科總醫師暨住院醫師
中華民國駐史瓦濟蘭醫療團骨科醫師
中華民國膝關節鏡醫學會會員
臺灣美顏針醫學會創會會員
中醫針灸科醫師
現任
仁瀚骨科診所院長
榮譽事蹟
醫學生時期熱衷義診及教學活動,擔任校內醫藥史社社長及舉辦針灸研習營,專研傳統針灸及醫學史,參與過十餘次義診活動。
進入醫院擔任骨科總醫師時期,熱心指導後進醫師,屢屢獲頒優秀獎章──民國95年度台北醫學大學附設醫院最佳住院醫師獎。
民國98年,接受醫院派任遠赴非洲史瓦濟蘭擔任醫療團醫師一年,回國後發表〈我在史瓦濟蘭行醫的日子〉、〈緣起不滅,愛在史瓦濟蘭〉兩篇文章。
作者粉絲頁: 仁瀚骨科診所
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