這次一次分享二個配方,所以一再檢查影片字幕!來晚了~
蒜香起司小麵包,鬆鬆軟軟,好香好好吃!
蒜香起司軟法麵包,吃起來比較紮實有咬勁,我覺得也別有一番滋味!
二種配方Carol都做過,都很美味!就看自己喜歡什麼口感唷!😋
配方一🌸蒜香起司小麵包(中種法)
中種麵團
高筋麵粉300克
速發酵母3克
無糖優格80克
鮮奶130克
主種麵團
糖30克
鹽3克
無鹽奶油30克
配方二🌸蒜香起司軟法麵包(中種法)
中種麵團
高筋麵粉300克
速發酵母3克
無糖優格60克
鮮奶100克
主種麵團
糖8克
鹽6克
無鹽奶油15克
🌸蒜香奶油醬
室溫軟化的無鹽奶油20克
鹽巴1克
蒜末30克
乾燥巴西里(洋香菜)
帕瑪森起司粉超市有售!
新來的捧友,什麼是中種法,請參考此篇👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/807223092992012?s=100000493239265&v=e&sfns=mo
什麼是100%中種法請參考此篇👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/821222984925356?s=100000493239265&v=i&sfns=mo
簡易流程
1.前一天先打中種麵團(放入所有麵粉採100%中種法)
2.冷藏至隔天8~24小時,加入主種麵團打至有薄膜
3.在麵團分割好鬆弛時製作蒜香奶油
4.麵團排氣整型割線
5.麵團第二次發酵
6.預熱烤箱好,麵團灑上起司填上蒜香奶油巴西里立即開烤!
7.烤10分鐘後,第二次補料烤至上色完成!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,這個韓國大蒜乳酪爆爆麵包的食譜,是嫁到首爾的親戚給我的 我試了好幾個版本,我覺得這個版本最好吃最好操作! 聽說首爾在流行這個麵包時,還要排隊購買唷😋 偶爾邪惡放縰一下!吃起來好妙好過癮~ 防疫期間來吃些大蒜增加免疫力! 可以去烘焙店買麵包袋加手提餐盒,拿回給婆婆媽媽家吃唷! 參考配方: 軟法麵包(...
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這次一次分享二個配方,所以一再檢查影片字幕!來晚了~
蒜香起司小麵包,鬆鬆軟軟,好香好好吃!
蒜香起司軟法麵包,吃起來比較紮實有咬勁,我覺得也別有一番滋味!
二種配方Carol都做過,都很美味!就看自己喜歡什麼口感唷!😋
配方一🌸蒜香起司小麵包(中種法)
中種麵團
高筋麵粉300克
速發酵母3克
無糖優格80克
鮮奶130克
主種麵團
糖30克
鹽3克
無鹽奶油30克
配方二🌸蒜香起司軟法麵包(中種法)
中種麵團
高筋麵粉300克
速發酵母3克
無糖優格60克
鮮奶100克
主種麵團
糖8克
鹽6克
無鹽奶油15克
🌸蒜香奶油醬
室溫軟化的無鹽奶油20克
鹽巴1克
蒜末30克
乾燥巴西里(洋香菜)
帕瑪森起司粉超市有售!
新來的捧友,什麼是中種法,請參考此篇👉
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簡易流程
1.前一天先打中種麵團(放入所有麵粉採100%中種法)
2.冷藏至隔天8~24小時,加入主種麵團打至有薄膜
3.在麵團分割好鬆弛時製作蒜香奶油
4.麵團排氣整型割線
5.麵團第二次發酵
6.預熱烤箱好,麵團灑上起司填上蒜香奶油巴西里立即開烤!
7.烤10分鐘後,第二次補料烤至上色完成!
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這個韓國大蒜乳酪爆爆麵包的食譜,是嫁到首爾的親戚給我的
我試了好幾個版本,我覺得這個版本最好吃最好操作!
聽說首爾在流行這個麵包時,還要排隊購買唷😋
偶爾邪惡放縰一下!吃起來好妙好過癮~
防疫期間來吃些大蒜增加免疫力!
可以去烘焙店買麵包袋加手提餐盒,拿回給婆婆媽媽家吃唷!
參考配方:
軟法麵包(中種麵團)
高筋麵粉 300克
速發酵母 3克
水 210克(±10克)
鹽 3克
糖 10克
無鹽奶油 10克
/乳酪/
奶油乳酪 200克(室溫軟化)
細砂糖 20克
牛奶 70克
檸檬汁 少許
/蒜香奶油/
有鹽奶油 75克
煉乳 15克(或牛奶25克)
蜂蜜 20克
大蒜末 25克
蛋 0.5顆
乾燥巴西里 一大匙(約1.5克)
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這次一次分享二個配方!
蒜香起司小麵包,鬆鬆軟軟,好香好好吃!
蒜香起司軟法麵包,吃起來比較紮實有咬勁,我覺得也別有一番滋味!
二種配方Carol都做過,都很美味!就看自己喜歡什麼口感唷!😋
配方一🌸蒜香起司小麵包(中種法)
中種麵團
高筋麵粉300克
速發酵母3克
無糖優格80克
鮮奶130克
主種麵團
糖30克
鹽3克
無鹽奶油30克
配方二🌸蒜香起司軟法麵包(中種法)
中種麵團
高筋麵粉300克
速發酵母3克
無糖優格60克
鮮奶100克
主種麵團
糖8克
鹽6克
無鹽奶油15克
🌸蒜香奶油醬
室溫軟化的無鹽奶油20克
鹽巴1克
蒜末30克
乾燥巴西里(洋香菜)
帕瑪森起司粉超市有售!
新來的捧友,什麼是中種法,請參考此篇👉
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簡易流程
1.前一天先打中種麵團(放入所有麵粉採100%中種法)
2.冷藏至隔天8~24小時,加入主種麵團打至有薄膜
3.在麵團分割好鬆弛時製作蒜香奶油
4.麵團排氣整型割線
5.麵團第二次發酵
6.預熱烤箱好,麵團灑上起司填上蒜香奶油巴西里立即開烤!
7.烤10分鐘後,第二次補料烤至上色完成!
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全麥橄欖油軟法- 低油少糖簡單清淡,適合天天吃的日常麵包~ https://caroleasylife.blogspot.com/2019/02/blog-post_10.html. ... <看更多>
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完整食譜在這邊http://www.lamashania.com/2018/06/blog-post_19.html「辣媽的快速晨烤 麵包 」博客來連結: https://goo.gl/8BTTnK歡迎大家訂閱辣 ... ... <看更多>