漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題:「 茶桌異聞:從送肉粽到紅眠床34則鹿港怪談紀實」介紹
訪問作者:殺豬的牛二
內容簡介:
為什麼有人修老屋要掀頂日曬,一曬三年?
為什麼有的商家,往往日落就收店,片刻不敢留?
為什麼送肉粽儀式總要鋸樹送樹,鋸梁送梁?
PTT飄板推爆經典系列
從最多人津津樂道的送肉粽,
帶出過往鹿港的各界異聞
大家都不敢說的那些故事才真正恐怖
睡不著的夜晚,就斟一盞茶,
聽茶行老闆說故事
談論鹿港異聞,大多數人直接想到的就是送肉粽了,
因為這風俗特別,古老而神秘,自然被放大檢視了不少。
對鹿港人來說送肉粽的儀式,真的沒有什麼,畢竟是見多了,
反倒是些其他說不清道不明的,才令人打從心底恐懼。
一九九○年代末,鹿港的觀光才正要開始盛行。
鹿港老房子多,故事多,奇怪的東西也多。
老屋子多,老故事就多。老東西多了,作怪的就多了。
那些事,鹿港人知道,外地人卻是不知。
本書集結鎮誌史料、及作者從老鹿港人口中打聽的故事,
當中穿插有鹿港的民俗文化、過去景象與時代的記憶,
努力的把老一輩口中的風景透過文字記錄下來。
作者簡介:殺豬的牛二
自小在茶桌邊打滾長大,回家鄉鹿港後成了一個茶行老闆,從PTT Marvel板開始,到粉專「牛二的異談茶席」,紅磚上、屋瓦下、花窗裡、茶桌邊,一路泡茶說鬼,沿路查找打聽更多的異聞故事。
這裡的文字是一場深刻的古蹟導覽,在這裡,除了磚瓦、人、還有無數的幽魂。祂們都沒有渡往彼岸,還在這裡等著生人訴說當年的故事。
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🌶戲說台南辣🌶
圖/文 魚夫
內人剛嫁到我家,她是台南的女兒,父親頗為滿意這媳婦👍,乃親自下廚料理一桌佳餚,先父是位食食通,又習得一身好手藝,但自出社會後,卻喜歡作大菜,戰後初期,台灣最為流行的外省菜乃四川菜,所以一桌菜,麻辣得不得了,我等全家也都變成了食物既麻且辣的愛好者😋,台南新婦初來乍到,不知公公料理手路的厲害,直呼:「熱、熱、熱!」🥵,想喝一口湯緩解,不料那湯更辣,又是熱熱熱的呼叫個不停。🥵
熱?怎會呢?餐廳的窗戶早關好,冷氣開到最大,颼颼的吹,哪裡會熱了?
台語很複雜,熱的發音有三種:jua̍h、lua̍h,還有jia̍t,內人呼熱,則是因為辣的台語發音也為lua̍h,我是屏東人,從小凡辣的食物,都會說:「辛」,至此才了解🤔,原來台南人說辛為辣,足lua̍h是很辣,不是足熱的意思😅。
傳統台南人不善食辣,我來住了十數年,逐漸被感化,從愛吃辣到吃了辣就會咳嗽不止,聞之亦會大打噴嚏,真是無顏面對江東父老😂。在台南,所謂川菜早被改造得沒什麼麻電辣勁可言,甚至帶有甜味,反倒是兩岸開通後來的重慶江湖菜才還保留了原始風味,但辣度也得減低,否則上了年紀的府城人也會為之卻步不前。
台南人究竟能吃多辣?🤔我和老派的朋友討論的結果,得到一個結論,大概就是只到食日本料理刺身沾「山葵」(わさび,wasabi)的程度而已,除了嗆鼻以外,舌尖以後便不再有感覺了,一般將山葵誤為芥末,實則不同,而在台南,芥末的台語是「介辣」,也就是食芥末就已經算很辣了。
在仁德區,有一味微微麻辣的榨菜肉絲麵,味道頗有特色,後來東區也開了店,生意都是沖沖滾,特別受到年輕人的喜愛,但和同儕的台南朋友結伴去嚐,哀號者居多🥵。所以辣味在台南不會是主角,但不也會坐冷板凳,燙盤活魷魚來,用的是海山醬,但山葵加減一匙最是增添風味;飯桌菜給客人送來一碟醬油是必備,ué(挖)點介辣添入亦無妨,有些店家切好紅燒肉,還附上一碟泰國甜辣醬;鍋燒意麵店,麵裡若羼有海鮮,必也薑米醋侍候,薑也算是辣呢。
台灣每個城市都有當地人喜愛的辣椒醬🤤。比如在基隆就是「丸進辣椒醬」,當地人呼之為「馬露醬」或「馬露進」;新竹就是「十全辣椒醬」,幾乎所有著名的美食小吃桌上都擺有一罐👍;台中有三寶,大麵羮、麻穎和東泉辣椒醬;在我故鄉屏東就是「金松辣椒醬」,如此這般全國吃透透下來,在我來說,這味既香且辣,才有資格叫做辣椒醬嘛😃!
搬到台南後,每遇有食牛肉湯、肉粽或其他種種美食小吃,仔細觀察,定睛一瞧,皆有一塑膠罐,內裝呈略帶黄綠的醬汁,我聽說台南最愛用不死鹹的「東成醬油」,其所生產的「紅辣椒醬」也頗受歡迎,相對紅者,則是那略帶黄綠的醬汁,曰:「白辣椒醬」,聽聞這本是東成的老師傅獨立出來另起爐灶的產物,即是赫赫有名的「鴻達辣椒醬」,但味道其實也只能用「微辣」來形容,卻很對台南人的味口👍,我來台南久之也養成了每出外用餐必隨手取來的沾料了,至於我家鄉那金松辣椒醬,少小離家老大回,大概會吃不慣了😅。
影片分享:
丈母娘傳授這一味好吃到爆,女兒女婿一生受用無窮!
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=xJTX7VFalxg&feature=youtu.be
送肉粽意思 在 Facebook 的最佳解答
你可以想像這樣的畫面嗎?
在一個很黑、很暗的地牢裡面,有一個小男孩,他的旁邊都是漆黑骯髒的磚牆,背後是用鐵絲架成的網,坐在冰冷的地上,右前方有一個小小的門,比他的身高一半還要矮一點,很偶爾,會有人從門上面的小小的縫隙,送一碗餿掉的湯進來。他骨瘦如柴,頭上有一盞昏黃、即將油盡的燈,就像他的絕望。在監牢的最上方,有一個很小很小的窗戶。他知道如果沿著磚牆爬上去,可以看到月光。可是他已經放棄爬了,因為再怎麼努力,都沒有辦法逃出這個牢籠。
其實比起身體的囚禁,這個小孩更難受的是內心的膠著。那是一種絕望、無意義感,好像做什麼事情都無法改變現狀、好像怎麼做,也還是會被困在這裡的失落。好像自己曾經很努力的做了一些什麼、假裝了一些什麼,但是門還是打不開。後來他累了,乾脆放棄掙扎了,放棄等待了,只是這個放棄背後,有一個好深好深的寂寞:「有人看得到我嗎?有人聽得到我嗎?有人知道我在這裡嗎?我好孤單、好絕望、好痛苦,有人在聽嗎?」
在全世界都放棄他的時候,他也放棄自己了,放棄掙扎、甚至放棄去拿前面那一個小小的裝的髒水的碗,有時候想想,說不定這樣死掉就好了,也不會帶給別人麻煩,可是有時候又覺得,這樣真的好嗎,好像還有一些事情沒做、好像還是有些人會擔心,雖然還不知道具體上那些人是誰。
你曾經有這樣的心情嗎?
你曾經在心裡面也住著一個小孩,然後這個小孩一樣很絕望,也奢望有任何人來救他嗎?我想起我身邊一些長期憂鬱、焦慮,甚至經常遊走在生死邊緣的朋友,他們常常跟我說,好像心裡面有一個井,自己就住在井底,沒有人會丟下繩子,就算有,也不覺得自己夠資格可以配得上那個繩子。有時候他們就等等待一碗湯,或者是等待頭上那一個忽明忽暗的油燈,過著不知道有沒有未來的日子。
這陣子寫論文遇到瓶頸,覺得自己有些時候就像是在監牢裡面的小孩,自己是自己的地獄。想說乾脆來做點事好了,前陣子與芒草心社工去發物資,有一天晚上看到萬華車站外面的紙箱上躺著三個街友,天氣炎熱,蚊蚋叢生,他們一副看起來就是睡不太好的樣子,為了避免接觸,除了全副武裝之外,我們把物資袋放在地上,他們開心拿起物資,連聲跟我們說謝謝。其中一個大伯打開袋子,拿出了 #活水泉 包的肉粽,津津有味地吃著。這或許是他們今年吃到的第一個肉粽。
離開萬華車站,他們不斷地跟我們點頭、鞠躬說謝謝,謝得我都不好意思了。我不知道為什麼一陣鼻酸,逐漸走遠,看著地板上面躺著的這三個人,我在想:他們躺在地板上的時候,或者是先前疫情比較沒那麼嚴重,白天去舉牌工作的時候,腦袋裡面在思索什麼呢?
我想起了那個在地牢裡面的畫面。
大家都說街友喜歡自由,可是我反而覺得,在那個自由裡面,有一個「什麼」被困住了。不論每天晚上躺在公園、或者是現在疫情有一餐沒一餐的日子,都有一些東西被困住了。好像每一天都看不到明天,又好像看到的明天,都是一眼望穿的。
這似乎是一種無限輪迴的無望感。事實上,研究顯示有30%到40%的街友同時也有一些身心理疾病,其中不乏焦慮、憂鬱症、思覺失調患者等等。當你和重要的人失去連結的時候,那種難以抵擋的寂寞,可能會把你丟到一個黑暗的角落。
換句話說,雖然身體可以四處移動,但是心中卻困在某一種牢籠裡面,這個牢籠可能是沒有歸屬感、沒有根、沒有地方屬於我、沒有人會在意我,還有:就算我消失了,應該也不會有人重視吧?
想到這裡我才終於知道,為什麼剛剛送食物給他們的時候,他們會不斷地說謝謝。因為那不只是一份食物而已,而是一種在乎:我知道你在這裡,我看見你,而且我記得你。每個星期的某幾天,我都會帶食物來見你,雖然不能夠幫上什麼忙,但至少希望你可以不要餓著。就算被社會遺棄,你也還是很努力的用你的方法,嘗試活下去。原來他們感激的是那種看見,那一種「我在井底喔喔喔,有人看到我嗎?」的看見。
疾病跟病毒會殺死人,但是寂寞也會。
這就是為什麼有一些街友打工拿到了錢就去買醉,這是最便宜的逃避人生的方法(紅標米酒二十幾元)。只要把自己弄得半醉不醒,似乎就可以不用面對內心的那個地獄。可是只要一醒來,又得要面對自己、面對那個討厭的自己。所以流落街頭,不只是身體上的流浪,也是一種心境上的漂泊,你發現自己的人生,沒有一個地方可以靠岸,沒有人會關心你。像這樣的一種時候,就算是一點點關心,都會像陽光一樣鮮明。
如果你曾經有這樣的心情過、如果你可以理解在監獄裡面的這個小小的男孩,他抱著雙腳的那種無力感,如果你也想要幫這些在街頭上討生存的朋友,做一點點什麼,在他們的頭上,點一盞小小的油燈,那麼你可以捐款到芒草心,你的每一塊錢,都可以成為他們繼續呼吸的一口氣。
希望我們心裡的小孩,都能夠被看見、被陪伴,被理解。就算他覺得自己不值得,就算監獄裡面的大門深鎖,但至少知道,在他的雙腳前面還有一碗豐盛的飯,一顆用愛心包的肉粽,陪他一起度過,心靈上的寒冬。
#捐款給芒草心
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作者簡介:殺豬的牛二
自小在茶桌邊打滾長大,回家鄉鹿港後成了一個茶行老闆,從PTT Marvel板開始,到粉專「牛二的異談茶席」,紅磚上、屋瓦下、花窗裡、茶桌邊,一路泡茶說鬼,沿路查找打聽更多的異聞故事。
這裡的文字是一場深刻的古蹟導覽,在這裡,除了磚瓦、人、還有無數的幽魂。祂們都沒有渡往彼岸,還在這裡等著生人訴說當年的故事。
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送肉粽意思 在 [新聞]碰送肉粽不信邪?資深法師:有人卡陰上吊亡- 看板marvel 的推薦與評價
https://sight.nownews.com/20180518-4142 (來源:NOWnews今日觀點 內有圖文影音)
近來彰化「送肉粽」聲名大噪,譬如4月鹿港風雨籃球場就曾進行「送肉粽」除煞儀式,
號稱是歷年來陣容最大的一次,更有超過三百人圍觀,甚至還有人直播。為何這次「送肉
粽」這麼多人?法師又是誰?為何有能耐處理?以下跟著記者來一探究竟。
據了解,通常「送肉粽」必須交由經驗豐富的法師處理,像上述籃球場的「送肉粽」即是
委託擁有法師資歷48年的顏文讚處理。
從少年做到白頭,顏文讚是在地知名的法師,他表示:「48年以來他個人在鹿港處理的
『送肉粽』就高達20多件,鹿港超過百分之八十的「送肉粽」是他做的。」
五金鐵工廠老闆當法師 徒子徒孫超過三百人
今年66歲的顏文讚,年紀輕輕就白手起家,15歲自己開了五金鐵工廠,後來18歲對法師、
乩童有興趣,因緣際會下走上法師的道路。
他一邊喝茶一邊緩緩說自己當法師的原因,當年每個村里都有自己的宮廟,廟裡有一些乩
童跟法師,有些少年愛玩,看到法師、乩童後很感興趣,他自己亦是,便找法師學習跟坐
禁。
當時他邊開工廠、邊做法師,學成後想傳承給有興趣的人,所以也在彰化教學,還曾跑到
台北上課,至今他的學生、徒弟,甚至是徒孫,加一加共超過三百人。
對顏文讚而言,當法師是一種服務,不管是教學或村里人有需要法師處理事情,他就會抽
空幫忙,他用流利的台語笑說:「等於做善事!」除了當法師,他還有一個正式職業是地
理師,並在彰化福興鄉經營擇日館。
顏文讚說明,法師是人跟神明、人跟鬼魂中間的溝通橋樑,大部分若遵照傳統程序做,
走正道不太會出問題,但有些人調皮,曾經有人自做聰明、想嘗試別種方法,未依步驟做
,就試出問題了。
他舉例自己親眼所見的事情,二十多年前,有位法師進行燒炭自殺的除煞儀式,因為「送
燒炭」不像「送肉粽」恐怖,這位法師做法事時就態度輕浮、不認真做,當他用草蓆打地
板(指打鬼)時,人就跌倒了,這其實是祂故意將法師弄跌倒的。
顏文讚說:「這位法師原本要打鬼,卻反被鬼打、被驚到,我趕緊幫他收驚,避免他失魂
、身體健康出問題。」他補充,其實那位法師的法力不夠, 想抓鬼本來就很困難,加上
未按部就班,又不認真做,才被鬼反撲。他用台語形容:「法力只到抓貓,要抓老虎時卡
困難,就會被咬。」
另一方面,「法師」在台灣社會爭議多,經常爆出「男女雙修性侵」、「騙財騙色」、「
神棍」等醜聞,這麼多年來,難道顏文讚的家人都不曾反對他當法師嗎?
顏文讚解釋,以前村民有疑難雜症,像小孩若驚到,會帶來廟裡給法師收驚,法師會保護
村人的平安,村人若有不了解的事,也會到廟裡問乩童,乩童請示神明後,再請法師祭改
。
他笑說,其實法師是村里代代相傳、為村民服務的人,也是做好心積福報,是一種特別的
民俗信仰,因此過去家人不曾阻撓過他當法師,現今他亦不反對孩子當法師,而他的兩個
兒子都願意繼承衣缽,孫子也對法師行業很好奇。
如今隨著年紀漸長,顏文讚都把法事交給兒子們來做,他則負責法事的總策畫,像風雨籃
球場的「送肉粽」就是如此。
男遇「送肉粽」不信邪 搖車窗嗆聲後上吊身亡
談起「送肉粽」的由來,顏文讚解釋:「大部分上吊的人可能是家裡出問題、久病厭世…
…等等,常常會積怨。此外,上吊不像割腕,當脖子被繩子勒住時,想扯掉很困難,很難
有後悔的餘地,死亡過程痛苦,加上遺容恐怖,眼睛會往上吊、佈滿血絲、舌頭外吐,有
些人還會閃尿滲屎,因此怨念重。每當有人在公眾場合上吊時,大家會恐慌,所以才需要
送肉粽。」
他強調,「送肉粽」不是送吊死的亡魂,而是把怨氣送走,怨氣可能會附在上吊的繩子或
支撐點,送時要準備草人給怨氣依附再將它送走。
據悉,以往若公共場合有人吊死,當地宮廟會先請示神明送肉粽的日子,再請村里有經驗
的法師處理,若村里沒有法師接手,會再往其他村邀請法師協助。法師執行「送肉粽」前
,要先準備好儀式需要用的草人、青竹棍、掃帚、鹽米、紙錢跟三牲祭拜物品,並規畫好
「送肉粽」的路線後,再將煞送出去彰濱外海,
一般而言,「送肉粽」通常在晚間9點至11點時進行,起源於古時深夜無人出入,比較不
會妨礙周遭居民跟嚇到人。
至於為何生人需要迴避?顏文讚指出,有些人看到會害怕、嚇到昏倒,也怕他們卡陰、被
沖到,所以才請生人迴避。
他提醒,若是正面迎頭碰到「送肉粽」的隊伍,可以先閃躲至旁邊後,等隊伍行經後再走
;從後方遇上的話,則切勿超越隊伍,要跟著隊伍走,但不用從頭走到尾,到了其他十字
路口即可離開,過程中建議不要說話。
所謂「寧可信其有,不可信其無」,顏文讚回憶,多年前曾有人不信邪,正面碰到了「送
肉粽」的隊伍,隊伍請他先閃躲至旁邊,但他不聽、也未禮讓隊伍,反而搖下車窗嗆隊伍
在做什麼,阻礙法事進行,離奇的是,後來此人被沖到,竟也上吊死亡了。所以民眾應盡
量避開,想看也要遠遠地看,勿干擾法事。
顏文讚澄清,其實不僅彰化有「送肉粽」,其他地方也有,有些地方可能只是簡單請葬儀
社幫忙將繩子送走,而鹿港地區的「送肉粽」較隆重,當地宮廟的人很團結,「送肉粽」
時會一起幫忙,協助將怨氣平安送至外海。
以風雨籃球場的「送肉粽」為例,為何會超過三百人參加,其實是因這次的「送肉粽」難
處理。
顏文讚解釋,因為籃球場是由歷史久遠的公墓改建,以前埋了許多死人,地下可能還有許
多未被挖出的死人骨頭,想在墓地上「送肉粽」很困難,所以在當地風聲鬧得沸沸揚揚,
加上這次「送肉粽」只要將在籃球架上吊的怨氣送走,不能打擾到原本在墓地裡的靈體,
為了順利「送肉粽」,就有10間宮廟參與幫忙,這些宮廟的執事人員、法師、乩童算算將
近兩、三百人。
接著,每經過各地村里時,村里的宮廟也會派人跟神明保護當地村民,大家團結合作,才
能順利完成「送肉粽」,所以儘管參與籃球場「送肉粽」的人眾多,但他事後未聽說有人
被沖到。
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