#週五上甜點 #CakeInAJar #玻璃罐甜點
台灣的大家,正在享受五六日,三天長週末吧?
英國這週,也適逢六日一,三天長週末。
上一篇文章跟大家分享「不用模子做數字生日蛋糕」;今天來分享,數字蛋糕切下來的邊邊角角蛋糕該何去何從?!
我用做阿龐生日蛋糕時,切下來的邊邊角角巧克力磅蛋糕,先蒐集冷凍起來。昨天物盡其用,做了兩罐英國最近很紅的"cake in a Jar"(#罐裝蛋糕、#罐裝甜點)
材料非常隨意,只要掌握三個元素:
❶ #蛋糕
任何蛋糕,自己烤的,買的,吃剩下的(認真!),形狀也不拘。(如果蛋糕太乾,可以刷點糖酒液,我是快速浸一下酒漬櫻桃的汁液。)
❷ #打發鮮奶油
我習慣每100g鮮奶油,加1大匙糖粉,及1小匙香草萃取液,這次還加入1小匙 #碧螺春茶粉,打發至又紋路,提起whisk不會滴落的狀態。
❸ #水果
新鮮水果或是酒漬水果都行。這次我用「酒漬櫻桃」。
然後以上三者,交替疊在玻璃罐、杯子裡,最後再篩上 #炭焙烏龍茶粉。
苦、甜、酒、果,奶油香氣,這一罐裡都有。❤️
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📣 #烘焙人必買的三款茶粉:
三峽碧螺春、炭焙烏龍、老欉阿薩姆,大家入手了嗎?
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同時也有124部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅Daddy Frank,也在其Youtube影片中提到,98 養陰潤肺寧心安神 百合粥 | 秋天・秋分 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 96 #百合 #白粥 #百合粥 #甜粥 #甜點 #美味い #scrumptious ------------------------------------------------------------...
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週五上甜點 在 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen Facebook 的最佳貼文
週五上甜點。#大黃草莓翻轉起司蛋糕
大黃就是Rhubarb,長相極似西洋芹,顏色是夢幻至極嬌滴滴的粉紅色,我始終無法接受它的中文譯名:大黃!總覺得名不符實,過於霸氣。
這顆「本來是生日蛋糕」¹ 的蛋糕好吃極了!!!
大黃及草莓醬做底,因為rhubarb水分太多,我隨後再鋪一層紅絲絨蛋糕塊,然後是起司蛋糕糊,隔水加熱烤熟,出爐後冰鎮一夜才倒扣脫模。最後刷上加了吉利丁的糖酒液,會有透明閃亮效果的果凍頂💕
唯一美中不足的是,rhubarb水分還是太多,等我的「向左走向右走果乾機」² 到貨,我應該會先將大黃烘乾點再做一次,到時候再與大家分享食譜與做法。#需要詳細食譜的請喊又!🙋🙋🙋
先祝大家週末愉快,外面好危險,大家都要保護好自己💪
我差不多又要出門接孩子了³ (小跑步。)
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註一:
#有人跟我一樣誇張嗎?
15號才生日,1號就做了兩顆蛋糕,然後今天不過6號,就吃光光了!下週再repeat🤣
註二:
#向左走向右走的梗大家還有在用嗎?
每天二出二進接送阿龐,已與包裹彼此錯過四回合。
註三:
今天送孩子進學校,終於終於終於有貼出標示:「#進教室前先洗手」,雖然也是全程讓孩子自己(亂)洗,但是至少開始正視疫情攀升的事實了!🤷
週五上甜點 在 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen Facebook 的最佳解答
【週五上甜點。巧克力慕斯夏洛特蛋糕】
格仔老公「去年」向我訂了一顆蛋糕,要在「今年」第一天上班日帶去公司,為「生日剛好在聖誕假期,從沒使用過 #妞仔牌蛋糕 慶生」的老闆J。
我欣然答應。
這顆蛋糕採用四個主要元素:
❶慣用的「藍帶的手指蛋糕」
❷甜點之王的「柳橙果醬」
食譜與做法 https://goo.gl/2ewhGS
❸甜點之王的「巧克力慕斯」
短片 https://youtu.be/4nyKIoohwHc
❹鹽油酸熱的「午夜巧克力蛋糕」
食譜與做法 https://goo.gl/N5sMNq
看似複雜,但是其中兩項元素是事先備好的存糧😋
因為巧克力慕斯很濃口,不好整顆蛋糕滿滿全只有慕斯,我翻了翻存糧,決定使用和巧克力合拍的「柳橙果醬」跟「午夜巧克力蛋糕」當夾層。
其中柳橙果醬,是我在幾個月前用「血橙」做的。通常果醬我做了一批,會慢慢的送光,自己只留一兩罐吃。這批「血橙果醬」滋味如往的美好,但是「紅色」的「柳橙」果醬,擔心給人視覺與味覺上的錯亂,沒拿來送人,手邊存糧就剩下這麼一罐,剛好用來當蛋糕夾層。
整顆蛋糕的組合就是:
外圍與底部使用「手指蛋糕」,底部蛋糕刷上「糖酒液」,抹上一層「巧克力慕斯」,中間塗一小圈「血橙果醬」,疊上「午夜巧克力蛋糕」並刷上糖酒液,再擠滿巧克力慕斯,冰鎮定型,最後以莓果裝飾,剩下的糖酒液加點泡軟的吉利丁,刷在莓果上,讓莓果更閃亮動人。
每顆蛋糕都是我的廚房實驗,憑想像覺得會好吃,儘管每個元素都完美執行,但是沒有真的切一塊嚐嚐,心裡還是很不踏實。
「好吃嗎?會太甜嗎?蛋糕與慕斯的比例恰當嗎?」我逼問格仔老公。
「搶著吃光光啊!就是好吃的意思吧?!」
… … … …
手指蛋糕剩下的麵糊,跟多的巧克力慕斯,
就順便做成牛粒小西點,台式馬卡龍啦!
週五上甜點 在 Daddy Frank Youtube 的最佳解答
98 養陰潤肺寧心安神 百合粥 | 秋天・秋分 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 96 #百合 #白粥 #百合粥 #甜粥 #甜點 #美味い #scrumptious
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養陰潤肺寧心安神 百合粥 材料
白米 一杯
乾百合 20g
(或 鮮百合 30g)
枸杞 些許
冰糖 適量
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他影片,不定期 額外更新)
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週五上甜點 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
甜點控快來!花蓮大人味咖啡廳「達克瓦茲」外脆內軟,巧克力餅乾有萊姆酒香
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週五上甜點 在 3Q陳柏惟 Youtube 的精選貼文
我的烏日服務處,先前舉辦職人講座時,有位烏日的青年創業家李世弘來分享他的創業史,他給自己封了一個稱號,叫做「地表最弱連續失敗創業家」,直到在自己的家鄉烏日經營卷卷烘焙,逐漸站穩腳跟。
老闆實在很有意思,我特別來跟他拜師學藝,學怎麼做甜點,也來聽他對烏日的想法,以及「烏日餅」是怎麼研發的呢。原來這個烏日餅還包含著地方創生的野心!
在卷卷烘焙老闆身上,看見 #回鄉創業 的辛苦與堅持,我們都對地方有很多想法,有很多計畫想要實踐!謝謝這些懷有理想的青年,我們一起讓地方更美好,完成更多的夢想。
#跟著3Q一起吃
註:拍攝時間為三級警戒前
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【烏日服務處】
地址|臺中市烏日區中山路一段525號
電話|(04)2337-7383
服務時間|週一至週五 9:00-18:00
【沙鹿服務處】
地址|台中市沙鹿區中山路537號
電話|(04)2662-0913
服務時間|週一至週五 9:00-18:00
【霧峰服務處】
地址|台中市霧峰區文化巷57號
電話|(04)2330-5663
服務時間|週一至週五 9:00-18:00
【大肚服務處】
地址|台中市大肚區自由路148號
電話|(04)2699-8903
服務時間|週一至週五 9:00-18:00
【龍井服務處】
地址|台中市龍井區中央路三段169號
電話|(04)2639-1163
服務時間|週一至週五 9:00-18:00
【龍井新庄聯絡處】
地址|434-006 台中市龍井區新庄街一段138號
電話|0917-191-058
【免費法律諮詢服務】 (需事前預約)
烏日─每周四 19:00-21:00
沙鹿─每週三 09:30-12:00、每周五 19:00-21:00
大肚─每週二 19:00-21:00
龍井─每週三 19:00-21:00
霧峰─每週五 19:00-21:00
【免費長照 2.0 諮詢服務】 (需事前預約)
烏日─每週三 16:00-18:00
沙鹿─每週二 16:00-18:00
大肚─每週一 14:00-15:00
【3Q聽你說 委員服務時間】 (需事前預約)
大肚─週二 19:00-21:00(每月二、四週委員時間)
龍井─週三 19:00-21:00(每月一、三週委員時間)
烏日─週四 19:00-21:00(每週委員時間)
沙鹿─週五 19:00-21:00(每月一、三週委員時間)
霧峰─週五 19:00-21:00(每月二、四週委員時間)
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