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三天兩夜很快的就過去了。 @drlee1979 的朋友們很不怕麻煩的準備了很多溫馨的活動。烤雞，自己做麵糰窯烤pizza等等。小朋友都超開心！最主要的是有年齡相仿的孩子們一起出遊，他們都無敵開心！
riley過了一個超愉快的週末，晚點不知道要如何收心了 🤪
今年缺水很嚴重，順便呼籲一下大家節約用水啊 💦💦💦 @ 都蘭海角咖啡 Dulan Cape Café
2020年準備離開台東前一晚，製作人Pierre先生說想再看看池上伯朗大道旁的稻田美景，用空拍機紀錄特屬於台灣東海岸縱谷上，擁有開闊水稻與遠山都蘭山相互映襯的壯闊畫面。隔日一早就委託一日導遊，兼我們的專屬司機《陳董》一起動身出發。臨時想到，既然是從市區台東食冊出發前往池上，一路就必定會經過鹿野，那麼當然該去拜訪好朋友光松位於龍田的民宿。
在同趟台東旅程裡，其實光松也特地到了食冊Café書店參加「來吃我的麵包」活動。讀過我在2018年寫過的文章，果我或許知道他已是一位專業柴燒爐PIZZA與麵包專家，印象中他曾談起在還沒決定回到家鄉台東定居前，在台北的時期也曾經在烘焙坊工作過好長一段時間，回到台東鹿野的龍田鄉，算是自己將對生活期許、工作與嗜同時能陪伴家人等諸多元素收攏在一起，徹底實踐鄉居與工作兼具的行動派吧！
不能跟他說熟識，因為也才見過幾次面，且每回與他見面的印象，總是環繞在食物上頭，都是自己去打擾他，吃他的喝他的。這對於Pierre先生而言很不可思議，因為台灣人永遠刻印著好客DNA，那怕前10分鐘才說要來找你，我們都會客氣請人家進門來坐坐，在注重隱私與個人時間安排的加拿大，這種行為就是「唐突、沒禮貌、干擾人家的生活步調」，絕對不會是受歡迎的。
話說2年前的一個下雨天，一群人在「樹舍」聊到意猶未盡，突然光松與夫人提議要帶我們去一處秘密基地，是一間通常需要提前幾天訂位的在地餐廳。這餐廳很特別但外表卻是平凡無奇，絕對是一般人從路邊開車經過，就默默錯過的位置，毫不起眼的安排在一排平凡磚瓦房之間，唯一稍稍能猜出可能是一間餐廳的蛛絲馬跡，就是擺在門前入口旁，一座推測是烤雞專用，火舌竄出轟轟作響的高溫爐座，高手永遠都是在民間似乎已成定律，這間陳設簡樸，食材純淨自然的野菜餐廳，讓我頭一回見識到幾種從未見過，或沒想到可以拿來以清甜雞湯川燙，就能直接入菜的佳餚。
回想起第一回見到光松，是3年多前因第一本甜點書宣傳時，那時透過麥寇阿焙的介紹，我們第一次去了「樹舍」，吃到了傳說中的柴燒PIZZA，也是自己第一次那麼樣接近柴燒爐，那次光松早已準備好我的甜點書，拿了要我簽名，他說因為想做「肉桂捲」，而無意間在Youtube上找到了我，也開啟了開麼一段奇妙緣分，甚至有我的粉絲，是因為去住過「樹舍」而回來認識我的。第二年回到台灣時我也再訪台東，那時候已經開始了自己魯邦種麵包的摸索歷程，書邊有這本【麵包學】的人，可以翻到P.96頁右下角那顆開口笑開懷的魯邦種麵包，就是用光松的PIZZA柴燒爐烤所出來的，麵團是前一夜在台東食冊起始，預先將麵團隔夜低溫發酵完成，次日再小心捧著發酵盆上車，一路開車到「樹舍」完成分割整形，並進到他平時發酵麵包使用的籐籃而完成二發。那一次也透過他的分享，讓我理解原來窯烤麵包的厲害之處，就在於柴燒高溫之後，自然在耐高溫底磚，與拱型穹頂所形成的熱輻射，能讓一顆麵包十幾分鐘就能出爐。
2020年2月中旬這趟停留不到2小時，「談麵包」匆忙行程的閒聊間，原本期盼著疫情會很快過去，有機會親身體驗住到田中央，享受蟲鳴鳥叫的東台灣田野生活情趣，甚至計畫夢想在那裏開辦麵包課，帶領有興趣的朋友，一起用天魯邦種麵包，在柴燒爐完成出爐的樂趣，可惜目前僅能透過影片想念了！說到好吃麵包，我記得老闆娘有說過：「長工 (光松) 的桂圓歐包是她的最愛」，這的確是真的，因為在烘烤那2顆窯烤處女秀麵包的當天，正好遇前腳剛出爐的熱騰騰【柴燒桂圓麵包】，我也跟著好闆娘吃到了，真的非常好吃。不過老闆娘也說是我們當天運氣好，「想吃麵包還需要看長工心情，就算有訂單也不是很想做」！你說怎麼會這麼樣的討人厭….….笑。
這次的影片素材在拍好後，足足在硬碟裡躺了近一年時間。其實早在忙完麵包書之後，我曾經提醒Pierre是不是該拿出來回味一下？一直不想剪接它更是因為看了這些內容素材，比對門外負20度的雪白場景，只是喚醒更多對於台灣的想念罷了，想想這更是自移居至加拿以來，第一次沒能在這個時間點身處台灣的時刻呀！
每一年都會來台東走走的我
非常喜歡台東這邊的慵懶還有寬敞感
每次來我都覺得非常的舒服
唯一比較讓我苦惱的地方就是
好像想要去一些喜歡跟漂亮的店不是那麼的多
所以找來找去其實選擇性真的沒有很多
如果又遇到公休的話我真的會很想捶心肝
這一次我來到都蘭村
反正就是傳說中的都蘭國小那邊哈
這邊有一個糖廠
走進來的時候我還差點找不到這家店在哪
反正你就看到很多水會在屋頂上扒拉扒拉的
就是這一棟房子了
我在想應該是因為這邊沒有冷氣
所以那個屋頂上的水是在幫她降溫
先說清楚了喔這間沒有冷氣
但其實我覺得並沒有很熱 風還蠻舒服的
但這裡的內裝真的好喜歡
濃濃的手作還有 店家自己的閱讀珍藏
這裡的布丁很好吃
漢堡的部分聽友人說也很推薦
檸檬咖啡我也給過
而且不管中午下午來
這邊會有滿滿的光影直射
有夠美的✨
很推薦來台東可以來這裡
直接把它存入口袋名單
ISwell 還有 都藍小房子
-
都藍 小房子
台東縣東河鄉都蘭村61號
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2020年準備離開台東前一晚，製作人Pierre先生說想再看看池上伯朗大道旁的稻田美景，用空拍機紀錄特屬於台灣東海岸縱谷上，擁有開闊水稻與遠山都蘭山相互映襯的壯闊畫面。隔日一早就委託一日導遊，兼我們的專屬司機《陳董》一起動身出發。臨時想到，既然是從市區台東食冊出發前往池上，一路就必定會經過鹿野，那麼當然該去拜訪好朋友光松位於龍田的民宿。
在同趟台東旅程裡，其實光松也特地到了食冊Café書店參加「來吃我的麵包」活動。讀過我在2018年寫過的文章，果我或許知道他已是一位專業柴燒爐PIZZA與麵包專家，印象中他曾談起在還沒決定回到家鄉台東定居前，在台北的時期也曾經在烘焙坊工作過好長一段時間，回到台東鹿野的龍田鄉，算是自己將對生活期許、工作與嗜同時能陪伴家人等諸多元素收攏在一起，徹底實踐鄉居與工作兼具的行動派吧！
不能跟他說熟識，因為也才見過幾次面，且每回與他見面的印象，總是環繞在食物上投，都是自己去打擾他，吃他的喝他的。這對於Pierre先生而言很不可思議，因為台灣人永遠刻印著好客DNA，那怕前10分鐘才說要來找你，我們都會客氣請人家進門來坐坐，在注重隱私與個人時間安排的加拿大，這種行為就是「唐突、沒禮貌、干擾人家的生活步調」，絕對不會是受歡迎的。
話說2年前的一個下雨天，一群人在「樹舍」聊到意猶未盡，突然光松與夫人提議要帶我們去一處秘密基地，是一間通常需要提前幾天訂位的在地餐廳。這餐廳很特別但外表卻是平凡無奇，絕對是一般人從路邊開車經過，就默默錯過的位置，毫不起眼的安排在一排平凡磚瓦房之間，唯一稍稍能猜出可能是一間餐廳的蛛絲馬跡，就是擺在門前入口旁，一座推測是烤雞專用，火舌竄出轟轟作響的高溫爐座，高手永遠都是在民間似乎已成定律，這間陳設簡樸，食材純淨自然的野菜餐廳，讓我頭一回見識到幾種從未見過，或沒想到可以拿來以清甜雞湯川燙，就能直接入菜的佳餚。
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We provide 100% Handmade authentic Italian food in Dulan 我們提供在都蘭100 ％製作正宗的意大利美食台東縣東河鄉都蘭村459-2號（台11線144.8公里處）, ... ... <看更多>
都蘭pizza 在 [食記] 都蘭Ajo'Pizza - 看板Taitung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店家名稱：Ajo'Pizza
地 址：台東縣東河鄉都蘭村459-2號（台11線144.8公里處）, Taitunghsien, Tai
wan
位 置：台東波浪洋行衝浪店隔壁，若找不到可以用「台東縣東河鄉都蘭村445-13
號」
來搜尋：https://goo.gl/maps/eqo83
電 話：089-530433
營業時間：週二公休，一般是晚上營業，但也有可能很隨機（隨性）
價位範圍：單點Pizza約300左右
網 址：https://www.facebook.com/ajopizza
心得、評價：
台東真的是Pizza界臥虎藏龍的寶山靈水之地，除了有已經被新台幣強迫下架的披薩阿伯
、磚窯柴燒的沙巴漾（本業是麵包，不過披薩也很有味道）以外，今天又偶然發現一家撫
慰人心的義式披薩，本來只是漫無目的地沿著海岸線一路向北，中午12點多時正好晃到都
蘭，慢慢地經過了馬利諾廚房和旁邊的一家披薩店，心裡想著「馬利諾，好像有聽過」，
但我仍繼續往前騎，沒100公尺，忽然左手邊的手繪招牌跳入眼簾，刷著綠白紅的義大
利三原色，Ajo'Pizza，顯然是一家義式披薩店，店頭只有一桌有坐人，一個外國臉孔和
一位看來很率性的女生，說實在看不出來有沒有在營業，但一瞬間那外國男生看到我在瞅
他的門面，於是對我微微一笑，「他應該是老闆吧」，我的直覺是這樣，但因為只有一組
人在用餐（其中一個顯然是老闆），因此即便我決定要在都蘭用餐了，但迴轉龍頭之後我
仍然越過了Ajo'，又繞回馬利諾和旁邊的另一家披薩餐廳（恕我忘記名字了），顧店的是
兩位本地人，口味看來沒有特別吸引我；馬利諾也沒有適合當中餐的選項，「那再去Ajo'
碰碰運氣吧，說不定有在營業」，我心想。於是機車就停在馬利諾前面，我又向Ajo'走去
（一整個很難做決定），老闆看到我走回來，又對著我笑了笑，我問他說我一個人有辦法
點pizza嗎？旁邊的女生搶在老闆之前回答：「不用擔心！一個披薩你絕對吃得完！」這
一對主客還真有趣，我心想，那就試試看吧！
Ajo'的選擇滿多的，但不會很花俏，我記得有瑪格麗特、有鋪salami的，還有烤白麵團佐
生菜和橄欖油，很傳統義式的口味，但在台灣算是特別。我選了「沒有門票 (no ticket)
NTD 350」，那原本是加了烤茄子和mozzarella cheese的一道披薩，老闆說烤茄子用完
了，但可以幫我用朝鮮薊來做，我想說都是烤蔬菜，就試試看吧。於是我就站在吧檯邊一
邊看老闆做pizza一邊跟他聊天，我喜歡看別人做pizza，麵團慢慢展開，有意卻又隨興的
圓形，同心圓地抹上蕃茄糊，手撥的mozzarella cheese塊和切薄的朝鮮薊錯落地放在餅
皮上，輕柔地撒上一些cheese絲和羅勒葉，最後再仔細地用鏟子將麵糰送進已經預熱蒸騰
的烤箱中。我注意到老闆有加一些棉布網上過濾的食材，「那是手工奶油嗎？」我問他，
那是自製mascarpone cheese，因為今天沒有烤茄子，所以他加了一些mascarpone來安慰
我，「你要不要試試看？」老闆問，他用湯匙挖了一些mascarpone給我試味道，讓我想到
料理東西軍的節目，每次都要試吃達人食材，那mascarpone cheese真的很好吃耶！質樸
的口感，奶味卻好濃郁，原來用鮮奶油自製mascarpone cheese是這麼簡單美味！
小聊一下後我帶著水杯回到座位上，左手邊的一個板子上用英文寫著各種食材的來源，看
起來除了salami、mozzarella cheese和少數食材以外，多數是台灣在地取得的，桌上的
調味罐裝的是澄黃清澈的橄欖油，跟店內店外的擺飾一樣樸實。Pizza比我想的更快送上
，熱騰騰的蒸煙，帶出朝鮮薊獨有的香氣，我等不及拿了一塊開始享用，餅皮外層脆而微
焦，內層像麵包般鬆軟，組合出非常棒的麥粉香氣，正是我最鍾愛的組合，靠近中心、披
薩片的尖端稍微濕潤，被重量帶著下垂，像是在吶喊：「快吃我吧！」我只能順著民意大
口咬下，蕃茄糊溫柔圓潤、香而不酸，mozarrella和mascarpone各自散發不同的乳香，讓
朝鮮薊的口感變得溫和，可以專心享受這種特殊植物的獨有氣息，這樣的組合真是太完美
了！
我大概吃到八片中的第七片才把速度放慢下來，每一片都可以讓我去感受不同食材烘烤後
的不同風貌，雖然都是一樣的料、一樣的餅皮，但完全不會膩，總之就是讓我停不下來！
想不到這張「沒有門票」，竟像是一張通往簡單生活的門票，清清爽爽的食材組合在一起
，產生濃郁而有層次的美。
Life is simple, right?
整體而言，雖然地處偏遠、價位稍高、環境樸素，但是用心感受之下，老闆、海岸、擺飾
、食物這些彼此交織所帶來的放鬆與好心情，是絕對超過所值的！如果你可以帶著輕鬆的
心走一趟，也許會跟我一樣覺得這是台東最美的披薩之一！
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※ 編輯: cameleon (223.137.77.46), 06/04/2015 14:26:02
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