#親子料理 #食譜分享 #早餐
#海鹽奶油麵包捲
昨天發文後，發現太多家長立馬留言，我本想私訊食譜配方就好，但是看到大家太渴望揍小孩XD
所以來加碼附上超詳細的食譜圖文，滑圖就會做，一定可以讓大家成功打到小孩🤣🤣
［海鹽奶油麵包捲］很適合親子一起做
食材：（可做10個）
高筋240g
無鹽奶油 40g
糖30g
酵母粉 4g（ 超市就有賣了）
全脂牛奶 160g（要稍微放在室溫10-15分鐘回溫一下）
鹽 3g
包入麵包捲的有鹽奶油分3g 一小塊，需要10塊（如果沒有有鹽的奶油，用無鹽的也可以）
作法：
1. 酵母粉跟牛奶先拌勻 +糖+麵粉 攪拌成糰（很黏是正常的）+奶油與鹽 一直努力攪拌至麵糰光滑（機器攪拌中速約10分鐘，手揉約20分鐘。 麵糰剛開始會很黏，越揉就越不黏，不要使用太多手粉）
2. 麵糰揉好保鮮膜蓋起來進行第一次發酵，放置室溫約至兩倍大約30分鐘（或是冷藏發酵一個晚上）
3. 將麵糰分成10等份約40g 一份。揉成圓形，蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘
4. 將麵糰拍扁，桿成三角形，放入3g 奶油，捲起來
5. 做好的奶油捲，稍微蓋一下保鮮膜以免麵包表面乾掉，進行第二次發酵至兩倍, 大約室溫30分鐘（也可以冷藏發酵一晚，隔天早上室溫回溫，確定發酵至2倍大再送入烤箱，這樣一來, 早餐就能有現烤出爐的熱奶油捲）
6. 將發酵好的奶油捲表面塗上一點點水，在撒上一點鹽，放入已經預熱好180度的烤箱，約烤15-20分鐘至表面金黃（烤8分鐘時需要轉向）。
我發現奶油捲配草莓果醬也很好吃😋
酵母粉 超市 在 [問題] 請問超市賣的酵母粉保存方式- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前陣子沒注意到氣溫問題
結果從超市買的速發酵母粉似乎是因為室內溫度太高掛點了？
做了兩次土司都沒發起來
所以又去超市買了兩盒，這次想說要好好保存
不然一下用不完，萬一又掛了很浪費
可是剛剛看了網路上的文章
有的說不能放冰箱，不然酵母會冷死
https://is.gd/EfUJfl
有的卻說要「立刻」放冰箱
https://is.gd/FcCmzs
版上的文章有說放冷凍，但也有人說放冷凍會讓酵母死掉
搞得我好亂啊！！
除了包裝上定義不明的「陰涼」處(頂樓夏天室內根本沒這種地方！)
想請問揪竟應該怎麼保存酵母粉會比較好？
不同廠牌的酵母粉能夠裝在同一個盒子裡保存嗎？
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