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酸辣雞翅🍗
熱到爆炸的最近，大家應該都沒有很想開火XD 隆重介紹氣炸減醣料理（免開火！！）🍗酸辣雞翅🍗
🟡材料🟡
主要材料：雞翅腿
調味：番茄醬、無糖優格、辣椒醬、醬油、鹽、味醂
🟡作法🟡
1️⃣ 所有的調味料混合放冷藏醃一個晚上
2️⃣ 兩階段氣炸 140度10分鐘-> 160度4分鐘
3️⃣ 要吃之前擠上檸檬汁
一道不用開火又開胃的料理就完成了！
tag 你的煮婦朋友來看看這道省時的減醣酸辣雞翅 😋
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愛女便當0708
是的，女鵝和我的暑假就這麼結束了。
昨天在 @ilovepinkoi 的飯糰🍙課好歡樂呀！大家又是手捏又是用 #bruno 烤盤現煎自己親手做的飯糰，是不是很充實呢？
愛女說想吃水牛城辣雞翅，這根本是太簡單的要求啦！
暑假天氣辣麼熱，做一些辣辣酸酸的食物，平常吃，開派對🎉、野餐露營⛺️，都讓大家吮指回味，要求妳一做再做呦。
🔸🔸🔸🔸🔸🔸
以前寫的食譜
材料：3人份
1. 三節翅6隻 (請肉販切成兩節翅和棒棒腿)
醃肉料：
1. 海鹽肉重量的1/100
2. 白酒1/2大匙
3. 蒜末1瓣
4. 紅辣椒去籽1條
5. 黑胡椒適量
6. 西班牙紅椒粉7. Paprika 1/2大匙
第一次烤肉料：
1. 橄欖油1大匙
2. 麵粉適量
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醬汁：以下辣度、甜度和酸度可視個人喜好而調整。
1. 無鹽奶油35公克
2. 白酒醋1大匙
3. 墨西哥辣醬Tabasco 1 小匙
4. 番茄醬1/4 杯
5. 西班牙紅椒粉
6. Paprika 1/2大匙
7. 蜂蜜或楓糖 1/2 大匙
。
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作法：
1.雞翅擦乾，以叉子戳洞，拌入醃肉料拌勻，稍微按摩一下，進冰箱冷藏半天。
2. 把醃好的雞翅放在不銹鋼盆中，倒入橄欖油拌勻，撤上少許麵粉，擺放已鋪烤焙紙的烤盤上，進已預熱180℃的烤箱中烤約15分鐘。( 明天需要帶便當用的雞翅份量，在此先預留，待涼裝保鮮盒冷藏。)
3. 將醬汁材料放入鍋中，小火煮滾。
4. 把烤雞翅取出，倒入鋼盆中，加入醬汁，用大蓋子蓋起搖勻。
5. 烤盤換新的烤焙紙，雞翅擺放已鋪烤焙紙的烤盤上，進烤箱烤約10分鐘，中間可再刷上剩餘醬汁。
🔸🔸🔸🔸🔸🔸
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#ecolunchbox #灑脫便當盒三重奏
✍🏻 台中↠早午餐
👣 JAI 宅 👣2019/01/26
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還記得上次黛咪分享的HUN貳嗎？覺得逢甲太遠的話，可以來一中街這邊吃HUN體系的另外一家早午餐，是JAI宅熱騰騰剛推出新品項的早午餐哦！原以為HUN貳已經很美，沒想到JAI宅環境更夢幻、更多拍照素材，幾乎每一個角落都能當背景，就位在光南的二樓，還記得前年剛開幕的時候可是吸引眾多網美朝聖留下倩影呢！
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔹補充高蛋白質焗烤雞腿排早午餐💲268
▫️不知道為什麼，總覺得食物裝在小鐵鍋裡面上桌就是加分吶。想補充優質蛋白質當然就是要吃雞肉囉！雞腿排挺大塊的，焗烤起司不會太過搶戲，充分扮演好潤飾的角色，搭配歐式雜糧麵包兩片，以及清脆爽口的生菜沙拉，還有一份炸薯條，很有份量的一道！
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🔹曼谷泰式酸辣雞翅ㄙㄨㄚ、嘴早午餐💲280
▫️別看這雞翅黑黑的其貌不揚，味道可是很ㄙㄨㄚ、嘴的開胃！共有六隻雞翅，皮薄肉嫩，鹹香入味，我覺得沒甚麼辣度，不敢吃辣的話也可以安心點用，通常在美式餐廳比較容易點到雞翅，喜歡啃雞翅的人有福啦。搭配生菜沙拉跟炸薯條。
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🔹麻雀變鳳凰之中卷鑲燉蔬菜早午餐💲320
▫️這道主菜剛上桌時還真是有點摸不著頭緒，想著麻雀到底為什麼變鳳凰，把中卷切開後看見五顏六色的橫切面一跳而出才知道緣由（照片是我自己把所有中卷都另外切開來拍照呈現的哦）中卷略有咬勁的彈性包覆著充滿水分的彩椒切丁，口感豐富多層次，整份吃光也不覺得罪惡，畢竟海鮮跟蔬菜的熱量總是比較低又健康嘛！作法感覺滿搞剛的，也是外面不曾見過的早午餐主菜，推薦給大家啦！
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🔻店家資訊🔻
★僅供參考，欲前往建議搜尋店家官方最新資訊★
◖ 地址 ◗ 台中市北區三民路三段125號
◖ 時間 ◗ 平日10:30-22:00，假日10:00-22:00，最後點餐時間21:00
◖ 電話 ◗ 04 22278666
◖ 其他 ◗ 不收服務費，自助式點餐結帳、餐具自取。不提供打包外帶。
低消100。客滿限時2小時。提供wifi
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🔻黛咪分類項目🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中
◖ 小地標 ◗ #黛咪ʏᴜᴍJAI宅 #黛咪ʏᴜᴍ一中
◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ早午餐
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▼文字食譜在下方喔▼
疫情趨緩，大家的生活感覺都忙爆了！這禮拜就廢一點，來做不太花時間但超級撫慰身心的料理，無論工作後來一盤，或是追劇時都非常適合的水牛城辣雞翅！
說了這麼多，其實一開始只是因為我跟工作夥伴想吃而已，原因就這麼簡單，因為真的讚爆好吃丫！這道菜的作法簡單，材料也好取得
講到口水都要流出來了，勁辣酸香的調味，搭配熱騰騰酥脆的雞翅，讓你舔得手指頭不要不要的，再搭配清爽卻奶香濃郁的 Ranch sauce 配上西洋芹，包準你吃到停不下來！
食譜 2人份（但我其實自己一個人就吃這樣^^
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雞翅、棒棒腿 300g
鹽 約1/3小匙
胡椒 適量
蒜粉 1小匙，可改成蒜泥或蒜碎
甜椒粉 1/2小匙
黑糖 1小匙
烏醋、白酒醋或巴薩米克醋 2小匙
中筋麵粉 1大匙
蜂蜜辣醬
奶油 40g
蜂蜜 40g
辣醬 60g，我是用是拉差，你也可以找franks，或任何你喜歡的西式辣醬
Ranch sauce
酸奶或原味優格 60g
美乃滋 20g
白醋 1小匙
蜂蜜 1-2小匙
蒜碎 1-2顆
蔥碎 1/2根
鹽、胡椒 少許
西洋芹 切段
做法
1.雞肉加入調味料，混合鹽巴、胡椒、蒜粉、甜椒粉、黑糖和醋
#蒜粉可以用新鮮的切碎或磨泥
2.按摩均勻，靜置1小時或隔夜入味
3.輕輕拍上一層少量的麵粉（攪拌到看不到白粉）
放入氣炸鍋內，用攝氏180度，氣炸14分鐘，中途翻面
#也可改用烤箱攝氏200度約20分鐘
4.製作蜂蜜辣醬，混合奶油、辣醬、蜂蜜入鍋，加熱至煮滾、融化即可
5.準備Ranch sauce，混合酸奶、美乃滋、白醋、蒜碎、蔥碎，試試看味道，最後加入少許鹽、胡椒拌勻
#可加BlueCheese喔
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00:00 開始
01:47 雞翅
04:19 配菜
06:26 組裝
06:50 試吃
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廚房廢寶索艾克
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水牛城辣雞翅
材料：
雞翅 10支(1000公克)
醃料：
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
洋蔥粉 1大匙
匈牙利紅椒粉 1茶匙
白酒 1大匙
辣醬汁：
無鹽奶油 80公克
美式辣醬(Red Hot) 150公克
梅林辣醬油 15公克
香蒜粉 1大匙
辣椒粉 1茶匙
辣椒水 1茶匙
細砂糖 1大匙
(油炸版)
小標：皮酥肉嫩 一咬就爆汁
作法：
1. 雞翅切除翅尖，留中翅和翅腿。
2. 雞翅依序加入洋蔥粉、匈牙利紅椒粉、黑胡椒粒、鹽和白酒抓勻。
3. 將醃好的雞翅沾上一層薄麵粉，放入熱油鍋中，以180℃炸約6分鐘至金黃酥脆，撈起瀝油。
4. 另取小鍋，先加入奶油，再放入美式辣醬、梅林辣醬油、香蒜粉、辣椒粉、辣椒水和細砂糖，開火煮滾，攪拌至奶油完全融勻後關火，即為辣醬汁。
5. 炸好的雞翅淋上辣醬汁，搖晃拌勻，使雞翅均勻沾裹上辣醬汁即可。
6. 食用時可搭配西芹、藍起司沙拉醬增添風味。
(烤箱版)
小標：香脆不油膩 吃得更健康 or 香酥不油膩 少油好健康
作法：
1. 雞翅切除翅尖，留中翅和翅腿。
2. 雞翅依序加入洋蔥粉、匈牙利紅椒粉、黑胡椒粒、鹽和白酒抓勻。
3. 將醃好的雞翅排列至烤盤上，放入預熱好的烤箱中，以上、下火250℃烤15分鐘至金黃上色，取出。
4. 另取小鍋，先加入奶油，再放入美式辣醬、梅林辣醬油、香蒜粉、辣椒粉、辣椒水和細砂糖，開火煮滾，攪拌至奶油完全融勻，即為辣醬汁。
5. 烤好的雞翅淋上辣醬，搖晃拌勻，使雞翅均勻沾裹上辣醬汁即可。
6. 食用時可搭配西芹、藍紋起司沙拉醬增添風味。
同場加映：藍起司沙拉醬
小標：配上雞翅芹菜棒 超級開胃
材料：
藍紋起司 80公克
美奶滋 120公克
酸奶 100公克
鮮奶油 40公克
蒜泥 1大匙
檸檬汁 1大匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 1/2茶匙
作法：
1. 先將美奶滋、酸奶、檸檬汁、鮮奶油、蒜泥、鹽、黑胡椒粒攪拌均勻。
2. 再刨入藍紋起司絲攪拌均勻即可。
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