今天一大早來竹北教客戶做舒肥料理，中午忙完就到附近的火鍋吃到飽餐廳用餐，平日中午很便宜$359……不知道是含10%還是忘了加，因為與同事用餐後請店家分開結帳。
饗鮮鍋竹北店，餐廳前身是極鮮火鍋。從停車場標示、餐盤、餐桌桌號、帳單，都還有之前的物料持續沿用。據店長說明：極鮮火鍋集團去年關閉8間餐廳，這間餐廳的幾位老員工就頂下餐廳改店名持續經營。
極鮮火鍋之前也有展店到高雄，在高雄澄清店吃到抹布口感的牛肉後再也不去消費，不久也關店。
因為下午1點多到餐廳真的太餓了，店長非常客氣表示可以先入內看菜色再決定是否留下來用餐。現場有很多熟食，看到滷豬腳應該都是吃到飽火鍋的「標配」吧…所以留下來用餐。
因為有極鮮火鍋抹布牛肉的夢魘，所以這次用餐都沒有吃肉品，完全吃滷豬腳、小花枝、白蝦、蛤蜊、高麗菜、豌豆苗、醃鹹蜆、豬頭皮，都挺不錯的。其他熟食看起來都不好吃所以連試都沒試就繞過……
飲料用了成本高的養樂多，但另一款LCA乳酸飲料、布丁和奶酪都是味全的（怒）。很意外200cc的雪碧只有40大卡的熱量。
結帳時看到大門前的立式廣告，打卡送蝦或日本干貝2選1；本來想告知店家那是大陸製人造組合干貝……算了。圖片很明顯像4顆大顆象棋的棋子標準短圓柱型，唉。可能我怨懟的是為什麼店長帶位時沒有告訴我們這樣的打卡活動？只告訴隔壁桌……莫非我還是長得一臉吃貨、很會吃的樣貌！
#蔣龐嚴選
#竹北火鍋吃到飽餐廳
醃鹹蜆 在 [食譜] 開胃好菜－生醃鹹蜆仔- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://icook.tw/recipes/79611
愛料理好讀版
https://www.dodocook.com/recipe/52550
多多開伙好讀版
夏天就是要吃涼拌菜，鹹蜆仔又是一道老少咸宜的開胃好菜，
一般都用開水下去悶煮完成，今天就用傳統的生醃方式來做，更有一股鮮甜味道。
食材:
蜆仔600公克
米酒米杯一份
醬油米杯一份
蒜頭適量
糖適量
辣椒適量
薑片適量
作法:
1.買回家的蜆用清水搓揉乾淨，殼比較會髒所以要多洗幾次！
最後再用開水再洗一次放入冷凍庫，四小時候就會結凍取出來。
2.從冷凍庫取出後一會兒蜆會開一小口，用刀片輕剖蜆殼，方便醬汁入味。
3.全部剖開後倒入醬汁，如果醬汁不能夠蓋過蜆，請間隔幾個小時攪拌一下，
讓每顆蜆都能夠泡入醬汁，再放入冰箱冷藏。
4.隔天取出醃製好的鹹蜆仔，最好在一天後食用，味道更好，三天內食用完畢。
一般都用開水悶開蜆的方式來做，以前都是用刀片一顆一顆的剖開蜆來生醃，
這樣傳統方式多了一份鮮甜的海鮮味道，或許會質疑他的安全性，米酒、蒜頭、辣椒
這些都能夠殺菌，何況生醃前冷凍過了，這也是一種殺菌方式，所以是相當安全的。
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