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【投資水產加工產能 瞄準海外市場力拚產業升級】
天時福產品包括虱目魚、鱸魚、烏魚、黃金鯧及午仔魚等養殖魚種的鮮魚、生鮮水產加工品及調理加工品等，以國內市場為主，僅少量外銷美國、澳洲及日本，加工量能增長意味著出口外銷機會變大，天時福懷有走向國際市場的野心，今年申請農委會科技處科技農企業輔導計畫，在中衛發展中心協助下，為公司轉骨把脈。
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🤜看更多農報導：https://agriharvest.tw/
#天時福 #虱目魚 #食品加工 #養殖漁業 #科技農企業 #科技農
天和鮮物堅持在最好的環境養最好的魚，養殖全程不使用藥物，幫魚洗澡維持健康。
大戶屋堅持用健康安心的好食材，「大戶屋Ｘ天和鮮物」台日職人精神，激發出美味、健康的料理。
「醬煮龍虎斑定食」、「炭烤黃金鯧定食」可是在其他國家的大戶屋都吃不到的美味唷！快到台灣大戶屋一嚐台灣在地好食材！
⭐️醬煮龍虎斑定食 https://www.ootoya.com.tw/menu_detail.aspx?id=259
⭐️炭烤黃金鯧定食 https://www.ootoya.com.tw/menu_detail.aspx?id=258
👓看看天和鮮物怎麼幫魚洗澡：https://youtu.be/Nr0x4sKvR4s?t=227
【店鋪據點】https://www.ootoya.com.tw/location.aspx
#大戶屋支援您好好吃飯的每一天
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＃台式糖醋魚 ＃年年有餘
接下來要介紹的這道年菜，是我自己很有感觸的一道料理，因為這是我15歲時學的第一道辦桌菜。 出國之後，常在懷念台灣的時候，做這道料理，在拍影片的時候，想起很多過去的回憶，帶有一點淡淡的思念。
跟一般的糖醋料理不同，特色是用更帶有台灣本土風味的黑醋和薑味當作主導，酸甜則是伴隨著其後而來。因為醬油的關係，所以也有一點紅燒的底韻，酸甜香酥，互相搭配著，非常非常好吃。
鯧魚（或黃魚）一定要煎炸到酥香，尤其是倆鰭靠肚的位置，咬下去外層的膠質黏口，然後魚肉和油脂的香氣爆發在嘴裡，一開始是黑醋和薑的香氣，然後才感覺到酸甜，皮是酥的肉是嫩的，這種口味反而現在在外頭還挺難吃到。
如果你想回憶一下早期的辦桌菜或是阿嬤的風味，那請試試看這道 ＃台式糖醋魚 ，一定不會讓你失望的。
因為採買當天意外的沒有買到白鯧（野生），所以改用金鯧魚（養殖）取代。若方便，同樣是養殖魚類，大隻的黃魚我覺得也非常棒，尤其年關到了，白鯧的價格真的也可觀，相比之下，金鯧魚的肉質會較粗些。 所以我的建議是白鯧>黃魚>金鯧，如果有漂亮的鱸魚也很好，提供給大家做個參考。
食譜：
鯧魚（黃魚） 1支
蔥 4 支
黃紅甜椒 各半顆
紅蘿蔔 一小截 切片（影片意外的沒拍到）
香菇 2 朵切絲
香菜 少許（裝飾，但影片內我忘了用XD）
辣椒 1支 切絲
薑 8-10片 （很重要）
蒜頭 5-6 顆 切末
洋蔥 切絲
醬汁：
米酒 1 匙
黑醋 2
二砂 3
醬油.醬油膏 4（各半）
蕃茄醬 5
水 50cc
香油 少許
麵粉 2 匙
蕃薯粉 2
請記得黑醋和薑味是主角，把醬汁淋上魚之前，請確定這兩個味道夠，糖盡量請選用二砂，層次會比較明顯，甜度也不會太高。醬料其實很好記，12345....^^ 最後，煎炸魚的時候請小心，不要燙到了，有裹粉比較不會油爆，但還是請確實擦乾才好，記得肚內也要擦乾上粉喔。
如果你喜歡這道料理的話，請不要客氣的幫我按個讚或是留言聊天一起打屁，更歡迎大家幫我分享出去，讓更多的人可以看到😄
影片都有HD高畫值，請記得按喔，會好看很多。
最後： 最近天氣變的好冷，請多穿衣服小心感冒，下週是我們最後一道年菜料理摟！ 年節快到了呢~~
＃好餓廚房
＃年菜系列
＃台式糖醋魚 ＃年年有餘
接下來要介紹的這道年菜，是我自己很有感觸的一道料理，因為這是我15歲時學的第一道辦桌菜。 出國之後，常在懷念台灣的時候，做這道料理，在拍影片的時候，想起很多過去的回憶，帶有一點淡淡的思念。
跟一般的糖醋料理不同，特色是用更帶有台灣本土風味的黑醋和薑味當作主導，酸甜則是伴隨著其後而來。因為醬油的關係，所以也有一點紅燒的底韻，酸甜香酥，互相搭配著，非常非常好吃。
鯧魚[或黃魚]一定要煎炸到酥香，尤其是倆鰭靠肚的位置，咬下去外層的膠質黏口，然後魚肉和油脂的香氣爆發在嘴裡，一開始是黑醋和薑的香氣，然後才感覺到酸甜，皮是酥的肉是嫩的，這種口味反而現在在外頭還挺難吃到。
如果你想回憶一下早期的辦桌菜或是阿嬤的風味，那請試試看這道 ＃台式糖醋魚 ，一定不會讓你失望的。
因為採買當天意外的沒有買到白鯧 [野生]，所以改用金鯧魚 [養殖] 取代。若方便，同樣是養殖魚類，大隻的黃魚我覺得也非常棒，尤其年關到了，白鯧的價格真的也可觀，相比之下，金鯧魚的肉質會較粗些。 所以我的建議順序是白鯧 黃魚 金鯧，如果有漂亮的鱸魚也很好，提供給大家做個參考。
食譜：
鯧魚[黃魚] 1支
蔥 4 支
黃紅甜椒 各半顆
紅蘿蔔 一小截 切片[影片意外的沒拍到]
香菇 2 朵切絲
香菜 少許[裝飾，但影片內我忘了用XD]
辣椒 1支 切絲
薑 8-10片 [很重要]
蒜頭 5-6 顆 切末
洋蔥 切絲
醬汁：
米酒 1 匙
黑醋 2
二砂 3
醬油.醬油膏 4 [各半]
蕃茄醬 5
水 50cc
香油 少許
麵粉 2 匙
蕃薯粉 2
請記得黑醋和薑味是主角，把醬汁淋上魚之前，請確定這兩個味道夠，糖盡量請選用二砂，層次會比較明顯，甜度也不會太高。醬料其實很好記，12345....^^ 最後，煎炸魚的時候請小心，不要燙到了，有裹粉比較不會油爆，但還是請確實擦乾才好，記得肚內也要擦乾上粉喔。
＃好餓廚房
＃年菜系列
