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金鳳錦燒鵝ptt 在 [食記] 台北大安金鳳錦燒鵝台灣唯一燒鵝專賣店- 看板Food 的推薦與評價
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2019/07/jfj/
餐廳名稱：金鳳錦酒樓
消費時間：2019年/7月
地址：台北市大安區光復南路240巷29號
電話：02-2751-6333
營業時間：11:30–14:30 17:30–21:00
每人平均價位：$200-500
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：金牌烏鬃燒鵝飯套餐、脆皮燒腩肉飯、鹹檸七
推薦指數：7/滿分10
美味度：8分
CP值：7分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/jfj.roastgoose/
差不多也是去年的這個時候
在香港一樂第一次吃到燒鵝
對於那味道真是驚為天人
在台灣 港式燒臘幾乎是街頭巷尾常見的餐點
玫瑰油雞、明爐燒鴨、叉燒、燒肉都是常見的餐點
獨獨燒鵝 竟從未吃過
回到台灣好奇查了一下 發現有賣燒鵝的店真的很少
就連香港知名的甘牌 來到台灣進駐101 竟也只賣燒鴨不賣燒鵝
據說是因為香港使用的鵝 與台灣風味不同
台灣鵝做不出香港燒鵝的味道 因此才很少人賣
而這間金鳳錦 便是打著在台灣有合作的鵝場 成功養育香港烏鬃鵝的名號
最近在台北東區堂堂開幕
金鳳錦的掌廚是香港師傅 主打菜式除了燒鵝 油雞、叉燒、燒肉也都有提供
這天來除了嘗試燒鵝外 也想試試看照片就讓人口水直流的燒腩肉
菜單部分可以參考官方粉絲團
https://www.facebook.com/jfj.roastgoose/menu/
飯類單點價格大多落在$150 - 300之間
但不像台灣的燒臘店 金鳳錦是道地的香港餐廳 點飯就是只有肉跟飯 沒有其他菜XD
如果想要小菜可以選擇套餐 有飲料跟一道小菜
這天我們點了一份金牌烏鬃燒鵝飯套餐
單點一份脆皮燒腩肉飯以及鹹檸七
首先送上的是脆皮燒腩肉飯 $160
如我剛剛提到 單點飯就是只有肉跟飯 頂多兩片青江菜做點綴
這個份量以男生來說應該是吃不太飽 XD
不過我覺得肉量還行
燒腩有幾塊有瘦肉部分 其餘都是以肥肉為主
送上來就讓人食指大動 吃過這麼多年燒臘 這個燒腩肉確實看起來很厲害
實際入口 皮脆肉嫩 肥而不油 確實非常美味
讓人驚豔的是 許多店家往往處理不好的瘦肉部位 一樣軟嫩到入口快要化開的程度
這個燒腩肉真的非常好吃
算是我吃過最好吃的燒腩肉不為過
燒腩肉搭配的是黃芥末醬
但我覺得有點破壞風味 我覺得原味就很可以
但如果怕膩口是可以沾一些解膩
飲料部分有套餐的奶茶 以及單點的鹹檸七
金鳳錦的奶茶也非常道地 港式奶茶要好喝 除了奶水的味道外 茶味定不能少
不確定是否因為台灣人較喜歡甜 許多店家到台灣 港式奶茶都走味偏甜 失了茶味
金鳳錦的確實滿好喝！
鹹檸七
在七喜中加入醃漬的鹹檸檬 也是我去香港後愛上的一道飲品
別看這好像是現成七喜加上檸檬的簡單搭配
這鹹檸檬風味確實不簡單
喝起來要微鹹不過酸不苦
金鳳錦的味道還不錯 但覺得好像可以再酸一些
BTW 鹹檸七一定要搭七喜 不搭雪碧的
另一道主餐 也是今天的重頭戲
金牌烏鬃燒鵝飯套餐
搭配的小菜是皮蛋黃金泡菜
泡菜部分好吃 尤其夏天開胃 是屬於偏酸不辣的味道
但是皮蛋我就有些意見 外皮實在有些太硬
台灣應能找到比這好吃太多的皮蛋 這是今天我覺得最不及格的食材
金牌烏鬃燒鵝
送上來的顏色出乎意料的偏淡
我在一樂吃到的是下面照片這種顏色 很深 皮很厚 油脂肥滿
猜測是醬料的配方、比例有所不同
加上剛好這天吃到的部位 有種燒鴨的錯覺
給的部位感覺有選過
有骨頭較多偏腿的部位 也有全是瘦肉的部分 也有只有皮的部分
份量上還算可以
可以看到皮的顏色是淡褐色
一入口確實能吃到燒鵝獨特的油脂噴發 皮脆而不柴 肉也軟嫩
味道上則較偏鹹少甜
單就這份燒鵝 平心而論 其實不差
肉質、脆皮 都相當美味
不過少了港式那種偏甜較油的做法 是比較可惜一些
另外附上的梅子醬
也是搭配燒鵝必備的 同樣去油解膩！
我們之前吃一樂選的是腿的部分 據說燒鵝腿跟其他部位差異甚大
其實這點也反映在價格上 燒鵝飯260 燒鵝腿飯價格直接翻倍
所以我想以這個基礎上比較一樂跟金鳳錦 會不太公平
若一樂以目前是我吃過最好吃的燒鵝來說 金鳳錦可以拿八分
可以確認的是 金鳳錦的做法 燒鵝色澤確實較淡 在醬料部分一定有差距
但整體口感、肉質、風味 跟一樂若要一較高下 還是要都比燒鵝腿會比較公平
決定下次來直接點一份燒鵝腿飯！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.231.45 (臺灣)
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※ 編輯: windsora (59.115.231.45 臺灣), 07/22/2019 01:43:40
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