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社群媒體上有些相關的討論：

鑽石牌低筋麵粉ptt 在 [問題] 麵粉的選擇？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者kawaii98 (kawaii98)
看板baking
標題[問題] 麵粉的選擇？
時間Sat Nov 12 00:38:41 2016

因為是初心者，上網找麵粉有找到幾款麵粉
法國MDC T80法國有機麵粉

聯華水手牌特級強力粉(高筋麵粉)

聯華水手牌特級粉心粉(中筋麵粉)

聯華水手牌健康全粒粉

聯華水手牌超級蛋糕粉(低筋麵粉)

日本進口 日清山茶花強力粉(高筋)

日本進口 日清紫羅蘭薄力粉(低筋)

日本進口 鳥越 純芯麵粉(高筋)

日本進口 凱薩琳高筋麵粉

法國安東磨坊 T45麵粉(低筋)

法國安東磨坊 T55麵粉(中筋)

法國安東磨坊 T65麵粉(高筋)

麥典 麵包專用粉(高筋無添加)

法國MDC T55通用麵粉(原裝)

問一下是國產的好？日本的好？還是法國的好？

是要用來做蛋塔還有杯子蛋糕(巧克力口味)

先謝謝各位高手

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.175.250
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1478882324.A.ACC.html
→ Elsmos: 甜點一般都是低粉啊。。。 11/12 01:08
→ donkilling: 新手先用國內的就好XD 11/12 01:09
→ donkilling: 然後也先搞懂低筋中筋高筋的差別XD 11/12 01:09
→ meisterhaft: 你是不是還沒有看食譜? 11/12 01:26
→ Hoolulu: 先做點功課+爬文... 11/12 02:06
→ neveneve: 初學者用水手牌就很不錯了 11/12 03:48
→ in09: 先搞懂低筋中筋高筋的差別+1 11/12 06:33
→ ajvs: 這問題... 11/12 08:17
→ chin0402: 初學就去全聯買小包便宜的來練練就好~ 11/12 10:10
推 cloudstr: 全聯粉還是別吧 11/12 10:39
推 cata: 全聯現在有進僑泰興的高筋和中筋了 11/12 10:43
→ skytolove: 蛋塔 杯子蛋糕都是低粉 上面列了一堆只剩3個可選… 11/12 10:45
→ skytolove: 確定妳需要的公斤數再挑吧 有的不好買分裝的 或是運 11/12 10:45
→ skytolove: 費不划算 11/12 10:45
推 cata: 這些品牌按預算選用就好 初學階段先找可靠的食譜 完全依照 11/12 10:54
→ cata: 食譜做吧 食譜要低筋 就不能放中筋高筋 11/12 10:54
噓 andy3020: 大家人都那麼好喔... 這種問題... 11/12 12:14
噓 pocky33: 我也不客氣了.. 先去做功課吧 11/12 12:21
→ yuyuh1986: 應該要先研究食譜再研究原料 11/12 15:31
推 yesman1214: 實在不覺得有什麼好噓的，每個人都有第一次 11/12 16:51
推 quando225: 先用水手的低筋粉吧,玩出興趣了再開始玩進口粉:-) 11/12 17:52
→ amoroe13: 先用水手+1 11/12 22:07
→ melissa1204: 我目前也用水手,或是僑泰興也可以考慮 11/12 23:07
噓 andy3020: 初學就從水手牌、洽發、嘉禾的選起，另外全聯買得到嘉禾 11/13 10:37
→ andy3020: 的麵粉了。原po要做蛋塔問這麼多高筋麵粉，很明顯是連食 11/13 10:37
→ andy3020: 譜都還沒看過，這種最基本的功課都沒做，為什麼不能噓？ 11/13 10:37
推 hihigirl: 為什麼蛋塔不能用高筋？也有用高筋的塔皮呀 不懂噓的點 11/13 16:25
推 andy3020: 明明知道是沒做功課，還不能噓，那推總行了吧，對噓這麼 11/13 18:16
→ andy3020: 敏感，以後每個人都丟一堆麵粉名字上來問吧！沒人當壞人 11/13 18:16
推 yesman1214: 看了一下10/25發文，唉 年輕人就是年輕人 11/13 20:20
→ yesman1214: 忘了誰都有當初學者的時候 11/13 20:20
推 thesecondw: 我用全聯的粉，做蛋糕做麵包都蠻好吃的啊，某樓全聯 11/13 20:53
→ thesecondw: 粉怎麼了嗎 11/13 20:53
→ cobal: 其實原PO真的有做功課,但對初學著來說,要做對功課不是那麼 11/13 22:10
→ cobal: 容易的一件事,所以不要對初學者太苛求了!! 11/13 22:10
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推 rong0616: 低粉我習慣用紫羅蘭 11/14 23:13
推 hihigirl: 粉的差別在於自己想要的口感 跟粉比較起來 溫度管理影響 11/15 07:28
→ hihigirl: 成敗比較大 11/15 07:28






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提供摩吉斯烘焙樂園面試相關PTT/Dcard文章，想要了解更多摩吉斯烘焙樂園價格、 ... 塔吉斯烘焙坊 · 橙品蝦皮 · 鑽石牌低筋麵粉ptt · 蝦皮烘焙材料PTT ...

#35. [食記] 埔心-芳城蛋糕手作坊- 中壢 - PTT Web

... 大日本明治製糖上白糖ST,以及日本製粉鑽石牌低筋粉的使用授權書。 ... 對用料講究，從麵粉到糖到鮮奶油以及奶油都追求好的品質的甜點店， 吃起來 ...

#36. 各式品牌麵粉水量測試 - Carol 自在生活

高筋麵粉是最適合做麵包的麵粉，一般高筋麵粉的吸水量約是63%-85%不等 ，蛋白質含量越高也就代表著越能夠吸收更多的液體。 如果能夠添加使用麵粉的 ...

#37. 找全麥麵粉推薦ptt相關減重瘦身資訊 - 輕鬆瘦下來的秘訣

用低筋麵粉調出3種基本麵體，即可變化出各種不同料理！ 「稀」麵糊蟹肉炒蛋捲餅、鮪魚海苔芽菜捲餅、大阪燒、火腿蛋可麗餅、卡門貝爾起司佐橘醬可麗餅…

#38. 法國奶油的烘焙人(附店家資訊) (文末補上全鴻烘焙材料行電話)

還有日本NIPPN的鑽石麵粉~ (一公斤70元). 照片後補~. 因為丘比比較長做蛋糕跟餅乾類. 所以都是買低筋麵粉. 他們也是有很多高筋跟中筋麵粉的~.

#39. 台糖芥花油好嗎

材料－日本靜岡抹茶、中華豆沙餡、白美娜濃奶水、日本鑽石牌低筋麵粉、台糖細砂糖、芥花油、前田先生嚴格把關的新鮮雞蛋. 檢調及衛生單位17日前往大統長基食品廠公司 ...

#40. 比價【寶島福利站】土魠魚切片20片(100g-片+-10%)平價好用

對我們這些低薪的小資族來說真的很划算 所以想把購買【寶島福利站】 ... (760)比較2017【聯華實業】駱駝牌低筋麵粉-1kg推薦ptt · (740)使用心得【DR.

#41. [閒聊] 2021/06/16 盤後閒聊- stock | PTT職涯區

142 F →autoexecbat: 航運大跌PTT閒聊討論微波食品再不跑改討論白吐司 ... 246 F →autoexecbat: 高筋麵粉10kg也沒多少錢可以試試用面板桿 06/16 14:28.

#42. 特賣山田村一-經典布蕾派--熱賣 - PTT網友推薦好物

奶油、糖、鮮雞蛋、低筋麵粉、玉米粉、牛奶、鮮奶油 智慧型原味蛋糕布蕾派 奶油、糖、鮮雞蛋、低筋麵粉、玉米粉、牛奶、鮮奶油 巧克蛋糕布蕾派

#43. 女子運氣爆棚，去餅乾店詢問，店員的行為讓她無法接受

吃餅乾吃到鑽石，女子運氣爆棚，去餅乾店詢問，店員的行為讓她無法接受人的運氣是一種很奇妙的東西，運氣好的時候走路撿錢，運氣不好時喝涼水都硌牙。

#44. 鑽石牌脂肪抹醬907g - hocom.tw

只要您有食材的需求（飯店、餐飲連鎖、餐廳、學校、公司行號、中央廚房…等等）， 皆能成為明光行的客戶，歡迎加LINE洽詢。

#45. 麵粉推薦ptt [問題] - Abdr

高筋麵粉也可變變變，做出麵包，餅乾，蛋糕一次滿足全家人的百… ... 找水手牌麵粉10KG團購與PTT推薦就來飛比，收錄全新，二手水手牌麵粉10KG在露天，蝦皮拍賣推薦 ...

#46. 台糖芥花油好嗎

高單元不飽和脂肪酸高《台糖》葵花油在ptt討論與高評價商品，周邊台糖葵花油、台糖 ... 材料－日本靜岡抹茶、中華豆沙餡、白美娜濃奶水、日本鑽石牌低筋麵粉、台糖細 ...

#47. 台南市區烘培原料及用品~哪裡最便宜 - Mobile01

(之後想做全麥的~所以可以的話請提供全粒麥的無添加麵粉啊) (BTW全麥我也想知道哪裡有高中低筋的) 請問台南哪裡的材料行最便宜或是有口碑呢？

#48. 低筋麵粉

のレビュー低筋麵粉ギャラリー. ... 低筋麵粉包-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-. 嘉禾牌低筋粉心麵粉(1KG) x3 ... 德麥食品】日本製鑽石牌低筋麵粉/1Kg｜PChome商店.

#49. 麵粉系列-聯華製粉食品股份有限公司

麵粉 系列 · 麵粉製品系列 · 駱駝牌高筋麵粉(無添加) · 水手牌特級強力粉(高筋) · 駱駝牌高筋麵粉 · 水手牌特級粉心粉(中筋) · 駱駝牌中筋麵粉(無添加) · 水手牌超級蛋糕粉(低筋) ...

#50. 十八麥麵粉哪裡買

嘉禾牌低筋粉心麵粉(1KG) x3包. 網路價$ 199. 法國燕子牌強力即發酵母(低糖用) 500g.. 就簡述一下現在家裡有的五種全麥麵粉吧[日清那個是超級全麥。找到了 ...

#51. 嚕嚕米q 版

嚕嚕米版在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供嚕嚕米提袋、嚕嚕米餅乾、嚕嚕米小夜 ... 嚕嚕米主題嚕嚕米草莓生乳捲的蛋糕使用日本鑽石牌低筋麵粉製成，蓬鬆柔軟、綿密Q ...

#52. 日正低筋麵粉

好市多微甜白葡萄酒; 日本感恩祭-德麥鑽石牌低筋粉1kg; 5 – 9; 網路價$ 277; *特級低筋麵粉[日清製粉超級紫羅蘭] $40. 日正營養強化麵粉嚴選加工精緻 ...

#53. [閒聊] 女生可以接受鑽戒不是天然鑽石嗎- womentalk | PTT學習區

餓死抬頭女生如果突然有把求婚戒指拿去當舖的需要卻在鑑價人員驗收時被告知求婚戒的鑽石是實驗室合成的不值錢雖然鑽戒也是老公辛苦賺錢買的但女孩們 ...

#54. 找低筋麵粉相關的社群貼文資訊

標籤：低筋麵粉的貼文 ... 雷神煮廚# #國宴主廚#冰花煎餃#低筋麵粉\ 追蹤雷議宗→ Facebook: ... 上鑽石一樣阿（小編很浮誇?\ \ #烘焙找材料#新品上架#鑽石牌#低筋麵粉 ...

#55. 【教學體驗】職人親自示範教你如何做雞蛋糕

再來是麵粉，這次使用的是低筋麵粉，約140公克，如果想加入抹茶、紅茶等其他原物料，職人提到，可以先打發再混合其他東西，想一想，這做法好像雞蛋仔一樣 ...

#56. 獨家秘方用愛製作的手工銅鑼燒【伊万里】 - 花蓮好好玩

伊万里民宿製作的銅鑼燒，口味要來詳細介紹囉～. 紅豆口味：60元/個. 材料－屏東紅豆、白美娜濃奶水、日本鑽石牌低筋麵粉、台糖細砂糖、芥花油、前田先生嚴格把關的 ...

#57. 台糖芥花油好嗎

... 濃奶水、日本鑽石牌低筋麵粉、台糖細砂糖、芥花油、前田先生嚴格把關的新鮮雞蛋 ... 油在ptt討論與高評價商品，周邊台糖葵花油3公升瓶、台糖葵花油2l、台糖葵花在 ...

#58. 台糖芥花油好嗎

材料－日本靜岡抹茶、中華豆沙餡、白美娜濃奶水、日本鑽石牌低筋麵粉、台糖細砂糖、芥花油、前田先生嚴格把關的新鮮雞蛋. 烹調油要使用「低飽和脂肪酸」的油脂，如苦茶 ...

#59. 日正低筋麵粉 - Active transformation

青春榜青春有你; 日本感恩祭-德麥鑽石牌低筋粉1kg; 5 – 9; 網路價$ 277; *特級低筋麵粉[日清製粉超級紫羅蘭] $40. 日正營養強化麵粉嚴選加工精緻吃的 ...

#60. 台糖芥花油好嗎

材料－日本靜岡抹茶、中華豆沙餡、白美娜濃奶水、日本鑽石牌低筋麵粉、台糖細砂糖、 ... 高單元不飽和脂肪酸高《台糖》葵花油在ptt討論與高評價商品，周邊台糖葵花油、 ...

#61. 台糖芥花油好嗎

材料－日本靜岡抹茶、中華豆沙餡、白美娜濃奶水、日本鑽石牌低筋麵粉、台糖細 ... 葵花的優點，油種之間彼此截長☆專利均衡配方，解決國人營養台糖葵花油在ptt討論與高 ...