【觀塘 必食關西壽喜燒】
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🏠喰楽
📍觀塘開源道60-62號駱駝漆大廈3期9樓H號舖
#喰楽
@kuuraku_sukiyaki
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喰楽意指「吃飯的快樂」
一開頭見到壽喜燒(すき焼)三隻字就以為類係shabu shabu🙈 點知!係有分別架~原來平時食開嘅係關東壽喜燒 所有材料一齊煮👻而關西壽喜燒係逐一將啲肉同其他蔬菜放鍋煎烤,以半烤半煮的方式,使牛肉沾上香甜的醬汁,再拌以生雞蛋,入口嫩滑細嫩 味道會有層次好多🤤
一入座 職員就會俾一壺白桃烏龍茶你 每一啖都有白桃味 唔會苦澀 又可以幫你解膩
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💜三式前菜
第一款沙律係有海參 象拔蚌 仿魚翅 加啲柚子汁 好開胃
第二款係柚子豆腐同漬物 對比個沙律 依個略嫌有啲遜色
第三款係麻醬菠菜 廚師好有心機咁將啲菠菜整成一棵植物咁 整體不過不失
💜日本產A4和牛
職員會即場打蛋 再幫你燒啲和牛 食果陣可以點啲蛋液 入口即融 有種令人眼前一亮嘅感覺 而且職員好貼心 燒完肉會再幫你燒啲蔬菜 感覺冇咁膩
💜澳洲產M9和牛
依款和牛味道相對濃啲 油花分布完美 肥而不膩 ______ (唔記得仲有咩特別)
💜Kuuraku特式飯點
係雜炊飯~材料簡單 但配上佢地嘅壽喜燒汁 就好好食 明明已經十成飽 都堅持食曬🤤
💜櫻花水信玄餅
望到個樣就覺得好啱打卡 味道都相當唔錯 加埋啲黃豆粉食 為依餐畫上一個完美嘅句號
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🖤 𝔾𝕀𝕍𝔼𝔸𝕎𝔸𝕐 🖤
喰楽 HK$100現金券x1(不適用於午市餐牌)
♡︎遊戲玩法♡︎
1. 追蹤 @mani.draw 及 @kuuraku_sukiyaki
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3. 留言「想去喰楽食壽喜燒」+ Tag 2位朋友
4. (Optional) Repost story + Tag @mani.draw 及 @kuuraku_sukiyaki
5. 截止日期:4月17日11:59pm
6. 得獎結果將於遊戲結束後以Instagram訊息聯絡得獎者
7. 喰楽 及 GoodMalling 保留最終決定權
8. 得獎兌換只適用於 喰楽 觀塘店
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具材(関東風)二人分:材料(關東風) 二人份
すき焼き用牛肉 300g:壽喜燒用牛肉 300g
牛脂:牛油
長ネギ:韭菜
白菜:白菜
しらたき:蒟蒻麵
豆腐:豆腐
椎茸:香菇
生卵(つけて食べる用):雞蛋(要沾來吃的)
うんど:烏龍麵
★割り下:湯底的比例
醤油50cc:醬油50cc
みりん50cc:味醂50cc
料理酒50cc:料理酒50cc
水50cc:水50cc
砂糖 大さじ2:砂糖2大匙
本だし 小さじ1:味之素ほんだし1小匙
すき焼きは関東風と関西風で作り方が違います。
関西風と関東風の材料は基本的に同じなのですが、
関東風は醤油、みりん、料理酒、砂糖、だしで作った割り下で野菜とお肉を煮込んで、溶き卵をつけて、食べます。私たちがお鍋屋さんで見るのもこのタイプが多いです。
関西風は「焼き」とあるように牛脂を鍋に塗った後、肉を砂糖、醤油、酒を少しかけて焼いて食べます。
その後にやさいや具材を煮込んで、溶き卵をにつけて食べます。
私は肉をずっと見ておかなくていいので、楽な関東風のすき焼きをよく作ります。
どうして溶き卵をつけるの?
醤油、砂糖など、どうしても味が濃くなってしまいがちなので、溶き卵をつけることでまろやかになります。
もう一つの理由としては熱い具材を溶き卵にくぐらせると、やけど防止になりますよね。
〆(しめ)
しめは何と言ってもうどんですよね。
日本のお鍋のしめはご飯を入れてお雑煮にすることが多いですが、すき焼きは味が濃いので、うどうの方が味が濃くなり過ぎず美味しくいただけます。
壽喜燒關東風味和關西風味的做法不一樣。
雖然關西風和關東風的材料基本上是一樣的,
關東風是醬油、味醂、料理酒、砂糖、ほんだし做成的湯底來燉煮青菜和肉,
然後沾著生雞蛋一起吃。我們在火鍋店看到的也是這類型的比較多。
關西風是要先像「烤」一樣把牛油塗在鍋底後,肉加上少許的砂糖、醬油、酒然後烤來吃。
之後再放入青菜和其他食材來煮,沾著生雞蛋一起吃。
我因為不用一直顧著肉,所以經常做關東風來吃比較輕鬆。
為什麼要沾生雞蛋呢?
醬油、砂糖等,無論如何味道都會變得很重,沾著生雞蛋吃味道會變得溫合。
還有一個理由是很熱的食物沾上生雞蛋,可以防止燙傷。
〆(結尾)
結尾無論如何都是烏龍麵吧。
日本的火鍋結尾經常會加入飯來墩煮,但是壽喜燒的味道太重了,烏龍麵比較不會味道過重,好好的享用美味。
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今日之跨年夜晚餐:家常關西風壽喜燒(本次材料:近江和牛肋眼、鳥取大蔥、煎烤豆腐、金針菇、舞菇、茼蒿菜),土鍋白米飯。佐餐酒是日前沒喝完的法國布根地 Louis Jadot Corton Greves Grand Cru 2011 紅酒。餐後甜點是蘋果切盤。
→ 2019 最後一天,公司開完會,同事紛紛問,晚上有什麼計畫?其實沒有,一如往例,怕吵怕擠怕熱鬧宅婦如我,只想回家靜靜度過。
路上順道買菜,難得此夜,遂肉鋪裡大手筆買了上好 A5 近江和牛,且就簡簡單單來鍋壽喜燒,痛快享用好肉好食材吧!
沒話說,光只用自家醬油、蔗香紅糖與水調味,卻是肉香脂腴、質地柔綿軟嫩無比,吃得人讚聲連連;飽吸鍋內精華的大蔥、蕈菇與豆腐甘甜美味,剩餘醬汁淋在白飯上,更是過癮得瞬間扒光光。
果然從來不管什麼節日,還是家裡過最是縱情盡興、自在舒服哪! 😇
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自家製 正宗關西風壽喜燒 相信大家對日式壽喜燒都不會陌生 壽喜燒有分關東風和關西風 關東風是先調好湯底,再放入牛肉野菜,跟中式火鍋相似;關西風就是先煎 ... ... <看更多>