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哈囉大家好~~
今天要來推薦的是我們歷時多年(其實就是還不打算出來賣而已哈哈哈)所推出的「阿妮
辣椒」
這個味道就是來自我們印尼老師傅他的家鄉「泗水」所帶來的味道,其實我自己是有去台
中一廣還有到印尼去買過類似的辣椒醬,但只能說其他味道都普通了,尤其是工廠罐裝的
味道不是很好,所以才打算自己出來做,推廣這個秘方好滋味!
阿妮辣椒早在十年前就有愛吃辣的同學吃過之後呢,就一直來找我買,而且是每年日復一
日的買,但作法實在複雜所以也不可能叫他自己做,但就在2020之際,我們打算不私藏!
分享這個味道給大家!
大概簡單介紹一下阿妮辣椒的食材:番茄、辣椒、紅蔥頭、小魚乾還有一些調味品,跟市
面上最不一樣的是他不是偏油的醬料,而是實實在在的醬,ㄍㄜˊㄍㄜ 的那種
為了不要品嚐味道偏掉,也不想讓大家吃太油,因為太油吃起來也會很膩!所以我們油跟
鹽加的不多~
其實這當初有點掙扎,再不添加防腐劑跟其他化學色素得條件下,為了保存期限久一點,
其實是應該加多一點油跟鹽的,但這其實對食用起來得口味真的有差!所以後來就決定以
美味為主。
沒錯,像剛剛提到的,我們的辣椒醬,不油不膩不死鹹,而且經過網友推薦描述,阿妮辣
椒不是那種中藥的麻辣味,而是蕃茄跟天然食材的鮮甜,有辣度!但是留香不留辣,很爽
口,可以一口接一口,拌飯、拌麵、炒菜、配水餃、牛肉麵真的都hen~~~適合。
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