【瘋食味】
梁老師受客家委員會邀請，於2015世貿年貨展客家特色主題區分享兩道新穎美味的客家料理--梅汁蝦仁燴關西麵、香蔥苦茶油拌麵
用極簡單的客家傳統調味料與食材，經過梁老師的巧手組合、烹調與擺盤，呈現出香氣十足、精緻可口的客家新式菜餚，現場民眾不僅看得過癮、吃得過癮，還透過現場問答題帶回了許多客家伴手禮!
[梅汁蝦仁燴關西麵]
․ #關西玉山麵-白麵
http://www.eushan.com.tw/ProductView.asp?pNo=20110918004
․#晨軒梅--原味梅醬 http://www.cxm.com.tw/indexmain.php?mmenu=2-1&bid=61&cid=&sid=2195
․#阿金姐工作坊--家傳好運梅醬
http://www.fooding.com.tw/tryfood-content.php?tid=100053
[香蔥苦茶油拌麵]
․ #關西玉山麵 -麵線
http://www.eushan.com.tw/ProductView.asp?pNo=20110918003
․#阿緞姐香蔥油 http://tung.hakka.gov.tw/0000011/article-0001082?lang=1
․#金樁苦茶油 http://www.dr-oil.com/product-info.asp?id=200
․#關西李記黑豆蔭油
【梁老師說】
未來如果有一天，當我們咀嚼一顆明蝦水餃，裡面有著美濃阿嬤梅干菜的滋香；當我們大啖沙朗牛排，醬汁中卻有苗栗豆子乾與福菜渙發出來的驚艷；當燭光搖曳、餐後的甜點慕司中，藏著一小顆以巧克力入味的粢粑……，誰說客家的美味不能在這些外國友人的前面有熱有光呢？
如果客家菜的食材，能在其根源的製作過程中，以傳統為依歸、科技為輔助，運用於無所不在的佳餚中，多元的新面貌，將會如滿山滿谷中綻放的桐花，越看越有味！
這些年透過客家鄉親的努力，台灣的客家菜餚，已有了許多新貌，但那是不夠的，我們不要只和隔壁鄰居比較，也別只和同行比較，我們要和世界一流的美食業看齊，別再做狹義的美味，而是將客家美味廣義化、國際化，讓我這個不是客家人、卻是客家人的摰友，一起努力、一起共勉！
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