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阿 芳 老師 白斬雞 在 蔡季芳（阿芳老師） | Facebook - Facebook 的推薦與評價
這就是上星期大家問阿芳為什麼雞皮的顏色像是煙燻的色澤， 抹上薑黃鹽蒸出來的客家白斬雞， 再配上了煮的像糯米飯一樣香Q的雞飯, 配上加了雞油的辣醬， 得到亮橙橙的雞 ... ... <看更多>
阿 芳 老師 白斬雞 在 蔡季芳（阿芳老師） - 阿芳的娘家是没有拜拜的，在 ... - Facebook 的推薦與評價
於是，阿芳在之後，就開始研究，學做發粿及白斬雞，多練也就得到了心得，修得了一本發粿經。 至於白斬雞，不只能做，還能刴的漂亮，轉眼間，我的身份也轉 ... ... <看更多>
阿 芳 老師 白斬雞 在 [問題] 如何煮好吃的白斬全雞- 看板cookclub 的推薦與評價
Hello
因為要過年了，想自己用全隻的坊土雞來做白斬雞
自己目前試過最好的煮法是用悶的煮出來的肉最嫩！
主要朋友教的煮法是水滾後就把雞丟下去悶20分，等時間到重新煮沸，在悶20分鐘，連續3次！
第一次吃非常嫩，但品質不穩定，都用同樣煮法有時候雞反而不熟。。。
想請大家提供煮法給我
感謝
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