熱 紹興酒 泡薑絲你喝過嗎? #我的老師謝金河最愛的喝法#老派#天廚菜館#台北美食# 紹興酒 不再是馬尿#酒後不開車開車不喝酒#未滿十八歲請勿飲酒#吃美食也 ... ... <看更多>
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精釀紹興...可以試試偶爾會想要喝的黃酒.... 2 yrs. ... <看更多>
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陳年紹興酒怎麼喝 在 [心得] 紹興酒喝法- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
其實紹興酒蠻好喝的,但是正確喝法真的頗重要
唐魯孫先生在他的著作中提到吃秋蟹該配什麼酒一文
南北兩方食客各執一詞,有人擁護北方白酒,有人擁護南方黃酒
爾後兩方人馬約於太湖吃秋蟹,各自帶了南北各地名酒,吃完一輪喝了各家的酒,但是白
酒勝出
這裡指的黃酒就是一般的紹興酒
當時讀完這篇文章也興沖沖跑去公賣局買了瓶陳紹回家喝
一喝,哎唷,酸味弄得一肚子混濁,喝幾杯就不想繼續,想想無怪乎白酒勝出
太座更是嫌棄這味道一口都不願意喝
後來再也沒買過紹興酒
直到最近看了中國旅遊節目去紹興介紹黃酒歷史典故
提到黃酒必須溫熱了喝才能喝出好味道
想必唐魯孫那幫朋友在太湖上也是喝溫熱的紹興酒才是
於是這次又跑去買了公賣局的花雕酒回來
打開還沒加熱前喝了一口,味道跟當初喝的陳紹類似,有酸麴味,不討喜
但是改裝到瓷瓶裡放進熱水爐裡煮過了
拿出來趁熱喝,風味完全不同,好喝許多
酸麴味沒了,多了醇厚的滋味,讓愛喝酒的岳父跟我兩人搭配著宵夜,一下子喝完一整瓶
熱花雕
加熱之後紹興酒變得順口,香氣十足,喝了全身暖,微醺,胃口大開也不覺得胃中混濁
果真如唐魯孫先生所言,溫醇的黃酒最適合配肥美的大閘蟹
後來喝完這瓶酒,我岳父也愛上加熱後的黃酒,說之後寒流來襲他會加熱紹興酒來喝一杯
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