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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,年輕一代也許不知道,陳意齋並不是賣齋,而是賣零食的。 舊時較為高檔的店以「齋」、「號」命名是常事,聽起來典雅。百年前始創於佛山的陳意齋1927年由創辦人的兒子陳照寰帶來香港,落戶於皇后大道中,迄今九十年有一。陳意齋的產品被喻為「天上零食」,上世紀五、六十年代年輕人約會看電影前,男生要用上一頓飯的價...
「陳意齋燕窩糕」的推薦目錄:
- 關於陳意齋燕窩糕 在 Shipgo國際集運台灣站 Facebook 的最佳解答
- 關於陳意齋燕窩糕 在 翁靜晶 Facebook 的最佳解答
- 關於陳意齋燕窩糕 在 翁靜晶 Facebook 的最佳解答
- 關於陳意齋燕窩糕 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
- 關於陳意齋燕窩糕 在 [食記] 香港:陳意齋杏仁餅、燕窩糕傳統好味道- 看板Food 的評價
- 關於陳意齋燕窩糕 在 香港老字號【陳意齋-燕窩糕】 - Facebook 的評價
- 關於陳意齋燕窩糕 在 扎蹄、燕窩糕,經典食品逐個數 |香港製造的驕傲:奇趣餅家 的評價
- 關於陳意齋燕窩糕 在 【香港伴手禮】中環陳意齋:必買燕窩糕、薏米餅 - Pinterest 的評價
陳意齋燕窩糕 在 翁靜晶 Facebook 的最佳解答
翁靜晶日誌 【香港手信陳意齋】WM
2016年8月23日
為朋友買「香港手信」,想起了「陳意齋」,貪她歴史悠久兼款式多多。
親身去了中環尾的店子,買下香港人的本土産物,當中包括鳥結糖。這東西一直都以澳門馳名,不是太多人知道原來香港亦有自家品牌。
還有就是川貝「杏仁露」,據說可以止咳潤肺,和陳意齋著名的杏仁霜分庭抗禮。
最後就是燕窩糕,曾經有作家在香艷奇情小說中,提過燕窩糕其實是沒有燕窩成分的,於是就對店員說了個笑:「沒有燕窩成份的燕窩糕,哈哈!」
這次可闖禍了,店員是十分認真、非常、非常鄭重地,運起洪荒之力向我宣佈:陳意齋的燕窩糕,是真的有燕窩的!而且,這是店家以虧本價錢售出的,每天雖然是限量發售,但是仍是賣一份蝕一份。
那……可是某一本小說……作者說的……不是我說的……
似乎越描越黑。
「我們的燕窩糕,絕對有!燕!窩!」下刪五百字。
趕快付錢,馬上離開、連忙道歉,沒有被攆出來已經是給足面子了。
自此記住,$68元一盒的陳意齋燕窩糕,是百分之百有燕窩的。
Youtube :https://youtu.be/zjKmRNWB9ME
黎偉成 @ 金濤博藏
歲月舊夢
民國香煙小畫片
大千世界方寸間
文物玩物養志
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FOLK CUSTOM & LITERATURE MUSEUM
黎偉成
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翁靜晶
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劉家良
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寬賜良緣
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劉家良導演慈善基金
www.facebook.com/laukarleung
劉萬儀 REBEL GIRL
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劉萬儀 Jeanne Lau
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金濤博藏
Unique Vintage Antiques
民俗文獻收藏博物館
Vintage Live Museum
www.moneywave.com.hk
www.facebook.com/mawanhouses
佛門警訊 Buddhist Alert ( International )
請分享香港,澳門,中國大陸及世界各地有違佛門戒律的警醒
Please share all stories around the world about Fake ( or Fraudulent ) Buddhist monks and nuns and relevant news, etc.
Web: https://www.facebook.com/groups/buddhistalert/
陳意齋燕窩糕 在 翁靜晶 Facebook 的最佳解答
翁靜晶日誌 【香港手信陳意齋】
2016年8月23日
為朋友買「香港手信」,想起了「陳意齋」,貪她歴史悠久兼款式多多。
親身去了中環尾的店子,買下香港人的本土産物,當中包括鳥結糖。這東西一直都以澳門馳名,不是太多人知道原來香港亦有自家品牌。
還有就是川貝「杏仁露」,據說可以止咳潤肺,和陳意齋著名的杏仁霜分庭抗禮。
最後就是燕窩糕,曾經有作家在香艷奇情小說中,提過燕窩糕其實是沒有燕窩成分的,於是就對店員說了個笑:「沒有燕窩成份的燕窩糕,哈哈!」
這次可闖禍了,店員是十分認真、非常、非常鄭重地,運起洪荒之力向我宣佈:陳意齋的燕窩糕,是真的有燕窩的!而且,這是店家以虧本價錢售出的,每天雖然是限量發售,但是仍是賣一份蝕一份。
那……可是某一本小說……作者說的……不是我說的……
似乎越描越黑。
「我們的燕窩糕,絕對有!燕!窩!」下刪五百字。
趕快付錢,馬上離開、連忙道歉,沒有被攆出來已經是給足面子了。
自此記住,$68元一盒的陳意齋燕窩糕,是百分之百有燕窩的。
Youtube :https://youtu.be/XfajDECnD_c
翁靜晶
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劉家良
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劉家良導演慈善基金
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劉萬儀 REBEL GIRL
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金濤博藏
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民俗文獻收藏博物館
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佛門警訊 Buddhist Alert ( International )
請分享香港,澳門,中國大陸及世界各地有違佛門戒律的警醒
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陳意齋燕窩糕 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
年輕一代也許不知道,陳意齋並不是賣齋,而是賣零食的。
舊時較為高檔的店以「齋」、「號」命名是常事,聽起來典雅。百年前始創於佛山的陳意齋1927年由創辦人的兒子陳照寰帶來香港,落戶於皇后大道中,迄今九十年有一。陳意齋的產品被喻為「天上零食」,上世紀五、六十年代年輕人約會看電影前,男生要用上一頓飯的價錢買陳意齋的燕窩糕、滷水鮑魚(已停產),蝦子扎蹄等高級零食,哄得女生歡喜。
「齋」亦解作房舍、屋子。對一班老員工而言,「齋」就是上班幾廿年的地方。從入職就守在中環總店的陳孝端(端叔)是陳照寰先生親自聘請的最後一位員工,那時陳老闆已將近退休。1979年端叔20歲,從新聞紙看到招聘廣告就來了應徵,月薪九百六,出糧卻有一千二,他吃吃笑說:「我都不知道原因,只是因為第一份糧拿了去整牙,九百二,所以我才記得當時幾錢糧。」他遲入職,人工比老夥計少,老事頭知道過年忙大家都辛苦,額外給他工錢,端叔幾十年後憶起仍尊敬老闆。「老事頭對我影響很大。有人覺得他奄尖,但我覺得他叫我們工作是應分,我做到,他又沒有虧待我,好公道啦!」
端叔直言一份工打足幾十年全因為老事頭。當年老事頭夫婦住鋪頭樓上,每天飲完早茶會打包點心給夥計,三點三又到隔壁茶餐廳買下午茶,有些星期日出去跟孫仔吃飯也會叫端叔一起去:「我跟老事頭的仔女關係也不錯,他們父親節、事頭兩公婆生日都會請我們幾個老夥計一起吃,算係咁啦!」端叔指指他在老事頭大女家的花園拍的照,帶點自豪地說。十年八載後,老事頭夫婦老了,請了日夜更兩個私人看護,跑腿買粥等雜事就由樓下端叔幾個老夥計做,邊睇鋪邊幫忙照顧兩老,直到八十年代末兩人離逝。端叔仍清楚記得,老事頭婆過身那天早上十時多,喘着氣吩咐他做好店的事幫助她兒子。
「始終放不下情義,所以就做到現在。」端叔總結。
陳意齋至今仍是家族式經營,陳照寰的兒子亦已仙遊,現由陳太太主理,因陳意齋出品都靠人手製造快不得,而師傅走一個少一個,老店在時代急流下蹣跚前行,主理人只盼與老夥計做得一日得一日,大家有碗飯吃。
年輕一代也許不明白,打工原來可以一世。
蝦子扎蹄
蝦子扎蹄是陳意齋的其中一款王牌,根據佛山名物豬扎蹄演變出來的,材料簡單:本港老字號腐竹、煮過的醬油,還有特級蝦子,但功夫一點不簡單。先要幾片腐竹浸軟,一支扎蹄要用上三層腐皮,仔細摺疊,塗上醬油,再慢慢捲起並加上蝦子(素食扎蹄不包蝦子),用繩子紮起便可以拿去蒸,師傅手法純熟,支支扎蹄二兩八,做完就送去門市,賣完即止。
燕窩糕
陳意齋燕窩糕是作家李碧華與張小嫺的愛好,手指般大小,放入口裏粉香四溢,轉瞬溶掉。它的用料矜貴,用上幾千元一斤的燕窩,先要浸一晚後挑走碎毛,烚半小時再加糖炒才成材料做糕,與篩好的糕粉、比砂糖更幼細的日本細砂糖混合才拿去竹籠蒸;師傅隔幾分鐘後摸摸籠頂就知是否熟透,切開看盡是燕窩,兩層白玉內蘊一層琥珀,怡人好吃,健康養顏。
薏米餅
薏米餅是小朋友的零食,小至8個月大的嬰兒可把它當作「漚牙餅」來吃,亦有很多女士喜歡它雪白健康,減肥又口痕時吃最適合。薏米餅的材料做法都簡單,糖加入葡萄糖和麥芽糖撈好,糕粉加上薏仁粉,連剛才撈好的糖一起搓,再把粉篩至幼滑,上模蒸即成。雖看似簡單,但師傅說粉必須夠幼滑,用人手搓要控制好黏度,不然連模也上不了,這些年月練成的功夫,就是把簡單事情做好的耐性,就是老字號的底氣。
採訪:郭雅揚
攝影:謝致中 周文禧
剪輯:謝致中
陳意齋
地址:中環皇后大道中176B號地下/ 旺角太子道西157號地下3號鋪(聯合廣場側)
電話:(852)2543 8414
營業時間:星期一至六10am-7:30pm;星期日10am-6:30pm
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陳意齋燕窩糕 在 香港老字號【陳意齋-燕窩糕】 - Facebook 的推薦與評價
香港老字號【陳意齋-燕窩糕】 「陳意齋」創辨人在一九二七年於佛山開業,其後遷址到香江。可說是見證著這個小島四分之三世紀以來的變遷。店內售賣的各款糕餅小吃,偕 ... ... <看更多>
陳意齋燕窩糕 在 扎蹄、燕窩糕,經典食品逐個數 |香港製造的驕傲:奇趣餅家 的推薦與評價
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|茶泡、芋蝦、鳥結糖、扎蹄、 燕窩糕 ,經典食品逐個數 |香港製造的驕傲:奇趣餅家、錦祥號臘味、 陳意齋 、八珍、多多餅店! 有啖好食Perfect Continuous ... ... <看更多>
陳意齋燕窩糕 在 [食記] 香港:陳意齋杏仁餅、燕窩糕傳統好味道- 看板Food 的推薦與評價
網誌圖文版:https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/225368678
陳意齋是不少老一輩香港人的回憶,周潤發、蔡瀾、陳方安生等,
不少巨星名人富貴人家都喜歡來這裡辦年貨。
陳意齋最推薦的商品是杏仁餅、燕窩糕、薏米餅、
蝦子扎蹄四大銷售冠軍,波比不抱期待選了外貌樸實的杏仁餅,
結果出乎意料美味到不行,很後悔沒有多買些,
更惋惜錯過難得的手工蝦子扎蹄,傳統零食的好滋味分享給你們。
地點:香港陳意齋 (上環店)
地址:中環皇后大道中176號B地下
營業時間:10:00-19:00 (周一至周六,周日提早半小時關門)
旅遊日期:2018/1
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在查香港必買伴手禮資料時,陳意齋算是比較少人提起的,
會注意到全賴香港媒體,印象中文章只提到六家店,
這六家都被形容的極為經典,讓對傳統零食一向沒興趣的波比,
都忍不住將陳意齋列入行程裡面,想一睹其面貌。
1927年創立的陳意齋,再沒幾年就滿100周年了,
曾被譽為「天上零食」深受老一輩香港人的喜愛。
杏仁餅、燕窩糕、薏米餅、蝦子扎蹄是陳意齋的鎮店之寶;化痰止咳的川貝杏仁露;
涼果類甘草欖、話梅王、檸汁冬薑也備受推崇,
初訪的我還在觀察,所以只選了其中兩樣購買。
商品價格中等,只有燕窩糕價格偏高。
名稱最酷的是齋燒鵝,我是第一次知道有這種東西,
不是真的燒鵝,而是用腐皮製成,又稱為素鵝。
不少香港人說滋味甚好,相當新奇~
櫃台則有陳意齋的另款王牌蝦子扎蹄,
手工製作極為費工,據說沒有幾十年工夫做不來的。
由腐皮、特調醬汁、蝦子製成,屬於熟食,
但當時吃太飽了就沒買了,現在想來真是惋惜。
原粒杏仁餅(HK$16,約台幣61元)
餅乾非常厚實,要奮力一咬才薈脆開,
裡面有好幾顆原粒杏仁,香氣一絕,口口都是無比香甜迷人。
初嚐這種糕點,對波比來說簡直是美味到爆炸!
還有不少人認為比澳門著名手信鉅記杏仁餅還好吃呢,
期待有朝一日能去澳門親身見識一下,到時候再和大家分享哪家最厲害~
燕窩糕(6入HK$48,約台幣182元)
廣受好評的燕窩糕保存期限只有短短的六天,
滋味淡雅這不太合我味口味,味道好像我阿嬷拜拜時會買的糕餅。
周潤發、蔡瀾、陳方安生等,
不少巨星名人富貴人家都喜歡來這裡辦年貨的地方,還有不少好物可以探索,
下次再訪陳意齋打算把蝦子扎蹄、薏米餅、齋燒鵝一次補齊,
傳統零食舖比預期中還要吸引人,希望妳們也喜歡。
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