我在九月排了10堂料理課(十月也是,好忙啊),以今天在Yamicook 美食廚藝教室的蕭冠之老師川菜課完美收官。等了好久,終於等到我喜歡的川菜課程,而且老師不僅手藝好,講課也條理清晰,真的非常非常滿意❤️
蕭老師今天教了三菜一湯,都是可以在家宴客的菜色,其中看似容易卻不簡單的青麻椒香浪花白肉是我最喜歡的菜色,肉嫩汁鮮、香麻輕辣,五花肉和銀芽承載了豐富的香氣,真的讓我意猶未盡,已經忍不住想週末就交作業了。
麻辣水煮牛也是非常值得學的菜色,以前在上海工作時,跟同事、朋友聚餐總會點一道水煮牛或水煮魚,吃的時候幾乎都在大海撈針,牛肉和魚片往往少得可憐。現在學會自己做真是太好了,想吃多少份量都可以!
講究麻辣鮮香酥燙嫩的陳麻婆豆腐煲是白飯小偷,連平時不吃飯的我都忍不住配了兩口。老師花了不少時間教大家脆臊的做法,脆臊可說是麻婆豆腐的靈魂,做不到位就少了「酥」字,真的需要耐心。今天的麻婆豆腐很好吃,真的要雞蛋裡挑骨頭的話就是沒用牛絞肉有點可惜,若能吃牛肉的話一定要用牛,香氣會大升級~
茶樹菇雞湯鮮美好喝,免汆燙的做法保留了更多雞肉本身的滋味,配上茶樹菇和蛤蜊真的很對味。這道湯品講究的是「適度」,加熱時間要適度、配料用量要適度,做好這一點才能得出一鍋醇香的好湯。
蕭老師的下一堂課要教四川老罈酸菜,我已經火速報名了。希望老師能教酸菜魚,在這邊許願不知道笑長會不會看到啊😆😆😆
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過63萬的網紅MaxSuzuki TV,也在其Youtube影片中提到,⚠️感染症対策をとりながら撮影しています。 皆様こんにちは、MAX鈴木です。 🔴餃子情報→ https://taihouki.jp/ 🔵チャレンジ詳細 メニュー:餃子&麻婆豆腐&担々麺 総重量:? 制限時間:なし 成功:なしよりのなし 失敗:とくがわのよしむね ...
陳麻婆 在 Super 生活百科 Facebook 的最佳解答
麻婆豆腐正宗做法,酒店大廚不肯公開的秘訣,一頓能吃三碗飯
陳麻婆 在 猴爺文創生活家 HOYA Facebook 的最佳貼文
今天晚餐是麻婆豆腐
小編要和大家説故事了
麻婆豆腐的典故:
麻婆豆腐,中國名菜,是四大中國菜系中代表川菜的一種。主要食材有豆腐、牛肉碎或豬肉碎、豆瓣醬、和花椒等。其中,麻的味覺是來自花椒,而辣的感覺則是來自辣椒。這道菜突顯出了川菜「麻辣」的特點。
此菜在同治元年(1862年),由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點,人稱陳麻婆,她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」,後來因為這道菜大受歡迎,食客多不知其原始店名,而稱之為「陳麻婆豆腐店,一直此菜就流傳至今~
哇!現在吃到這道菜是不是就能想到這位創始人陳氏婆娘,傳承出這樣的好菜
我們也可以成為自己的婆娘,創造出自己的拿手獨門好菜,説不定也能供後輩繼續傳承下去呢!
看看我們這道麻婆豆腐就是獨門的,因為是加上酸豆辣椒的麻婆豆腐,吃起來的口感辣椒不死鹹、不嗆辣但酸豆口感和豆腐融入在一起非常搭非常好吃!
#麻婆豆腐酸豆辣椒的辣絕配
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陳麻婆 在 MaxSuzuki TV Youtube 的精選貼文
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special thanks:「恵比寿餃子大豊記 五反田」様
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陳麻婆 在 ゆっチャンネル Youtube 的精選貼文
#激辛 #陳麻婆豆腐 #ゆっチャンネル #激辛マニア
本日は、激辛マニアのヒゲとゆっちゃんがすごい特典の激辛完食チャレンジを
陳麻婆豆腐さんではじめた事を知りお邪魔しました。
果たして2人揃って完食なるのか!?
陳麻婆豆腐 新宿野村ビル店さん 基本情報
050-5484-2544
東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビルB2
https://r.gnavi.co.jp/g083538/?sc_cid=amp_t_scl_sbtn_ln
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〒151-0072
東京都渋谷区幡ヶ谷1-8-7ミドリヤサニーマンション605号室
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陳麻婆 在 OPUS ONE [マサ チャンネル] Youtube 的精選貼文
🔥YouTube 初潜入🔥超高級中華Szechwan Restaurant 陳「麻婆豆腐」を料理長 井上和豊さんに美味さのコツを教えていただきました!
日本で初めて麻婆豆腐を作った陳建民さんの息子さんで、あの「料理の鉄人」で有名な陳建一さんのレストラン「スーツァンレストラン陳」にて、
現在セルリアン「陳」の料理長をつとめる井上さんから麻婆豆腐を教えていただく!というスペシャルな企画❗️
協力していただいたスーツァンレストラン陳のみなさま、井上料理長、野田支配人、本当にありがとうございました!
今回のPART①は、なんとYouTube初潜入の陳のキッチン!
PART②も、とにかく最高な企画なので、お楽しみに!
~~~プレリスト& SNS~~~~
📕高野家ファミリー VLOGシリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuc0LnEjV-EBkukTyZGQ4SVuPBsK1FVyJ
📕新パパママに必ず役立つ育児勉強シリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuc0LnEjV-EBOaUMsqHGIbF1ZeycAEpMy
📘ワイン大好きのMASAが送る、ワインを学ぶシリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuc0LnEjV-EAB0Zq_7O8iEhbOnNNYG5dw
📘大好きなクラシックカー・シリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuc0LnEjV-EBiRlHWVaVF9IT1FGjIjKHL
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📱MASA Instagram 毎日ストーリー多め配信
https://www.instagram.com/masagram823/
🎥このYouTubeの撮影編集を手がける、クリエイターSHINのWEBサイト
https://linxshin2.wixsite.com/shin
#中国料理 #陳健一 #四川飯店
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