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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ヤンニョムチキン」をお届けします。

世界の料理▶▶今回は韓国✈ ヤンニョムチキンを作ります！

ヤンニョムチキンは、辛口のフライドチキン。「ヤンニョム」は、調味料や薬味、香辛料を意味しています。
似たよう料理に「タッカンジョン」があります。一口大にカットした骨なしの鶏の唐揚げに甘辛いソースを絡めたもので、「タッ」=鶏肉、「カンジョン」=水飴を絡めたお菓子を指すそうです。ヤンニョムチキンは骨付きの鶏肉を唐揚げにして、温かいうちにタレを絡めて提供され、手袋をつけてかぶりつくように食べます◎

〜今日のレシピポイント〜
①鶏肉に切り込みを入れる！(包丁でもフォークで刺してもOK)
　⇢グッと味が染み込みやすくなる。
②揚げる衣はブレンドするのがオススメ！さらにベーキングパウダーでふっくら！
　⇢今回は3種類！米粉を入れるとよりカリッとする！薄力粉と片栗粉だけでも◎
　⇢ベーキングパウダーを入れることで衣がふっくらします。
③2度揚げがポイント！
　⇢2回目は表面をカリッカリに揚げるとタレが絡んでもカリッとしてよい。

きょうのごはんは…☁︎
　・ヤンニョムチキン
　・大根の甘酢漬け
　・雑穀ごはん
　・韓国風たまごスープ
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：50

▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
オールパン

▽ヤンニョムチキンの食材
骨付き鶏肉 300g
牛乳 60ml
塩 小さじ1/4
ブラックペッパー 少量
ガーリックパウダー 少量
薄力粉 大さじ2
米粉 大さじ1
片栗粉 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1/5
卵 1個
揚げ油 適量
▽Aの食材
サラダ油 大さじ1.5
ニンニク 1かけ
ケチャップ 大さじ1.5
コチュジャン 大さじ3
はちみつ 大さじ1.5
お酢 小さじ3
ピーナッツ 大さじ1
▽大根の甘酢漬けの食材
大根 1/8本
水 100ml
砂糖 50g
お酢 大さじ3

▽ヤンニョムチキンの手順
1. 鶏肉の骨に添って切り込みを入れる。
2. ボウルに1の鶏肉と牛乳を入れ15分漬ける。軽く水で洗って水気を拭き取る。
3. 2をボウルに入れて、塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーを入れてよく揉み込む。
4. 別のボウルに薄力粉、米粉、片栗粉、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせたものところに、3の下味をつけた鶏肉と卵を入れてよく揉み込む。
5. 4の鶏肉を170℃に熱した油で3〜4分ほどじっくり揚げる。バットにあげたら3分おいて、2度揚げして表面がカリッとなるまで揚げる。しっかりと油をきる。
6. 「Aの手順」で作ったタレに、揚げた鶏肉を入れて絡める。最後に砕いたピーナッツをふる。

▽Aの手順
1. ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油、1のニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
3. 2に全部の調味料を加えて、混ぜながら軽く煮詰める。

▽大根の甘酢漬けの手順
1. 大根は皮を剥いて、1.5cm各のコロ状に切る。
2. 水と調味料を鍋に入れて、砂糖が溶けるまで加熱する。
3. 2の甘酢を耐熱容器に入れて、熱いまま1の大根を入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて1日経てば食べられる。

◇動画内で使っている調理器具
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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ボウル
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週末に"90分"で作り置き！土日にパパッと作っておけば、平日のごはんが楽ちん♪
今回は「コロナ太りした…！」なんて方にもぴったりな【低糖質の作り置き】をご紹介。

macaroni料理家のアイデアが詰まった、おいしくて食べごたえもある低糖質レシピ6選！
動画の最後では、月曜〜金曜までの献立もご紹介♪ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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【macaroni料理家 らみー考案】
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■お買い物リスト
・さば水煮缶 2缶
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1本
・ピーマン 5個
・おからパウダー 100g
・木綿豆腐 300g
・キャベツ 1/4玉
・しらたき 400g
・豚こま肉 100g
・こんにゃく 250g
・白菜キムチ 200g
・えのきだけ 1袋(200g)
・しめじ 1パック(g)
・鶏むね肉 300g

＜お買い物合計＞
2,001円

===

■材料と作り方
【①：きのこぽん酢だれ】
＜材料＞ （2〜3人分)
・えのきだけ：1袋(200g)
・しめじ：1パック(150g)
　a.ポン酢：120cc
　a.めんつゆ：大さじ2杯
　a.液体低カロリー甘味料：大さじ1杯

＜作り方＞
1.えのきだけは石突きを落とし1.5cm〜2cm幅に切ります。しめじは石突きを落とし手で小房に分けます。
2.耐熱容器にきのこ、(a)の調味料を加えて軽くフタをのせ、レンジ600Wで3分加熱します。
3.フタをはずして、さっと混ぜます。再度レンジ600Wで1分30秒加熱し水分を飛ばします。
4.粗熱が取れたら、清潔な保存容器に移し冷蔵庫で保存します。
※保存期間は冷蔵4〜5日を目安にお早めにお召し上がりください。

~~~

【②：豆腐とおからのドライカレー】
＜材料＞（2〜3人分)
・木綿豆腐：250g
・おからパウダー：30g
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1/2本
・ピーマン：2個
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・コンソメ：小さじ1杯
　a. カレー粉：大さじ2杯
　a. ケチャップ：大さじ2杯
　a. ウスターソース：大さじ1杯
・水：80cc

＜作り方＞
1.玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにします。
2.フライパンに①の野菜、しょうが、コンソメ、水を加えて中火で5分煮込みます。
3.木綿豆腐を崩しながら加えて炒めます。
4.(a) の調味料を加えてさっと混ぜて、おからパウダーを加えて水分がなくなるまで炒めたら完成です。
5.清潔な保存容器に移します。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。
※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。⠀

~~~

【③：豚キムチこんにゃく】
＜材料＞（2〜3人分)
・豚こま肉：100g
・こんにゃく：250g
・白菜キムチ：200g
・酒：大さじ1杯
・めんつゆ：小さじ2杯

＜作り方＞
1.こんにゃくは薄切りにし、フォークで切り込みを入れます。耐熱容器にうつし、かぶるくらいの水を入れてレンジ600Wで2分加熱し、水気を取ります。
2.フライパンを中火で熱し、こんにゃくを入れて炒めます。
3.水分が飛んできたら豚こま肉、酒を加えて炒めます。
4.キムチ、めんつゆを加えて炒めて完成です。
5.清潔な保存容器に移します。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。
※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。⠀

~~~

【④：しらたき焼きそば】
＜材料＞（2人分)
・しらたき：360g
・にんじん：1/4本
・ピーマン：1個
・キャベツ：1/4玉
　a. 中濃ソース：大さじ2杯
　a. ウスターソース：大さじ1杯
　a. しょうゆ：小さじ2杯
・サラダ油：小さじ1杯

＜作り方＞
1.にんじんは短冊切り、ピーマンは千切り、キャベツはざく切りにします。
2.しらたきは水洗いして耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱し、あく抜きをします。加熱後、水洗いしてよく水気を切ります。
3.フライパンに②を入れて中火で炒めて乾煎りします。水分が飛んだら一度取り出します。
4.フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、キャベツ、にんじん、ピーマンを入れて炒めます。
5.しんなりとしてきたらしらたきを戻し入れて(a) の調味料を加えて混ぜ合わせます。
6.清潔な保存容器に移します。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。
※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。⠀

~~~

【⑤：さば缶南蛮】
＜材料＞（2〜3人分)
・さば水煮缶：2缶
・にんじん：1/4本
・玉ねぎ：1/2個
・ピーマン：2個
・a. ぽん酢：100cc
・a. 液体低カロリー甘味料：大さじ1杯
・a. 水：60cc
・おからパウダー：大さじ3杯
・サラダ油：適量

＜作り方＞
1.玉ねぎは薄切りし、にんじん、ピーマンは千切りにします。
2.ボウルに(a)の材料、①の野菜を加えて混ぜ、なじませます。
3.さば缶は水気を切り、余分な水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
4.（3）におからパウダーを薄くまぶし、170℃に熱したサラダ油に入れカリッとなるまで3分ほど揚げて油を切り、熱いうちに（2）に漬け込みます。
5.清潔な保存容器に移します。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。
※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。⠀

~~~

【⑥：下味冷凍　サラダチキン】
＜材料＞（2〜3人分)
・鶏むね肉：300g
・白だし(10倍濃縮)：大さじ2杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
・オリーブオイル：小さじ1杯

＜作り方＞
1.鶏むね肉にフォークで穴をあけます。
2.ジッパー付き保存袋に入れて (a) の調味料を入れて揉み込みます。
3.袋の空気を抜きながら密閉するように口を閉じ、バットにのせ冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍2週間です。
4.冷蔵庫に移して半解凍します。レンジ600wで4分〜5分加熱して、粗熱がとれたら完成です。

■平日5日間のおすすめ献立
＜月曜日＞
しらたき焼きそば（出来上がりの半量）
さば缶南蛮 （出来上がりの1/3量）
→362kcal　糖質：18.7g

＜火曜＞
雑穀米　150g
豆腐 150g
きのこポン酢　大さじ2杯
豚キムチこんにゃく　（出来上がりの半量）
→520kcal　糖質：63.6g

＜水曜＞
カリフラワーライス　150g
豆腐ドライカレー （出来上がりの1/3量）
油揚げ 1枚
とろけるチーズ 20g
きのこポン酢　大さじ2杯
→422kcal　糖質：17.3g

＜木曜＞
こんにゃく麺 1袋
きゅうり 1/４本
下味冷凍　サラダチキン　（出来上がりの半量）
卵　1個
→380kcal　　糖質：12.8g

＜金曜＞671kcal
ステーキ肉 250g
きのこポン酢 大さじ4杯
サラダ
→671kcal　糖質：7.1g


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