留言就有機會得到 #流沙奶黃月餅 🥮
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是什麼樣的月餅,讓 矽谷美味人妻 也抵擋不住它的魅力?
原來是香港老字號的月餅品牌:榮華月餅。
有70年歷史的榮華是香港食神梁文韜坐鎮主理的知名酒樓, 榮華首創的白蓮蓉,是香港人對於蓮蓉月餅的代名詞,只要想到正宗白蓮蓉月餅就一定會想到榮華。
白蓮蓉是怎麼做的呢? 香港食神梁文韜曾分享白蓮蓉的作法: 「榮華白蓮蓉是採用湖南湘蓮,以低油、低糖方法,慢火烹煮成清香細緻的白蓮蓉,再打磨成細緻的白蓮蓉沙」。讓榮華的白蓮蓉吃起來芬芳可口,有清雅的蓮子香氣,還有榮華使用的是嚴選鹹鴨蛋,每一個鴨蛋黃都是紅亮飽滿又香氣滿盈,吃了榮華的月餅,再配上一壺好茶,讓舌尖和心靈都有著淡然的釋放和滿足感。
榮華有兩種經典口味「流沙奶黃」和「流沙白蓮蓉」,包裝像是藝術品般的精緻高雅,送禮非常大方好看,據說很多香港朋友一看到藍色鐵盒的榮華月餅就會格外想家掉眼淚,因為那是有著滿滿香港情懷和歷史的月餅啊!
美味人妻KT還特別告訴大家美味食用秘訣:流沙月餅用微波爐加熱,就能嚐到緩緩流出的蛋黃流沙,常溫月餅大概8-10秒,如果從冰箱拿出,大概是15秒左右。
溫熱的月餅,有著濃郁的香氣,切開可以看到鹹蛋黃流心緩緩流出,有著濃郁奶香味的奶黃餡,加上蛋黃流沙的細緻口感和鹹甜香氣,視覺與味覺的雙重饗宴。說到獨家首創的「流沙白蓮蓉」,又是另一個舌尖上的驚喜,有著清香順滑的白蓮蓉餡與濃稠帶著淡淡鹹香的蛋黃流沙口感,讓白蓮蓉有著不同的絕妙風味 。
怕高熱量的朋友也別擔心,榮華月餅近年出的「低糖雙黃白蓮蓉月餅」,甜度減半但美味不減,對於怕甜怕胖的朋友們非常適合。當然不怕高熱量的朋友可以嘗試「四黃白蓮蓉月餅」,一個月餅有4顆鹹蛋黃,非常重本又大器,切開一看到那飽滿渾圓又閃閃發亮的鹹蛋黃,就忍不住想要吃一口。喜歡鹹鴨蛋黃的朋友,這款也不要錯過,包裝也是頂級又華麗呀!
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好康的禮物來囉!
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比如: 我最喜歡 #榮華月餅 奶黃流沙月餅
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70年香港老字號榮華月餅 流沙奶黃月餅 & 雙黃白蓮蓉月餅
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,中秋節當然要吃月餅應節,但月餅加入了很多豬油、花生油、鹽及糖漿等,絕對稱得上是超邪惡食物。吃一個雙黃白蓮蓉,就要在運動場跑上32個圈,才可以消耗熱量。想吃得較健康,就要謹記以下三大原則,首先是不能當正餐吃,吃一個雙黃白蓮蓉,等如食了三碗白飯,只能當它是小食。份量方面,傳統的蓮蓉月餅,成年人每日最多吃...
雙黃白蓮蓉熱量 在 報時光UDNtime Facebook 的最佳解答
【1978年記憶中的月餅】 #你最懷念什麼味道 #1978年 #月餅 #中秋節
中秋節快到了,應景的月餅必不可少,酥脆的外皮、扎實的餡料,甜甜鹹鹹的味道光想就令人大流口水,只得狠心不去看它的熱量,先滿足口腹之慾再說!
臺灣市面上常見的月餅,大多不出臺式、廣式、蘇式、平式四種,在做法及用料上不盡相同,各有千秋,而每一種月餅也都有其擁護者。台式月餅皮酥、不油膩,較清淡爽口;廣式月餅皮薄餡多、花樣精巧,最為氣派;蘇式月餅外形圓潤、表皮酥鬆,甜鹹皆宜;平式月餅又稱提漿月餅,素油素餡、厚皮酥脆,保存期限較長。
除此之外,月餅在餡料口味的選擇搭配上也是百百種,有豆沙、蓮蓉、芝麻、百果、五仁......,現今更衍生出各式各樣的創新口味,每到中秋時節,各大飯店、糕餅舖必定會來一場味蕾上的爭奇挑戰。
你最喜歡什麼樣的月餅呢?
趕快來跟報時光的朋友們「食好鬥相報」!
#太多好吃的小編苦惱中
#有沒有什麼必買的老店可以參考
#報時光UDNtime
日期:1978/9/8
圖說:一年一度的中秋節,轉眼就快到了,應節的食品──月餅也已紛紛上市,有甜的、有鹹的,看來十分香甜,很能引人食指大動。
攝影:龍啟文
歷史新聞
【1978-09-02/經濟日報/09版/】
廣式 蘇式 月餅搶上市
售價與去年相同無漲跌
【本報訊】距離中秋節雖然尚有十六天,但昨(一)日北市部分糕餅店和百貨公司,已經推出各式月餅,以供顧客選購,售價均與去年相同,沒有漲跌。
昨日搶先擺出的月餅,係以廣式月餅和蘇式月餅較多,台式月餅和平式月餅,較少出現。
廣式月餅計有雙黃蓮蓉、蛋黃燒雞、伍仁金腿,每個售五十五元;蛋黃蓮蓉售五十元,核桃棗泥和核桃南棗各售六十元,蛋黃椰蓉售四十五元,蛋黃豆沙售四十元,玫瑰豆沙售三十五元,這些月餅每個淨重五台兩。
蘇式月餅嬌小玲瓏,體積為廣式月餅的三分之一,售價較低,每個只需十二元至十五元。
賣方表示,今年製造月餅的原料,無論主料或餡料,價格大致與去年相同,有些外國產原料,反而較去年便宜。但因製作月餅師傅的工資上漲,所以月餅之售價,在原料報跌中,仍然維持原價,沒有貶低。
【1978-09-07/經濟日報/09版/】
採購要訣
鑑定月餅優劣三訣竅
【本報記者陳祖熹】為了應付中秋節的來臨,台北市各食品店和百貨公司,早在一周之前都已陸續推出月餅應市;雖然市面上出售之月餅,共有四種地方口味,數十種不同餡料,品質優良的月餅,總只有幾種共同特色。
台北市十字軒糕餅店的老板邱炳星(現任台北市糕餅公會顧問)表示,無論廣式、台式、蘇式或平式月餅,如果有些小商店不克自製應市,要想從糕餅製造廠進貨,必須注意的幾點是:(1)表皮之油份要足、(2)餡料風味單純、(3)表皮與餡料的軟度一致。
他說,所謂表皮之油份要足,係指包裹月餅餡料外部之那一層,裏面所含有油份不可短少,才能使各種病菌隔絕於外部,無法滲進餡料。這樣的月餅,容易保持新鮮,不易腐敗。因此,任何人選購月餅時,必需仔細檢查,以免購進劣貨。
餡料風味單鈍,則是指月餅中的豆沙餡或蓮蓉餡、棗泥餡或鳳梨餡,味道不可夾雜餡料以外之雜味。例如:豆沙餡,有些糕餅商為了貪圖便宜,使用價格較低之貨,加入人工甘味或漂白劑,將其加工成誘人之味道或顏色,來欺騙顧客。這種月餅嚐起來,大多有化學藥品味道,要大宗購買前,最好買一只試吃,以免上當。
至於表皮與餡料之軟度要一致,可以綠豆凸來作說明。他指出綠豆凸之餡料,為純豆沙,基本標準是豆沙餡要粗鬆、乾燥,表面看起來有層次,成小粗粒狀,不可光滑咬起來黏齒,因為能夠黏齒之豆沙餡,一定是水份太多,不易保存,如果購進後,不立即脫售,往往會變質。
表皮由於含油量較低,再經過烘焙後,水分盡失,所以看起來甚為乾燥;輕輕觸摸的感覺,則很爽脆,與餡料大致一樣,這種月餅才是好月餅。
雙黃白蓮蓉熱量 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
雖然相對傳統月餅,冰皮月餅係低卡啲,但普遍糖分都偏高,建議每日最多只可以食一個迷你冰皮月餅。
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中秋節當然要吃月餅應節,但月餅加入了很多豬油、花生油、鹽及糖漿等,絕對稱得上是超邪惡食物。吃一個雙黃白蓮蓉,就要在運動場跑上32個圈,才可以消耗熱量。想吃得較健康,就要謹記以下三大原則,首先是不能當正餐吃,吃一個雙黃白蓮蓉,等如食了三碗白飯,只能當它是小食。份量方面,傳統的蓮蓉月餅,成年人每日最多吃四分一個,小朋友就八分一。至於相對健康的冰皮月餅,成年人每日不可以吃多於一個迷你冰皮,兒童最多吃半個。
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