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最近早餐沒靈感，原本今天想休息的，突然想到我的小 B深鍋還沒開箱，趕緊拿出來煮雞蓉玉米滑蛋粥，涼涼的天，配上熱呼呼的粥品，再搭配油條，好幸福。...
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雞蓉玉米滑蛋粥做法連結➡
https://youtu.be/X0qPNzIWoSU ...
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Phyphy小廚娘之媽媽不相信的深夜食堂-好吃到老淚縱橫的雞蓉玉米滑蛋粥
來了兩個月廚藝真的不是自己要老王賣瓜的，瞧老艾天天喊著要吃我煮的飯就知道姊姊不是混假的。
今天心血來潮的忽然好想吃雞蓉玉米粥，以前在台灣騎小QC出去五分鐘65元就有一碗，雖然老是嚷嚷著難吃卻也因為貪圖方便一直買，直到今天自己動手作後，我強烈的懷疑自己當初是花那65元買什麼鬼東西來吃了...。
做法一樣非常簡單，首先材料是雞胸肉一塊，玉米罐頭小罐的一罐，雞湯塊一塊，胡椒粉跟醬油，米一杯，水五杯，杯子同米杯大小，我用的是一般熱炒店拿來尬啤酒的那種普通玻璃杯，蒜頭兩片。
米洗好後直接加入三杯水，丟入雞湯塊蓋上蓋子之後中火等它滾，中間開始切雞胸肉成小丁狀，然後放入乾淨碗裡加入一匙醬油跟胡椒粉還有蒜頭稍微醃製，這時候你的粥水也滾了，打開放進整個玉米罐頭(含湯汁)，記得粥要不時攪拌一下以免黏鍋底，如果不小心黏一點點沒差管它的繼續攪拌，蓋起來開小火燜煮，約三至五分鐘後放入醃好的肉再放一杯水燜煮，最後看見湯汁收的差不多後打顆蛋下去攪拌煮熟，關火，燜十分鐘後，上桌。
完全不必加油加鹽巴，味道超濃超好吃，第一次煮就上手，我廚藝真的很菜所以我會你也可以，不要再花65元買爛東西了自己試試看，雖然我很喜歡吃垃圾食物但偶爾還是得健康一下。
話說我媽阿美姊真的是愛女心切到一個不行，姊本來煮完超成功想打視訊跟她炫耀，結果她接起電話人正在sedo造型因為明天有case(她是職業媒人婆粉絲團請搜尋:專業媒人團隊)，然後竟然大聲呼喊：唉唷摳年喔~自己一個吃那麼差喔！
欸以前我在家她有煮時偶爾我哭腰要吃雞蓉玉米粥她都回我吃仙桃好嗎？，結果現在是怎麼一回事！阿美姊真的是情緒豐富的中年婦女，錯了是中年美魔女(討拍拍用)。
總之大家煮看看啊，有小孩的不用擔心了超健康營養的，祝大家晚上看了餓肚子(壞心)。
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粟米是一種粗生的農作物，世界很多地方都有出產，中國、墨西哥、美國、南美洲、歐洲等，部分民族更把粟米當作糧食，已經有很久的食用歷史，很多民族都會以粟米入饌，演變出不同民族風味的粟米菜式。
中式名菜要數粟米斑塊，很多酒樓、茶記都有賣，普通的用青衣魚柳，講究的用花尾躉，比較多油分，炸後不乾，肉汁豐富，配上雞蛋黄、生粉、粟米蓉等煮成芡汁，拌炸斑塊上桌，炸斑塊蘸粟米芡，脆中帶滑，甘香帶甜。
墨西哥人也是數一數二的粟米癡，六百年前開始吃粟米。粟米還深入社會每一階層，舉行宴會時會喝粟米釀造的飲品；爆穀是庶民小吃，將粟米磨成粉後做成餅，亦是他們的主食。很多墨西哥餐廳會供應粟米菜式，番茄雜菜湯，上面撒上烘脆了的玉米薄餅，湯內還加了切絲玉米薄餅增加口感。牛油果碎芝士黑水欖沙律，一樣有粟米薄餅，味道甜甜的。經典的粟米餅Taco，有烤牛肉、烤鯕鰍魚、烤三文魚、烤雞肉、煙燻手撕豬肉及雜菌等餡料選擇。
意大利人會吃玉米粥，類似薯蓉，伴肉類，甜美滑溜，這是源遠流長的意菜，在古羅馬帝國是羅馬人的主食，初時用鷹嘴豆來做，直至十六世紀粟米傳入歐洲後，變成以粟米為主。做法是將磨成幼細粉末的粟米，加入上湯或清水後，以極慢火烹調，直至玉米粥表面不再冒泡即可吃。
在很多歐美國家，夏天時人們會喝粟米冷湯，配海鮮，例如龍蝦，上枱時湯放在瓶內，侍應就會為客人倒進碗中，入口冰涼甜美。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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