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以前我真的超級超級依賴養泉的雞湯和雞腿排
但近期我完全就是離不開它的雞高湯
冷凍庫如果沒有了我就會慌張阿
養泉雞高湯只需要隨意加點蔬菜、菇類、蛋、肉片、魚肉
馬上就可以煮出一碗好吃的湯麵
我最愛的就是「蒜頭口味」，「特濃的口味」也很棒
而且好多人問我可以加水稀釋嗎
當然可以啦，要再加調味也行，有時我會放進去一點海帶芽
自從我用養泉雞高湯煮麵之後
餅皮便不再吃其他湯麵，也是有點困惱哈哈
所以我家真的必須隨時要有雞高湯備著
如果家裡有一歲以下小寶寶要煮副食品
也非常推薦用「無鹽雞高湯」煮粥喔
那個口感寶寶一吃就吃好多
(那時餅皮一吃就是兩碗粥，真的很好吃阿)
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(大家知道養泉是不能加開的!9/26收單要下的要趕緊喔)
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離寒假剩不到一個月了……相信媽咪們已經感受到校門關的恐懼，對於忙碌媽咪來說，【養泉】的有料雞湯一定是派來拯救銀河系的，有湯有肉，#加個青菜就能用最快時間上桌！
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★★廢寶記得打開字幕喔★★
武漢肺炎人人自危，國境封閉的那一天接到朋友電話，很多人平常完全不下廚，到市場採買一時之間腦空無法下手，所以整理了一份基本的清單給廚房苦手們。
這份清單提供給需要居家隔離、檢疫的廢寶們，食材非常好取得，澱粉、蛋白質和蔬果都有顧慮到。或者尼單純，防疫期間想減少外出、減少人群接觸的話，備個14天的量就足夠，千萬不要囤貨也別買太多泡麵零食，那只會胖到自己，吃ㄅ完ㄉ下地獄還要繼續吃喔哈哈哈
#新鮮蔬果超齊全大家買起來
#政府手腳好快
#食物備妥妥讓人安心
#住在台灣真的好棒哭
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廚房廢寶索艾克
YT頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg/featured?view_as=subscriber
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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14天廚房採買清單
大原則
#耐放好保存
#營養均衡
#口味變化多
澱粉
米（記得要密封放冷藏保存）
乾麵（我常備中式麵條與pasta）
我不愛麵包，不然應該會準備一袋冷凍備著
#冷凍麵包進烤箱前記得噴點水
蛋白質
雞蛋、雞、豬、牛、羊、魚
冷凍肉類
盡量挑挑選真空包裝的較耐放
調味、罐頭
鹽、胡椒、醬油
白醋或烏醋擇一
香油或麻油擇一
沙茶醬（萬用款
辣椒粉、辣油或辣醬擇一（個人無辣ㄅ歡
鮪魚罐頭（做三明治、拌麵、炒蔬菜都好）
咖哩塊（煮一鍋擋一週）
蕃茄罐頭（炒、燉、義大利麵）
雞高湯（煮麵、粥或燉一鍋三小的都好用）
一些醬瓜、泡菜、麵筋這些東西可以依個人喜好準備
蔬果
一週
葉菜類（台灣現在貨齊又美yo
兩週
洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、地瓜、豆類
花椰菜、玉米筍燙過後可以冷凍
小黃也可以加點鹽巴、糖醃漬保存
柑橘、蘋果
長期
冷凍蔬菜、果汁
水果的話，或是天然果汁
#增加抵抗力營養均衡也很重要
冷凍食品
水餃、香腸、蛋餅、蔥油餅、培根啊什麼
等等冷凍熟食品，挑保存期限久、包裝小不佔空間
個人需求
額外補充，有酒精需求的人要記得喔...
不管是工業酒精或娛樂用酒精
可當寶寶副食品湯底 銀髮族、疲勞族每天加熱一碗直接喝補充營養 哺乳媽媽的發奶聖品 可 煮麵 、煮粥、蒸蛋 可批發，可零售 小包300cc 零售 ... ... <看更多>
雞高湯 料理在2023的熱門內容就在年度社群熱搜話題焦點新聞網. ... 高湯除了避免人工香精調製的化學高湯外，考量到家庭使用高湯多用來煮麵、煮粥及用作各式火鍋湯底等 ... ... <看更多>
雞高湯煮麵 在 [問題] 雞骨高湯煮牛肉麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為我住的地方買帶骨大雞腿便宜，
平常會自己買來拆骨、把肉冷凍每次可以取需要分量烹調，
骨頭熬成雞骨高湯備用。
雞骨高湯熬製很快，一個多小時便可完成（參考食貨誌的做法）。
最近想煮牛肉麵，
但相對地牛骨不好買、比較貴，花的時間也長，所以沒有很想熬牛骨湯。
不知道只加薑片熬的雞骨高湯用來煮牛肉麵味道會不會衝突？
因為看也有人加雞湯塊，但我個人不喜歡這類東西
（那味道太搶戲我不太會掌握，所以用雞粉煮的所有東西都有雞粉味……）
便突發奇想不知道可不可以用自己熬的雞骨高湯？
跟牛肉味道搭嗎？需要的調味料和一起燉煮的蔬菜會不會也有所不同？
有人有推薦的配方嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 62.141.165.1
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519394922.A.380.html
我住的城市沒好市多，
超市是很容易買到牛肉高湯，但以牛肉麵需要的量買起來也不便宜
我趁特價買過一次煮洋蔥湯，不是不好喝但有跟雞粉一樣搶戲的詭異效果
牛腱肉這邊賣都是帶骨切大片的，
所以會算那一塊骨頭重量，但要熬一鍋湯應該不夠還是得另買
總之我不想熬牛骨湯（原因前述），所以會買別部位的肉，不知有沒有類似效果 XD
之前有試過一次煮紅燒牛肉麵，
因為是直接下鍋煎牛肉再熗鍋所以沒有煮牛肉的湯，
但我想這種方式應該也是有把牛肉味道都保留在那鍋裡面？
最後成果覺得湯喝起來略為單薄。
※ 編輯: lesautres (92.227.80.196), 02/24/2018 20:58:28
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