#馬可老師ㄧ週一次食材採買攻略注意看
自從疫情升級開始
政府為了減少群聚,
呼籲大家一週只要出去採買1-2次就好所以採買食材的時候最好”一次買足”
就是因為這樣的情況
很多粉絲學生都來私訊
問老師許多有關採買跟保存蔬菜食材的問題⁉️
老師我現在就來統一回答
你到底該買些什麼呢?
最好料理、最耐放、最健康的
防疫天菜有哪些⁉️
A:我先用食物料理學的角度
幫大家分成三大類來買
1澱粉類:
澱粉類是幾乎是我們東方人
最重要的主食
但除了白米,麵條
其實還有很多選擇
像地瓜、馬鈴薯、帶殼玉米
都是非常好的天然澱粉
而且同學們有沒有”發現”
你去大賣場採買的時候這些東西都是放在
“常溫區”‼️
“常溫區”‼️‼️
“常溫區”‼️‼️‼️
這麼重要的小重點‼️
一定要大聲告訴你三次
當大賣場放在”常溫區域”
的生鮮蔬果表示你買回家
也很耐放啊
意思就是說只要你買回家
只要放在通風陰涼的地方,
都不容易壞啊‼️
另外喜歡吃麵條類的同學
老師再偷偷告訴你一個沒有人
跟你搶、永遠有庫存的麵條
就是義大利麵🤣
而且義大利麵不管是
白葡萄酒清炒蛤蠣做成蛤蠣麵
或只買市售的醬料搭配
料理起來都是超方便的
(搭配馬可老師的書來料理最方便😁)
…………………………………..
2蛋白質:
蛋白質是我們人類不可或缺的一個營養素!
老師再雞婆幫你把蛋白質分成
“蔬食派”跟”肉食派”
蔬食派的同學我建議你
可以選擇豆類製品
因為豆類低脂、富含纖維質、
是很好的植物蛋白質來源
像是常溫豆類好朋友~
黃豆、黑豆、鷹嘴豆
就可以做成地中海招牌菜
#橄欖油拌雜豆蔬菜丁
或是冷凍豆類好朋友~
毛豆仁、青豆仁
做成常備的
紅藜麥白花椰菜米毛豆便當
超好用、在家想吃隨時都有又不怕胖🤣
如果想買優質的豆類製品
最好可以買冷凍的豆製品,
像是冷凍豆腐、凍豆皮、
都很耐放的
肉食派的同學我建議你~
海鮮類
老師我比較推薦買切片的
冷凍魚片
因為比較好保存也節省空間
如果你真的習慣吃整條魚的話
最好請工作人員要去除內臟
再冷凍、沒有腥味又
可以延長保存期限
最後常吃的雞豬牛肉類
現在超市的包裝都很精美
挑選的重點在於”真空包”
因為真空包已經幫你先做了
隔離空氣的氧化作用
通常真空常溫包裝的肉類買回家放在冷藏三四天都沒問題
而真空冷凍包裝的肉類
更是馬可老師的最愛
買回家放在冷凍庫個把個月都不會出狀況
(像老師冰箱常備美國牛肋條
想吃我愛的”紅酒燉牛肉”時就可以輕鬆滿足自己)
…………………………………..
3纖維質:
纖維質說穿了就是最重要的
蔬菜水果類‼️
大家千萬不要忘記他們啊⋯⋯
但是很多同學說蔬菜類
不好保存容易壞
老師來告訴你一個我個人的撇步
就是一個禮拜有”七天”喔
你可以前”四天”規劃每一餐的蔬菜都是葉菜類
像這個季節盛產的空心菜
超市永遠不缺貨的
青江菜、小松葉、高麗菜
接下來的”三天”
就可以換成賣場都放在
“常溫區”的
洋蔥、蘿蔔、絲瓜、胡瓜
鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇
整顆的高麗菜、青花菜、白花菜
大蕃茄、青椒及甜椒
還有莢豆類、筍類都非常耐放!
而這些防疫期間的”天菜”
其實每天都安安靜靜的躺在
常溫區等你來買啊‼️
水果更是好買、
先挑選好生熟度、
以當季大家最愛吃的芒果為例:
比較熟的買回家直接放冰箱
比較生的買回家先放常溫熟成
想吃的時候放進冰箱1小時
保證你每一餐都有餐後
水果可以吃😋
…………………………………..
以上說明的都是老師多年採買
的心得報告
希望有幫助到大家在防疫期間
的一週一次性採買
#外出採買包好包緊
#你的採買裝備跟老師一樣嗎
#蔬果常溫區是重點
#馬可不敢說是最實用
#但我自己覺得很好用
#聽說大家更想敲碗看直播怎麼煮🤣
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,2021年最詳細,臺北車站蔬食資訊大更新! 整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項 別再說到台北車站沒東西能吃了🤤 ▲疫情影響,店家開店時間依官方公告為主 希望台灣平安,大家身體健康,早日恢復營業! ===== 台 北 車 站 1 樓 ===== ■台鐵便當本舖 (1號店) 素食...
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2021年最詳細,臺北車站蔬食資訊大更新!
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤
▲疫情影響,店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安,大家身體健康,早日恢復營業!
===== 台 北 車 站 1 樓 =====
■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100
■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80
■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15
===== 台 北 車 站 2 樓 =====
■翰林茶館
(2頁素食菜單,點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450
■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150
■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328
■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等,品項超過10樣
■原味德里印度料理
(有素食套餐,品項寫起司含牛奶,其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200
■咖哩咖哩
(菜單有素食區,全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169
■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169
■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170
■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328
■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55
===== 京 站 B 2 =====
■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包:白麵包、小麥麵包
醬料(全素):橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛):甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料:酪梨泥 +35元
■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165
===== 京 站 B 3 =====
■明德素食園(部分含奶,需確認)
■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170
■段純貞(需告知吃五辛素,不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90
■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420
■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等,6樣品項
■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80
■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠,勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等,超過10種品項
■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素,客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230
===== 京 站 2 F =====
■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350
===== 京 站 3 F =====
■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司,做全素) $230/400
▲除了以上三個,其他葉子標示,全素都不可食
===== 京 站 4 F =====
■海底撈
只要告知素別,會服務到好,不擔心有誤食問題
湯底成分問題,可直接詢問店員
■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個,其他都不是全素
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20210409國中生便當
今天是現成的便當!
昨天先去參加了 Vermicular.tw 恆隆行的新品發表會、午後接著去 HAVEN by nest 的 TOAST Living #RONDE好速洗陶瓷便當盒 的活動。
因為上午場已經吃飽了、所以下午場的便當我就打算直接帶回家冷藏,早上取出用水波爐的白飯加熱跟便當加熱模式來覆熱,放涼再裝入威的便當盒。剛好可以休息一天、早上賴床到6:20!
只是那個黑胡椒鐵板雞排實在有夠香、昨天打開蓋子拍照時、被香味襲擊真是突然一陣餓🤣。
所以今天便當菜的主廚是 不務正業男子 Ayo!
❤️今天吃:
黑胡椒鐵板雞排
炙烤玉米沙拉
蜂蜜芥末油醋拌番茄+櫛瓜
咖哩風味烤青花筍
也分享一下昨天 @恆隆行新品發表會的兩道主廚餐點~照片啦、不是食譜🤣。
❤️低溫雞肉火腿沙拉佐炙燒無花果
❤️醬烤五花配季節時蔬與燉煮醬汁
另外還有炙燒鮭魚日式釜飯跟甜點麵包布丁佐冰淇淋,因為稿擠就不放到IG了(限動有分享)。
邊看 VG The Seafood Bar Taipei VG系列餐廳主廚備料跟料理、一邊被突然而來的香味襲擊、有夠療癒(?)。
因為是近距離、所以也在心裡記下許多小筆記!主廚也非常有親和力、完全感受不到距離感,是一場又美味又愉快的盛宴!
那個舒肥雞胸肉、那個用v鍋燉煮兩小時後的五花肉、那個燉煮完後變身的超級醬汁!都好吸引人喔!
雖然沒辦法百分百複製、畢竟有些步驟實在是小家庭很難達成的里程碑、但我還是想試試看!
❤️vermicular 新品上市:22cm淺鍋,以及23cm的IH鑄鐵電子鍋內鍋、將要可以單獨販售嘍!
❤️Toast的 #RONDE好速洗陶瓷便當盒 、除了可以加購上蓋之外、現在也有便當袋啦!有兩色喔!
時尚與便利,兩個都要擁有。
❤️「元氣滿滿肉便當」
博客來:http://bit.ly/2Ov8h1i
青花筍季節 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文
2021年最詳細,臺北車站蔬食資訊大更新!
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤
▲疫情影響,店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安,大家身體健康,早日恢復營業!
===== 台 北 車 站 1 樓 =====
■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100
■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80
■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15
===== 台 北 車 站 2 樓 =====
■翰林茶館
(2頁素食菜單,點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450
■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150
■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328
■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等,品項超過10樣
■原味德里印度料理
(有素食套餐,品項寫起司含牛奶,其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200
■咖哩咖哩
(菜單有素食區,全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169
■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169
■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170
■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328
■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55
===== 京 站 B 2 =====
■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包:白麵包、小麥麵包
醬料(全素):橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛):甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料:酪梨泥 +35元
■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165
===== 京 站 B 3 =====
■明德素食園(部分含奶,需確認)
■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170
■段純貞(需告知吃五辛素,不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90
■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420
■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等,6樣品項
■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80
■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠,勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等,超過10種品項
■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素,客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230
===== 京 站 2 F =====
■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350
===== 京 站 3 F =====
■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司,做全素) $230/400
▲除了以上三個,其他葉子標示,全素都不可食
===== 京 站 4 F =====
■海底撈
只要告知素別,會服務到好,不擔心有誤食問題
湯底成分問題,可直接詢問店員
■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個,其他都不是全素
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青花筍季節 在 想要「青花筍」一球變十球「人工定芯」促成高產 - YouTube 的推薦與評價
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