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牛肉香腸迷宮派 — 簡單又富有創意。這兩個形容詞是廚房中非常受歡迎的二重奏。如果這種組合還可以帶來獨特的烹飪體驗，那麼每個廚師的夢想似乎實現了。 絞肉許多食譜的常客，它可以變化出許多受歡迎的組合，因此這邊要示範如何透過特殊的技術將其加工，並以非凡的迷宮形式與麵團結合。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/minced-meat-in-dough-maze

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份量: 8
準備時間: 30 分鐘 + 80 分鐘 靜置麵團 
料理時間: 30 分鐘 
難易度: 中等

所需食材:
1 顆 蛋黃 
20 ml 牛奶
100 g 磨碎的 莫扎瑞拉起司
切碎的 香菜

麵團部分:
450 g 麵粉 
300 ml 牛奶 
120 ml 植物油 
1 顆蛋 和 1 顆 蛋白 
2 湯匙 糖
1/2 湯匙 鹽 
10g 乾酵母 

絞肉部分:
500 g 牛絞肉
1 顆 洋蔥 切丁 
1 瓣 大蒜 
1 顆 蛋
20 g 麵包粉 
4 湯匙 植物油 
鹽和黑胡椒
百里香

作法:
1. 首先，將麵粉、酵母、糖、鹽、1顆蛋、1顆蛋白、牛奶和植物油混合成麵團。
2. 充分混合攪拌，然後用布蓋住碗，將其放在溫暖的地方1小時，讓麵團發酵。
3. 烤盤上放上烘培紙，一小時候，將麵團倒在烤盤上。
4. 用塗有油的手指將麵團均勻地攤在烤盤上。
5. 放上另一張烘培紙，再次靜置20分鐘。
6. 將上面的烘培紙取下，用指尖在麵團上壓出迷宮的樣式。
7. 到了絞肉部分，在碗中放入絞肉、洋蔥丁、雞蛋、切碎的大蒜、麵包粉、植物油、百里香、鹽和黑胡椒粉。
8. 用手將所有食材均勻揉捏。
9. 將兩塊絞肉放在濕的手指間滾動，使其成香腸狀。
10. 將絞肉香腸放在迷宮上，然後將其輕輕按入麵團裡。
11. 將20 ml 牛奶和蛋黃攪拌均勻，然後將其塗抹在麵團上。
12. 混合莫扎瑞拉起司與香菜，並將其鋪在絞肉香腸上。
13. 麵團迷宮放入溫度為175°C的烤箱中約30分鐘。

這道菜不僅烹飪過程有趣，且成品引人注目！如果這道食譜還不夠，那麼你不應錯過另一道披薩鹹派食譜：https://www.yokofu.tw/meat-pinwheel-cake/

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4道簡易的蛋料理

你一定吃過水煮蛋、煎蛋或炒蛋。你一定也知道雞蛋麵、日本煎蛋捲、雞蛋火腿塔甚至蛋鬆餅，只是因為不知如何料理，所以比較少吃，對吧？這個食譜要讓大家知道，如何快速輕鬆的準備這四道非凡的菜餚。

食譜：https://www.yokofu.tw/recipes-with-eggs/

1.) 雞蛋麵
所需食材
2 顆 蛋 

作法
1.1) 在鍋中倒油熱鍋。同時打蛋然後將其倒入熱鍋中，蓋上蓋子，等待蛋熟。
1.2) 將蛋煎餅從鍋中取出並冷卻。然後將其捲起並切成細條。
1.3) 配上番茄醬、帕瑪森起司和羅勒，好吃的雞蛋麵上桌。

2.) 日本煎蛋捲
所需食材
3 顆 蛋 
鹽和胡椒
3 湯匙 紅蘿蔔 切丁 
3 湯匙 綠甜椒 切丁

作法
2.1) 用鹽和胡椒攪拌雞蛋。然後加入紅蘿蔔丁和甜椒丁，繼續攪拌。用少許油熱鍋，倒入約1/3的雞蛋。
2.2) 一旦蛋熟後，將其捲起但請留邊，並放在平底鍋的邊緣。然後在單捲邊，繼續倒入1/3的蛋一旦蛋熟，將其與已完成的第一份蛋捲連接起來。
2.3) 重複此步驟，直到蛋液全部用完。
2.4) 最後，讓煎蛋捲冷卻，然後切成片。日本煎蛋捲已完成，搭配不同的蘸醬，味道更好吃。

3.) 雞蛋火腿塔
所需食材  (3份):
3 片 火腿
1,5 圓麵包
3 顆 蛋 
500 g 菠菜 
1 瓣 大蒜
奶油
約125 ml 荷蘭醬
蔥

做法
3.1) 將火腿切成條狀。用其以扇形方式放在一個小碗上。
3.2) 在平底鍋裡放入切碎的大蒜瓣和菠菜，並用鹽和胡椒調味炒熟。烤圓麵包。將3個小玻璃碗放入水中，打入蛋，隔水加熱煮約2分鐘。
3.3) 現在，將蛋撈起，放進鋪火腿條的小碗。
3.4) 將炒熟的菠菜蓋上蛋，然後將火腿條的兩端折疊起來。圓麵包塗上奶油，將其放在最上面。
3.5) 翻轉碗，將雞蛋火腿塔倒出，淋上荷蘭醬和撒些蔥，上桌。

4.) 蛋鬆餅
所需食材
2 顆 蛋
1/4 顆 紅甜椒 切碎 
2 片 火腿 切丁 
1 湯匙 蔥 
胡椒和鹽
香芹 裝飾

作法
4.1) 將蛋、胡椒、煮熟的火腿丁和蔥混合，並加入鹽和胡椒調味攪拌。將此混合物倒入塗有油脂的鬆餅機裡，烤約2分鐘。
4.2) 上桌前，撒些香芹裝飾。

影片中的第二道食譜，請見這裡：https://www.xibao.tw/stained-yolk/

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