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我的腳一直都是我的缺點
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看起來就會很像工人腳
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韓式 鵪鶉蛋 在 Facebook 的精選貼文
就在上週五,風靡高雄市集的 頑固油飯 OneGu x 另起滷灶 行動餐車開到屏東來了🤩
每每在市集看到
即使想吃通常都因大排長龍作罷
想不到待在家就能外送到府
這福利未免也太好👏🏻
這次點了 1️⃣霸氣系海陸雙拼(豬)油飯餐盒 $190跟2️⃣懶人系無骨雞 油飯餐盒 $160
海陸雙拼有金門58高粱炙燒東引野生烏魚子、滷灶秘製松阪豬佐剝皮辣椒、韓風麻藥溏心鵪鶉蛋、爽口養生家常滷時蔬、點綴人氣小菜韓式蘿蔔片
無骨雞是匠心特製去骨雞腿肉佐港式油蔥
搭配不油膩的清爽油飯
真的太美味啦~
軟糯的米粒咬起來香氣十足
可以理解它受歡迎的原因了
希望餐車可以常常開來屏東
造福不能去市集的me😚
韓式 鵪鶉蛋 在 Facebook 的最佳貼文
H弟超愛吃鵪鶉蛋
每次都用台式的滷法有點吃膩了
今天就來用韓式的做法吧!
更簡單快速!
#沒有鵪鶉蛋用雞蛋也可以!
因為我們家不太愛吃甜
所以配方上糖減半,醬油也稍稍減少了一些
大家可以參考看看!
《韓式醬燒鵪鶉蛋食譜》
#食材
鵪鶉蛋約30顆
蒜頭約15瓣
昆布10公分一片
糯米椒約10支
#醬汁
醬油100ml
糖4小湯匙
冷水1公升
#作法
1.糯米椒洗淨後在表皮畫刀,這樣比較容易入味
2.取一湯鍋,放入水1公升,把昆布放進去泡約1小時後煮滾,大滾後馬上把昆布撈出
#大滾後一定要把昆布撈出來不然湯會變得很腥
3.昆布撈出後,依序放入醬油、糖、蒜頭、鵪鶉蛋,繼續煮滾約15-20分鐘即可
4.放涼後放置冰箱,冷藏隔夜才入味喔!
#用樂扣盒裝可以放冷藏七天
喜歡吃辣的話在滷的時候就可以加點辣椒!
#下酒也下飯
#韓式醬燒鵪鶉蛋食譜
#韓式醬燒鵪鶉蛋作法
#快速上菜
#andresmommykitchen
#今天還做了另外一種醃蛋食譜明天分享
韓式 鵪鶉蛋 在 可妹Ato Youtube 的最讚貼文
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韓式 鵪鶉蛋 在 Oops AnnieNini Youtube 的最讚貼文
VLOG Ep. 68
老金駕訓班上線中! 笑
最近認真重新練習開車 每次練習完和老金兩個人都會元氣大失
學生累教練也累 笑
然後開到一度要夫妻失和?
最近生活比較日常就沒有把小廚房影片另外剪輯
但是阿妮師依舊都有開工 悄悄現身在各支VLOG中
這週做了我們家的常備小菜 醬醃鵪鶉蛋 & 蒜苗炒蝦米 ???
這次影片中也記錄了我人生皮膚最爛時期的皮膚轉變
從爛皮變好皮?? #黑繃帶 修護效果太厲害了!
大家看完影片記得要領取限量試用包
不試試看真的太可惜了!!
Love you all,
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韓式 鵪鶉蛋 在 Hi Korean Table Youtube 的精選貼文
#醬燒鵪鶉蛋
#韓式小菜食譜
⑉
這道小菜是很多韓國家庭飯桌上必備的家常小菜之一。
本食譜醬燒的醬汁帶有白蘿蔔的清甜,
同時因為加了一根辣椒帶點微辣味,
蒜頭的香味也因為長時間燉煮,融入到醬汁裡,味道十分豐富。
希望你們會喜歡!
/
▮ 食材
鵪鶉蛋 • 50個
白蘿蔔 • 300g
糯米椒(Shishito Pepper) • 約20個(可省略)
▮ 醬燒醬汁
水 • 約800ml
昆布 • 5*5 公分一張
韓國釀造醬油 • 100ml
(黃)砂糖 • 2T
果糖/低聚糖 • 2T
蒜 • 5-8瓣
青陽辣椒(讓醬汁帶點微辣味) • 1根 (可省略)
▮ 作法
⓵ 將鵪鶉蛋放進鍋裡,倒入水(蓋過蛋),加入一匙粗鹽、一匙食醋,大火滾煮10分鐘
⓶ 蛋煮的期間,將白蘿蔔切成小方塊狀、大蒜用牙籤戳洞
(要放糯米椒的人,將頭去掉,用刀劃一下兩面,等等會更好入味)/(醬燒醬汁要放青陽辣椒的人,青陽辣椒一根劃一刀)
⓷ 蛋煮好後,放進冷水冷卻,將蛋殼剝掉 (剝蛋殼小技巧請看影片)
⓸ 準備一大鍋,放入水800ml、醬油100ml、糖2T、果糖2T、昆布一張、大蒜、青陽辣椒(可省略)以及鵪鶉蛋,用大火煮至水滾,水滾後將昆布撈起來丟掉。
⓹ 水滾後再繼續煮5分鐘,接著放入白蘿蔔,繼續滾煮(轉中火)15分鐘。
⓺ 15分鐘後,要放糯米椒的人,接著放入糯米椒再煮3分鐘左右。3分鐘後將糯米椒先撈起來,繼續再煮一下關火完成。
⓻ 沒有要放糯米椒的人,也繼續煮3-5分鐘,關火完成。
— 讓醬汁更好吃的配方 —
▸梅汁
有韓國梅汁的人,在醬燒醬汁食材組合中,可放幾匙梅汁,風味更佳。
▸蒜泥
可根據個人喜好放一匙蒜泥,味道更豐富。
⊳ 備註 ⊳⊳
▒ 該食譜是用韓國釀造醬油(양조간장)做的,另外,也可以使用韓國濃醬油(진간장)。若使用其他醬油,請理解醬油的鹹度與對應水的比例將對味道有很大的影響,以上食譜將僅能作為參考!
▒ 砂糖可以用一般白砂糖,本食譜使用黃砂糖。
▒ 韓國的醬燒鵪鶉蛋很常加入糯米椒(꽈리고추),已成為一種固定搭配。此外,香菇與杏鮑菇也是常見搭配。
▒ 關火前,可以嘗一下味道,此食譜最後收的醬汁應不會太鹹。醬汁是可以直接吃、帶有淡淡醬油鹹香的,如果希望味道濃一點的人,可以多煮一下讓醬汁多收一些。
▒ 此小菜做好後放涼,放進冰箱冰鎮後食用會更美味,冰鎮時間越長,風味也會更深厚~此外,此醬汁也可以做其他應用,淋在白飯或作為其他沾醬基底都很合適。
Music
only ones who know (arctic monkeys cover) by SIGHBEAR
https://soundcloud.com/sighbear/only-ones-who-know
▬ 안녕! 韓食飯桌你好 ▬
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable
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