#二寶成長日記
帶住妹妹出街食飯,想「優雅地」食餐飯,絕對係一件奢侈嘅事🥲
每次食飯,好似打杖咁。
即使有B櫈佢都可以企起身、爬上枱。
伸到對手超長地拎嘢/掃嘢…掉落地…
而我食飯嘅位,只有超少空間放置餐具同飲品🥲
我成日同人講,我係一心不能二用。
但當我帶住妹妹出去食飯,我做到了😤😤
我仲要眼明手快⋯⋯
雖然,妹妹咁活潑,食餐飯都坐唔定。
不過,我哋兩公婆都唔會出動電子奶嘴。
因為,我哋唔想佢依賴、上癮,仲影響日後學習嘅專注力,及變大近視👓
你哋呢❓
以前帶和牛b,和牛b成餐飯俾包Tissue/餐牌俾佢,我已經可以好疏乎咁食一餐飯☺️
============================
✨記得Follow埋我哋MeWe同IG呀✨
👉🏻https://mewe.com/p/和牛b的成長日記 ‼️
👉🏻http://www.instagram.com/wagyubmami/ ‼️
============================
✨我的網店C.Mozo Store✨
👉🏻https://cmozostore.mallogram.com/zh-hk/ ‼️
#親子育兒 #二寶媽媽
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,"串燒店的三位老闆分別是從事IT和電子業的年輕人,因為喜歡吃串燒,所以投資了約50多萬開店。三位都是首次創業,資金不多,選擇就只有租金相對便宜的微舖。老闆之一的李康游Henry說:「我們走訪過很多地區,選擇土瓜灣是因為租金較便宜,荃灣區同一面積的微舖至少要五萬元,但在這裏只須二萬五元,足足便宜了五成...
餐枱長櫈 在 和牛b的成長日記 Facebook 的最讚貼文
#二寶成長日記 #出街必備
以前帶和牛BB出街食飯嘅時候,我完全好安心,每次都有 #安落茶飯...
但而家我真係好怕同妹妹出街食飯...😫
因為...好妹係坐唔定嘅細路...
坐唔定都唔緊要...佢係會扭計...俾包紙巾佢玩佢會玩幾秒就掉落地...😒
佢仲會咬枱😩 真係救命呀...好污糟呀呀女‼️
而家...我哋每次去餐廳食飯,都會先用99%酒精消毒紙清潔台面、台邊、台底、BB櫈....
以前和牛B仲係BB嘅年代,我都見會有人係咁...我仲心諗咁誇張...
不過,而家有疫情,真係少少菌都好怕,一啲都唔誇張呀!!
又好彩妹妹好為食...只要有得食,佢就可以坐定定...
因為咁,我哋每次外出都會準備好飯仔/小茶點俾佢。
有時想佢輕食,我就會俾 #德國製造 嘅 #FruchtBar 方便唧唧裝 #有機果蓉 俾佢食。
以前細啲未識啜,我就會擠落匙到餵佢食。
而家佢識自己啜,仲方便,我仲爽✨
俾佢自己拎住慢慢啜~咁就夠我食到半餐安落茶飯啦🥰
#FruchtBar有機果蓉 無加入糖份或任何有害添加劑或防腐劑,仲係100% 符合歐盟有機認證,全部成份來自獲認證之有機農場。
亦經多重實驗室測試及質量監控,確保產品符合最嚴格之品質標準。
適合純素食者食用,亦不含麩質。
仲有超多口味選擇添呀~
消費滿$500仲免費送到你屋企!即去Bliss & Bless網店睇下啦‼️
https://www.blissandbless.com/
============================
✨記得Follow埋我哋MeWe同IG呀✨
👉🏻https://mewe.com/p/和牛b的成長日記 ‼️
👉🏻http://www.instagram.com/wagyubmami/ ‼️
============================
✨我的網店C.Mozo Store✨
👉🏻https://cmozostore.mallogram.com/zh-hk/
Bliss & Bless
#BlissandBless #親子育兒 #二寶媽媽 #出街法寶
餐枱長櫈 在 懶媽親子育兒記 Facebook 的最讚貼文
【大樹先生的家 - 荔枝角店】#懶媽室內PlayHouse推介
#小朋友入場買一送一 #親子好去處 #復活好去處 #每月有不同活動
懶媽今日同哲哲去咗 #大樹先生的家 玩 #復活節手工班,我對「復活節水彩蛋班」特別有興趣,所以即刻搶先報名去荔枝角店參加!而4月1日至4月6日,仲有 「彩蛋尋寶趣」遊戲,小朋友可以喺遊戲區尋寶,搵收埋嘅小彩蛋,換神秘扭蛋小禮物!
之前懶媽同哲哲去過《大樹先生的家》嘅銅鑼灣店,已經一玩愛上。今次知道荔枝角店有沙池玩,哲哲一定又玩到唔捨得走!哲哲見到工作人員準備緊「復活節水彩蛋班」材料時,已經急不及待想玩,一枱5個小朋友,分2節,穿好圍裙就可以開始油蛋、有好多顏色揀,畫筆好充足,哲哲玩得好專心,同媽媽一齊完成作品,之後仲可以拎返屋企!
荔枝角店主要分 4️⃣ 個遊戲區:
1️⃣木橋滑梯、坐車車、芭比娃娃屋等
2️⃣野餐帳篷、煮飯仔廚房、角色扮演服裝(公主女裝選擇比較多)、釣魚、路軌火車、特色玩具車等
3️⃣0-24m 玩樂專區,有小型滑梯、鞦韆、爬行隧道、軟身大型積木等
4️⃣沙池,有好多玩沙工具,如泥頭車、轉盤、沙漏等
場內清潔都做得好好,工作人員姐姐會先幫小朋友噴手,才入去遊戲區,又會主動提醒小朋友戴好口罩😷,又會幫小朋友手換扮演服裝,好貼心好友善!
而店中間就係進餐區,食物同飲品種類好多,無論賣相同質素都好好,杯Cappuccino更加有咖啡店水準!兒童餐賣相可愛極了,哲哲叫了個蟹圖案飯,見到即刻心心眼,食晒!旁邊更設有洗手盤,小朋友的更有小櫈子,可以自己洗手,好貼心!
適逢復活節,又有趣嘅特別手工班,懶媽知道由而家起至4月16日,0-6歲小朋友入場清潔費,仲有買一送一優惠,好抵玩,真心推介俾媽媽朋友們!
復活節主題特別手工班做到4月6日咋,想玩就要快D預約! https://reurl.cc/v5k0qN
✴️大樹先生的家「復活節特別活動」 ✴️
#名額有限 #搶先報名
💕大樹松鼠粉絲見面會💕
#荔枝角店限定 4月6日(星期二)
晚餐場18:30-21:30 活動時間:20:00-20:30
💕大樹Playgroup小園地復活節主題💕
#銅鑼灣店 4月6日(星期二) 下午茶場 15:30-18:00
活動時間:16:30-17:15
💕媽媽花藝教室 - 復活節小花籃💕(費用$50)
#荔枝角店 4月6日(星期二) 下午茶場 15:30-18:00
活動時間:16:30-17:30
💖報名網路預訂: https://reurl.cc/v5k0qN
💖詳情: https://www.facebook.com/1616678875298689/posts/2592765787689988/?d=n
————————————-
而4月份,大樹先生的家仲會舉辦唔同特色嘅活動課程,有「FacePainterHK面部彩繪」、「親子烘焙班」、「奇幻魔術Show」、「媽媽花藝教室」、 「#寶寶爬行大賽」、 「#寶寶搬搬樂大賽」等。
詳情: https://www.facebook.com/Mr.Tree38HK/posts/2595434624089771
—————————
大樹先生的家-Mr.Tree親子餐廳
💖大樹先生的家荔枝角店
地址:荔枝角長順街15號D2 Place Two 1樓
訂座電話:3184-0033
荔枝角店 逢星期二公休 * 加開6 /4 (二)
💖大樹先生的家銅鑼灣店
地址:銅鑼灣吿士打道311號 皇室堡 15/F
訂座電話/WTS訂座:5349 3008
銅鑼灣店 逢週一至四公休 *加開5-6 /4
#親子遊 #假日好去處 #週末好去處 #週末親子遊 #復活節 #親子餐廳 #銅鑼灣 #荔枝角
#親子blogger #hkblogger #全職媽媽 #懷孕媽媽 #31m #親子日記 #hkmama #hkbaby #igkids #hkkids #懶媽親子育兒記 #hkmamablogger #mamablogger #mamababy
餐枱長櫈 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
"串燒店的三位老闆分別是從事IT和電子業的年輕人,因為喜歡吃串燒,所以投資了約50多萬開店。三位都是首次創業,資金不多,選擇就只有租金相對便宜的微舖。老闆之一的李康游Henry說:「我們走訪過很多地區,選擇土瓜灣是因為租金較便宜,荃灣區同一面積的微舖至少要五萬元,但在這裏只須二萬五元,足足便宜了五成。」
串燒店的樓面加廚房面積只有約200呎,只能容納約10個座位。客人坐得極為擠逼,出入都要側身。迷你餐枱只得30x30cm,女客人表示沒位放手袋。廚房亦只有60呎空間,三個人擠於其中,難免發生意外。另一位老闆陳潤全Robert說:「當然是人多手腳亂。製作燒物的位置其實只能容納一個人,我是很勉強才能擠進去幫忙。試過在製作燒物時,被員工不小心撞倒,整隻手撞到串燒爐上,幸好縮得快,沒被嚴重燒傷。這種意外,一個月總會發生一至兩次。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190421/KV7DOGVLJU5FOFY3KXQRBBCSBY/
西灣河區雖然寫字樓欠奉,不過有西灣河文娛中心,又有不少屋苑,餐廳單是做街坊客都能維生。街坊客去餐廳通常是醫肚,吃完就走,造就了不少微舖的生存,面積不足200呎,只有約10個座位的牡丹咖啡便是其中一間,而且還相當「長壽」。
懷舊的唱機播放着經典的英文情歌,一班老街坊置身於狹小的咖啡室,坐在沒有椅柄的吊腳櫈上,臉上沒有半點嫌棄,邊嘆咖啡,邊跟老闆娘李桂鳳Angie閒話家常。拿着拐杖的婆婆說:「唔舒服都要坐啦,我喜歡來傾吓偈呀嘛。」另一位由開舖已經光顧的熟客說:「這裏真的很逼啊,不過是B、I、G的BIG,因為人情夠逼。」在旁的另一位熟客立即附和:「擠逼一點沒所謂呀,反而更容易認識朋友。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190428/V5UDQCG3YAA5JN5GNJ7VEW3AO4/
在炮台山經營素食餐廳五年,Gigi由百多呎的微舖開始,再開多家1,000呎的中舖。論呎租,微舖價更癲,但最終有得留低的,竟然是微舖﹗微舖,究竟有何威力﹖讓它能以不敗之身穩守五年﹖
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190503/P27HPCURQMY3VWNXNXEGCLQEHM/"
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#果籽 #土瓜灣 #西灣河 #炮台山 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
餐枱長櫈 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是個虎背男,年約五十來歲,人如其名,「肥哥」是也。接下來,他一個勁兒把閘子拉起,首先進店內亮起了白燈,繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響,目光往外一瞥,即被牆上的塗鴉吸引了,趣怪的彎曲線條,勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅,做落去先發現佢其實好生,你要畀啲愛佢。」言愛者,竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言,如這五個大字,勾幾個彎,不就添了點點生氣?也如他對待食物的態度,心存熱忱,入口之物,是死,也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮,小店的一切一切,都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店,店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺,甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦,都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點,他就點燃明火,巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出,早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍,逐款加入滷水汁或其他汁醬,然後再次燜煮。說是執着,何以會有隔夜菜?他側側嘴角,調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好,方是上品,他卻說非也,有些食物,雪藏過更好吃。這並非是藉口,也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之,義當然在車仔麵,看似簡單,但配料多達三十八種,一切獨力製作,每一晚收工前,他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。期間,一鍋豬骨湯底熬得正盛,除了近三十斤的豬骨外,還有大量冬菇頭,這是他父親的小習慣:「我老竇食齋嘅,佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜,我記得,所以一直咁做。」他的另一格言,單一不成氣候。了解食物的奧妙,互相配合,才能發揮盡致。故此,他的食物中,都會加入一種自製的天然香油,只見,他於滾油中放入了大量乾葱,慢炸把香味迫出,再加入少量蠔油即成,香油點綴每款配料,就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後,他又於滾水中撈起二十來根香腸,把水倒掉,小鍋子中加入新油,待滾,接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題,用煎鍋直接煎香腸,煎完後的剩油呈黑色,底部多雜質,他認為這不是健康的東西,但眾多學生哥幫襯,又不得不賣,惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後,再過冷河,如此一來,剩油裏沒有雜質,呈金黃色;二來,香腸更爽口彈牙。店內每一種食物,都經過一番鑽研,單是研究浸豬皮,足足花了兩年,就連賣豬皮的拆家,也大讚眾多餐廳中,只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊,對了,食物要有生氣,他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂,他喃喃亂唱,樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事,總有因有果,有一有二。對食物的鍾愛,肥哥憶起的,竟是襁褓娃兒之齡,這也是小店的一點小歷史。他,是土生土長的石硤尾人。自懂性以來,父母都於白田邨內經營辦館,賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼,兩時許起床,把只有兩歲的小人兒放到木頭車上,一路推到果欄及菜欄買食材,那年代辦館賣得雜,肥媽看到便宜的好貨就買,管它是甚麼,反正她廚藝了得,任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊,幾歲人仔的他站於椅子上,磨啊磨啊,就這樣,磨出了興趣來。
當時讀書不成,又未摸清自己底蘊,故聽取肥爸意見,到親戚的珠寶公司做學徒,畢竟小孩子嘛,才十二歲。結果一待,就是七年。七個年頭,說是學師,他最主要的工作,卻是煮飯。珠寶公司嘛,經常有經紀、老闆朋友到來吃飯,當中不少達官貴人,不容有失,他於是趁買菜時,到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬,邊學邊廚,廚藝日積。最後離開,是美事,因為他終於看清了自己的興趣,於是改當酒樓點心師傅。
好了,到大酒樓辦事,他最關心的,是一眾同事的伙食,結果,憑着每日的美食,聚攏了大家的歡心。只是不久後,他又辭職,當時年僅二十,男孩為討好小女友,決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了,他也弄得一身傷。然而,塞翁失馬,焉知非福,因受了腳傷,肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微,於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼?不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回,肥哥原來已放下鑊鏟,執起了相簿,說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車,多麼架勢。忽而的暴雨,他看之淡然,反倒是有醬汁滾瀉到桌上,他才滾水淥腳地走到鍋子前,關火。看來各項配料已經煮好,他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格,他走到雪櫃前,打開拿出一支冰水,一口氣將其灌進肚子裏去:「天熱嗰陣啊,要隊兩支㗎,成個人真係虛脫。」曾經不少人問他,怎麼不發大來做,他想也不想就拒絕了,因為接受不了隨便給人吃的東西,他只做自己能力範圍內的事。他強調,做任何一個行業也需要培養,做賊也要一樣。開店後有一段時間,他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝,又纏着要跟廚房大哥聊天,從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊,邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後,又謂:「唔係得我咁早㗎,飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆,他嗎?不嫌辛苦,當作是生活一部分就好。收好貨物,步到店前,看着漸成湛藍的雨空,他揚言這場雨過後,天會漸涼。都說了,凡事培養,預測天氣亦然。
天呈魚肚白,也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力,早上八點開始賣麵。甫開店,已經有數名客人趕至吃麵,絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容:「口臭啲講,開門就有生意,食過一次會上癮,我好有信心。有時啲阿姐見人經過,就問人幾多位啊?食麵啊!我喝住佢哋㗎!」這是肥哥唯一罵員工的時候,他認為客人要來吃麵,自然會來,何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄,天氣又熱,他都着阿姐不要理會他們:「呢啲人唔清楚自己搵緊乜,搵食定搵碇坐,如果搵位坐就去四季啦,去半島啦,嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直,當然不少人覺其囂張,他卻不以為然。有人看他冷面,自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大,很多街坊熟其脾性,而且想吃車仔麵時,都第一時間想起肥哥,除了食其美味外,更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名,就是從前被小孩封號的,他其實不算肥,只是壯,但小孩子眼中沒有魁梧一詞,只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立,依然肥哥肥哥地喊,他也樂呵呵的,起碼在街坊心目中,他佔了一小角落,嗯,這樣就好。
他說,人生匆匆數十,每人都如食物般,到了每個階段,就要調整火候。如今的他,只望做出好吃的,弄廚到天亮,得見伯樂,不亦樂乎。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
剪接:胡浩賢
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
餐枱長櫈 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
1960年代,在「upcycling」一詞還未發明前,永安號已經把爛木化成瑰寶。
不論是糖薑桶、浴盆、功夫櫈還是各式廚房用品,只要你在香港找木器,就必須到上海街這條狹長但傳奇的「木人巷」一走。秋風吹,中秋將至,此處居然還有一項限定品,月餅模。大酒店獨家訂製。老餅店前來尋寶。一磚一磚沉厚的荔枝木,經師傅一雙巧手,一雕一刻,一筆一畫,做成月餅模的雛形。月有陰晴缺圓,店有世代之爭,餅有口味之變,惟此老字號,四十年來,獨養一名師傅,默默作活,至最後一人。
永安號,1964年由馮子均創立。當年他從番禺偷渡來港,在碼頭幫輪船拆木頭。因經常接觸爛木,煉成揀木材之金睛火眼,遂將船上美國松木,用來做糖薑桶,賺得第一桶金。其後,生意擴展到各種木具木器,因以實木入榫為主,不落釘,加上人手裝嵌,其品質甚佳,於飲食業行內特別聲名大噪。
1980年代,馮子均將工廠往大陸番禺北移,衣錦還鄉。而香港門市,輾轉搬來搬去,其後落戶於上海街,現有四家店及陳列室。推門進店,貨品款式多不勝數,除木器,連衣飾、陶瓷、家具都有,近年連食肆的室內設計也包辦。永安號第二代馮嘉儀記得,轉捩點在於一張櫈。「九十年代,嗰陣日式連鎖餐廳開始流行,佢哋對木製用品需求增加,我爸爸幫別府集團做一批椅,就開始兼做埋家具囉。」
其後,香港接近八成的日本餐廳,裝修或木器都由他們負責或承包,總之,有關餐廳的一切配套,永安號都會做。「你去一家餐廳吃東西,但未必知我們的付出,一枱一櫈,甚至一雙木筷,都有我們份兒,是食界幕後推手。」馮嘉儀續說。開一家店需要的東西,不論廚房鋪面,這裏都一條龍提供,逆轉了上海街「don’t buy don’t touch」的霸道風氣。
永安號雖然推陳出新,但大概因為歷史悠久,又設有自家廠房,所以仍然做不少傳統工藝品,如月餅模。不少酒樓酒店的月餅模,如國金軒、明閣等等,均出自他們師傅一雙巧手。師傅來自湖南,人稱「光哥」,有38年雕刻經驗,大半生青春,就花在木枱前揼揼錘錘。他平日多雕神像、廟宇器具等等,每年此時,就接訂單雕月餅模。
傳統的月餅模,愛選用荔枝木,質感沉甸甸很墜手,木質結實,而且膠質重,柔韌度高,所以特別耐用,不怕腐蝕,抵得住冷縮熱脹,一個用十年,是平常事。不過因為硬度高,做工較難,材料不便宜,現時多以白樺木取而代之。雖然近幾年做月餅模已有機器輔助,但雕刻師傅的手藝,依舊不能或缺。選木材,畫圖,然後靠機械做了外在雛形,還需靠不同形狀的雕刻刀,如平、彎、寬、窄等等,由外至內,一刀接一刀,雕出樣式,修飾並且打磨成形,圖案才夠活靈活現。師傅需要付出力勁,但同時心思細密,才能做出完美餅模。
因為雕刻木工行業式微,香港幾乎已經沒有人做月餅模。舊時有名的梁五記、余晃記也早已結業,也對,單憑做餅模又豈能餬口?就只有永安號,廠內存留一位師傅,懂得做也偶然做。「唔係咩偉大,但有人訂就做囉,始終要有人做。」老闆和師傅,異口同聲道。
現時永安號已傳到第二代人手中,由其兒子馮嘉健,女兒馮嘉儀打理。人事雖有幾番新,惟對做木之熱情,傅統之堅持,卻絲毫不退。
永安號
地址:油麻地上海街335-339號
電話: 2332 2443
營業時間:星期一至六9:30am - 7:00pm、星期日11:00am - 5:30pm
註:店有少量白樺木月餅模的現貨,但荔枝木月餅模則需要預早一個月訂做。
採訪:莫小巧
攝影:謝致中、鄧廣基
剪接:謝致中
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)