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社群媒體上有些相關的討論：

餡老滿冷凍水餃ptt 在 [心得] 餡老滿冷凍水餃老滿餃子這...不對啊- 看板e-shopping 的推薦與評價


作者windsora (覓食)
看板e-shopping
標題[心得] 餡老滿冷凍水餃 老滿餃子 這...不對啊
時間Thu Sep 16 15:23:16 2021

★物品名稱：招牌鮮肉蝦仁老滿餃子

☆賣家名稱：餡老滿（東元集團）

★拍賣網址：https://www.xianlaoman.com.tw/news_detail/FrozenFood-SummerSale

☆網誌心得：https://meetfood.com.tw/2021/09/xianlaoman/

餡老滿 一間找朋友去吃 講十次會有八次被聽成「蟹老闆」的餐廳
我們之前很常去南港軟體園區的分店吃
他們家的餃子尤其好吃
所以看到有冷凍宅配水餃時 毫不猶豫買了兩盒來嚐鮮



老滿餃子
「滿」字有二意：一曰「餡滿」，二曰「滿意」。

嗯 之前去吃的經驗 確實是很滿意



雖然這封面蝦的大小有被單獨放大1.5倍的嫌疑
但照片難免美化 我們就先不苛究



老湯製餡外裹麵 水煮餑餑落玉盤
慈禧當年賞其名 老滿餃子食不厭

這段話是在說「餡老滿」這名稱是慈禧賞的就是
所以「餡老滿」是簡語嗎
解壓縮之後 應該是 「這個內餡老娘很滿意」
呃不是 講錯了 應該是 「這個內餡老佛爺很滿意」（差點要掉腦袋了
（以上純屬個人猜測 與慈禧無關）



後面還有一段簡介 但太長了我真的懶得再打逐字稿了
大家自己看 XD
然後這水餃熱量奇高 但我覺得餡老滿很奸詐
100g 216大卡 本包裝（10顆）含3.6份
也就是平均一顆36g 但他故意不寫36克一顆的水餃熱量多少
讓我來告訴你！ 216/100x36 = 78卡
看數字可能沒感覺 但四海遊龍鍋貼也就差不多是這數字！！！
有在體重控制的小夥伴要注意



我們這次單純就是用第一個方式水煮
滾水下鍋後倒冷水三杯（不是叫你做成三杯

*註：我有分次下三杯水 不是一次下三杯嗚嗚嗚



他其實餃子塊頭真的不大
所以我覺得這熱量真的不可思議
只是好吃的食物往往都肥 這也是不變的定理就是



下鍋嚕～～～
（請忽略很髒的烤焦鍋子 愚婦家鍋子通常都是這副德性）



他們家餃子內餡顏色很深 應該是因為有先用高湯煮過的關係



完成啦～ 應該沒有被看到破掉的餃子
其實有一兩顆被我煮破了
但吃芝麻哪有不掉燒餅 煮水餃哪有不破皮的



我還用水餃湯煮了碗蛋花湯
我真是妙手小廚師



水餃本身香氣很濃 韭菜香是屬於那種香而不嗆的類型
之前去店裡吃 不愛韭菜的我也能接受





內餡是豬肉、雞蛋、韭菜以及蝦仁

我本來滿心期待的 結果一入口就整個不對了...
皮厚到像是麵糊 這也太難吃了啊啊啊啊（國劇甩頭
我必須要說 現場餐廳吃完全不是這個味 也不是這種包皮（？
應該也不是我煮錯 因為我是完全照他上面寫的作法
而且我因為家裡鍋子太小 兩盒我還分開煮
總不會兩盒都煮失敗吧（雖然我是廚藝不精沒錯
內餡部分其實不會差太多 頂多就是蝦子鮮甜味沒那麼明顯
然後封面蝦子大小真的是有被放大1.5倍而已
最主要還是那個皮 真心不行
結果最後這一顆要價15元的水餃 我沒吃完 只吃了7顆
以後餡老滿的水餃我還是只在店裡吃好了
即使店裡價格更貴 我也決計不再買他們家冷凍餃子了（哭

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.62.182 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1631776999.A.15F.html
推 BK17: 朋友說北方餃子餡會加醬油。可以試試看能不114.137.99.30 09/16 16:51
→ BK17: 能做出類似的餃子。114.137.99.30 09/16 16:51
→ joliebebe: 我猜你沒有分次加冷水三杯，一次一杯114.45.236.31 09/16 19:51
→ joliebebe: ，要水滾三次，才能撈起。這是很傳統114.45.236.31 09/16 19:51
→ joliebebe: 的煮法，但是能讓冷凍餃子完全熟透。114.45.236.31 09/16 19:51
推 alawoow: 他的指示就說「第三次」就可以吃，就是要110.26.129.226 09/16 20:02
→ alawoow: 分三次加冷水，不是一次加三杯XD110.26.129.226 09/16 20:02

我語意沒有說得很清楚 請恕我自己掌嘴
我是分三次下沒錯 不是一次三杯水哦

推 Qeteshmini: 推樓上和樓樓上 傳統冷凍水餃就是要223.136.171.98 09/16 20:28
→ Qeteshmini: 分次放水哦223.136.171.98 09/16 20:28
推 matonw: 水滾後加冷水再滾再加水 才能在不把皮175.183.20.154 09/16 21:27
→ matonw: 煮爛煮破的情形下把內餡也煮熟喔175.183.20.154 09/16 21:27
→ matonw: 除非是現在很多標榜自己皮很Q175.183.20.154 09/16 21:30
→ matonw: 故不用一直加冷水的水餃 才不用分次加水175.183.20.154 09/16 21:30
推 sylvia25856: 其實加不加水沒差 那種煮法是因為以114.45.148.153 09/16 21:36
→ sylvia25856: 前用灶沒辦法調節火力 如果全程都很114.45.148.153 09/16 21:36
→ sylvia25856: 滾皮會破114.45.148.153 09/16 21:36
→ sylvia25856: 現在的瓦斯爐 轉一下火就變小了 根114.45.148.153 09/16 21:36
→ sylvia25856: 本不需要加冷水也可以把水餃煮的皮114.45.148.153 09/16 21:36
→ sylvia25856: 不破內餡熟114.45.148.153 09/16 21:36
推 pockycy: 吃芝麻掉燒餅XD175.180.225.222 09/16 21:45
推 afish0825: 可是我爸煮起來滿好吃的 223.139.106.45 09/16 21:45

你們家的皮不厚嗎～～～為什麼啊啊啊
※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/16/2021 21:51:21
※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/16/2021 21:52:18
推 error123: 加水是控制水溫，水滾後轉中火煮就好36.229.52.234 09/16 22:58
推 chingggg: 以那個鍋子大小好像一次煮太多顆了174.127.243.209 09/17 05:52
推 cinko: 國中水有加鹽巴嗎 能讓麵皮Q一些27.52.102.104 09/17 06:55
→ cinko: 鍋中27.52.102.104 09/17 06:55
推 kawill: 鍋子太小了 感覺水餃沒有空間浮起來 111.251.5.71 09/17 07:39
推 Caninee: 鍋太小了，水滾後，下太多餃子就整個冷下 223.137.142.7 09/17 08:27
→ Caninee: 來了...這樣等它重沸太久，皮又泡胖了 223.137.142.7 09/17 08:27
推 iamzen: 也覺得是鍋太小或水不夠沸 餃子剛開始泡在 203.222.5.81 09/17 10:37
→ iamzen: 裡面 203.222.5.81 09/17 10:37

難道小丑竟是我自己（哭
※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/17/2021 11:22:02
推 goldmask: 水餃皮要煮的好吃需要經驗XD我老公也會 223.140.38.172 09/17 11:54
→ goldmask: 嫌冷凍水餃的皮不好吃，都不知道是我的 223.140.38.172 09/17 11:54
→ goldmask: 問題還是餃子的問題吶 223.140.38.172 09/17 11:54

論上廚藝不精這件事
結論好像還是一樣 「去店裡吃」
哈哈哈哈哈
※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/17/2021 12:20:14
推 me1117: 鍋子太小了+1 水餃很克難的擠在一起XD 36.236.217.168 09/18 19:12
推 george12345: 在北京吃過真的好吃 你鍋子太小了 111.71.115.23 09/19 23:39
推 c132908: 沒廚藝的話連水餃都能煮得不好吃哦 111.243.35.56 09/24 13:30

小丑竟是我自己（哭
※ 編輯: windsora (36.224.230.211 臺灣), 10/05/2021 12:24:56






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