濃郁香脆的堅果入口回香,香脆甜蜜的瓦片餅乾 做法 非常簡單,也是 做法 式甜點的入門。第一次品嚐到 杏仁瓦片 時,下意識覺得跟母親做的蜜麻花的味道相似,相信若她老人家若 ... ... <看更多>
「香橙杏仁瓦片做法」的推薦目錄:
- 關於香橙杏仁瓦片做法 在 [食譜] 杏仁瓦片在家簡單做餅乾- 看板cookclub 的評價
- 關於香橙杏仁瓦片做法 在 【橙香杏仁瓦片】 | 濃郁香脆的堅果入口回香 - Facebook 的評價
- 關於香橙杏仁瓦片做法 在 [食不相瞞#10]香酥薄脆的法式杏仁瓦片 - YouTube 的評價
- 關於香橙杏仁瓦片做法 在 美食台| 杏仁瓦片,做法簡單又高級! - YouTube 的評價
- 關於香橙杏仁瓦片做法 在 呂昇達老師的烘焙直播 : 杏仁瓦片研究室Tuiles aux Amands ... 的評價
- 關於香橙杏仁瓦片做法 在 滿滿的蛋香味和杏仁香,一片接著一片《杏仁瓦片》ASMR ... 的評價
- 關於香橙杏仁瓦片做法 在 [食譜] 杏仁瓦片在家簡單做餅乾- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所 的評價
香橙杏仁瓦片做法 在 [食不相瞞#10]香酥薄脆的法式杏仁瓦片 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
嗨!大家好,我是Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享一個,絕對可以說是我吃過最好吃的法式餅乾,就是法式 杏仁瓦片 (Tuiles aux amandes)。 ... <看更多>
香橙杏仁瓦片做法 在 美食台| 杏仁瓦片,做法簡單又高級! - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
杏仁瓦片 是一款超易上手的法式點心,薄脆香酥,可以做春節小零食哦,小朋友們一定超喜歡。想要做得好看又美味,可以加些橙皮碎或檸檬皮碎, ... ... <看更多>
香橙杏仁瓦片做法 在 呂昇達老師的烘焙直播 : 杏仁瓦片研究室Tuiles aux Amands ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
呂昇達老師的烘焙直播 : 杏仁瓦片 研究室Tuiles aux Amands #新手必學#烘焙生活✓岩鹽香草 杏仁瓦片 ✓法式香草 杏仁瓦片 ✓咖啡 杏仁瓦片杏仁瓦片 是 ... ... <看更多>
香橙杏仁瓦片做法 在 滿滿的蛋香味和杏仁香,一片接著一片《杏仁瓦片》ASMR ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
《所需材料》蛋白3粒砂糖90g低筋麵粉75g奶油53g杏仁片200g《 杏仁瓦片 》超級酥脆的口感,一口咬下,滿滿的蛋香味和杏仁香。 悠閒的下午茶時光, ... ... <看更多>
香橙杏仁瓦片做法 在 [食譜] 杏仁瓦片在家簡單做餅乾- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
「杏仁瓦片」是一道非常簡單好做的人氣餅乾,也是我在家很常做的點心。 ... 這個食譜做出來除了有基本的奶香,還帶點檸檬皮清新香氣與微微橙香,甜度 ... ... <看更多>
香橙杏仁瓦片做法 在 [食譜] 杏仁瓦片在家簡單做餅乾- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/229887263
「杏仁瓦片」是一道非常簡單好做的人氣餅乾,也是我在家很常做的點心。網路上有許多
食譜可以參考,如果你想做出味道較有層次的杏仁瓦片,可以參考這個食譜看看。
【食材】
1.蛋白...80公克(約3顆蛋)。
2.二砂...40公克。
3.楓糖或蜂蜜...20公克。
4.低筋麵粉...20公克。
5.無鹽奶油...30公克。
6.薄杏仁片...140公克。
7.橙酒...3公克。
8.香草籽醬...少許。
9.檸檬皮...適量。
蜂蜜如選用龍眼蜜,烤出來的成品蜂蜜味會比較重,建議可選味道較淡的蜂蜜,當然也可
以不加蜂蜜或楓糖,二砂改為60公克即可。
檸檬皮可用柳橙皮取代,讓餅乾橙香味更明顯。
【快速做法】
1.蛋白蛋黃分離,取蛋白備用。
2.無鹽奶油隔水加熱或微波化開。
3.蛋白加入砂糖、蜂蜜、香草籽醬、橙酒、刨些檸檬皮、過篩的低筋麵粉拌勻,再加入化
開的無鹽奶油拌勻。
4.將薄杏仁片倒入麵糊拌勻,用保鮮膜封起來冷藏2小時或隔夜,再拿出來烤。
5.取一張烘焙紙,將杏仁片麵糊抹薄、抹勻才好均勻受熱烘烤。
6.烤箱160度烤15分鐘,觀察餅乾色澤,依你家的烤箱狀況增加或減少烤的時間。
香氣甜感十足君度橙酒跟杏仁瓦片很搭,下次用白蘭地試試看XD
低筋麵粉要過篩才好拌勻。
之前用隔水加熱法化開無鹽奶油,但其實微波更快更方便,但不要加熱到奶油沸騰嘿。
化開的奶油倒入麵糊中~
刨點檸檬皮,讓餅乾味道更香,還多了分層次感。
麵糊做好最後拌入杏仁片簡單用刮刀攪拌一下,就可以放入冷藏讓杏仁片吸收麵糊風味。
我家的烤箱是水波爐,烤箱受熱面積不是很均勻,將杏仁麵糊撲滿整張烘焙紙烘烤,容易
發生有些地方烤得剛剛好、有些地方還沒熟、有些地方過焦的狀況,品質不穩定。
後來改採畫圓的方式來烤,烘烤15分鐘後再轉個方向烘烤2~3分鐘左右,品質就好很多了
。
烤好的杏仁瓦片出爐囉~烤的時候就可以聞到陣陣香氣,非常誘人呢。
這個食譜做出來除了有基本的奶香,還帶點檸檬皮清新香氣與微微橙香,甜度也沒那麼高
,不容易吃膩。
杏仁麵糊抹得越薄、烤出來的餅乾就越薄脆,自己吃或裝盒送禮都好看。打算自製小餅乾
的人可以從杏仁瓦片入門喔~
--
自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
https://jay7134.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.131.72 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1603204621.A.38E.html
... <看更多>