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每年中秋烤肉結束後都會剩餘香腸，所以每年中秋過後的便當都會出現香腸，對了，肉片也是😀
《冷便當 689》
香腸蛋炒飯、雞腿排、青花菜、杏鮑菇
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
💁🏻♀️ 不知道你有沒有跟我出現過一樣的情況，忙到沒時間買東西，打開冰箱都是孤零零的食材😂
今天要煮料理時，才發現冰箱肉類只剩香腸⋯難道除了油煎、烤熟、炒飯跟氣炸，沒有別的吃法嗎？🤔
👉🏻 想吃得健康一點，就決定跟芥蘭菜花、美白菇一起快炒囉！
👩🏻🍳作法非常簡單喔！
——— 食材 ———
一條你喜歡的香腸
蒜末
芥蘭花
美白菇
——— 做法 ———
1、把一條香腸解凍，從腸衣擠出備用。
2、鍋內用少量油炒香香腸肉、蒜末。
3、加入美白菇與芥蘭花一同拌炒，如果香腸本身鹹度夠就不用加鹽巴喔！
🔜 我是一個愛吃愛寫文章的護理師，投入餐飲產業至今約15年的時間，著迷於美食、鍾情於料理，對於食物有異常執著的熱情與理念🤗
💁🏻♀️我是料理女王，一個在餐飲路上築夢的女子
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這兩天因為疫情，大家心情都很緊張，我這邊的課程和活動也都取消和延期了，這些都沒關係，只求大家平安，希望疫情控制好就好，請大家一起守護自己、守護我們身邊的人，請記得戴口罩、勤洗手。
《冷便當 670》
雞肉漢堡排、香腸、蘑菇櫛瓜、蛋炒飯
📚我的四本書：《一起帶冷便當》《一起來捏飯糰》《一起來吃早餐》《宜料理雞胸肉》
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.；非合作影片
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1)番茄海鮮焗飯
材料：
白飯 200公克/steamed rice 200g
綜合海鮮料 1把/seafood mix 1handful
番茄丁 100公克/tomato 100g
洋蔥末 15公克/diced onion 15g
蒜末 10公克/garlic 10g
起司絲 100公克/shredded cheese 100g
無鹽奶油 1大匙/unsalted butter 1tbsp.
水 150公克/water 150g
調味料：
番茄醬 2大匙/ketchup 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/tsp.
作法：
1. 鍋中放入奶油加熱至融化，放入洋蔥末和蒜末炒香。
2. 加入水和番茄醬、鹽拌勻煮滾，再放入番茄丁、綜合海鮮料。
3. 放入白飯拌勻，煮至濃稠後熄火。
4. 表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約10分鐘至起司絲上色即可。
2)菠菜雞肉焗飯
材料：
白飯 250公克/ steamed rice 250g
燙熟菠菜 150公克/ spinach 150g
燻雞 80公克/ smoked chicken 80g
蒜末 10公克/ garlic 10g
洋蔥末 15公克/diced onion 15g
鮮奶油 50公克/ whipping cream 50g
水 200公克/water 200g
起司絲 100公克/ shredded cheese 100g
無鹽奶油 1大匙/unsalted butter 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 鍋中放入奶油加熱至融化，放入洋蔥末和蒜末炒香。
2. 放入水、鮮奶油和水拌勻煮滾。
3. 放入白飯、菠菜、30公克的起司絲煮勻。(利用起司絲讓飯更濃稠)
4. 熄火，表面撒上70公克的起司絲。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約10分鐘至起司絲上色即可。
3)焗烤香腸炒飯
材料：
白飯 250公克/ steamed rice 250g
香腸丁 2根/ sausage 2pcs
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 20公克/scallion 20g
起司絲 150公克/ shredded cheese 150g
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中放入1大匙油後加熱。再放入香腸丁炒香。
2. 接著倒入蛋液，將蛋液炒散。
3. 放入白飯炒散，再放入蔥花炒勻。
4. 接著放入所有調味料和30公克的起司絲拌炒均勻後熄火。
5. 表面撒上其餘的起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約10分鐘至起司絲上色即可。
4)咖哩蔬菜焗飯
材料：
白飯 250公克/ steamed rice 250g
咖哩塊 40公克/ curry cube 40g
蔬菜包 1把/ frozen vegetable mix 1handful
水 250公克/water 250g
起司絲 100公克/ shredded cheese 100g
作法：
1. 鍋中倒入水，煮至冒出小氣泡，放入咖哩塊煮勻。
2. 放入蔬菜包材料煮滾，再放入白飯煮至醬變濃稠即熄火。
3. 表面撒上起司絲，再放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約10分鐘至起司絲上色即可。
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1.肉絲鐵板炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
肉絲 250公克 shred pork 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入肉絲炒散且變白，移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的肉絲拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味，最後加入醬油提味，再輕炒均勻即可。
2.鐵板蝦仁炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入蝦仁炒至變色，移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的蝦仁拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。
3.鐵板香腸炒飯
標：用香腸油脂炒飯，又香又夠味
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
香腸 300公克 sausage 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tps.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入香腸煎至焦香，移至一旁。
2.空出來的部分，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的香腸拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。
4.鐵板鮭魚炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
鮭魚 300公克 salmon 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入鮭魚先煎至表面焦香，再剁碎鮭魚，移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的鮭魚碎拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。
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台式香腸蛋炒飯前陣子我就想挑一些米飯料理慢慢介紹給大家，尤其是我熱愛的蛋炒飯 ... 材料：台式香腸2根，白飯2碗，雞蛋2顆，蔥2根調味料：醬油，鹽，胡椒粉作法： 1. ... <看更多>
最近在yt常看到婁峻碩最愛凡凡的香腸炒飯，一開始也覺得應該還好， ... 酒香結合大蒜和香腸，絕配 香腸炒飯做法往下看️，［材料］2-3人份， ... ... <看更多>
香腸炒飯作法 在 [食譜] 香腸炒飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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因為家中冰箱還有香腸,
每次煎都是拿來充菜色,但原po技術不是很好,怎麼煎都焦黑>"<
所以昨天就跟先生誇下海口,晚餐吃香腸炒飯!!!
但,翻冰箱才知道,白飯有、香腸有、蛋有,但沒玉米粒也沒青蔥...
只好拿其它食材代替了~本板第一po~獻醜了!!!
【材料】
隔夜飯約3碗
洋蔥1/4顆(代替青蔥)
青椒半條(代替玉米)
蛋3顆
【調味料】
醬油
粗粒黑胡椒
胡椒鹽
【作法】
1.煎好香腸後,撈起來放涼,油留在鍋內。
2.青椒對半切,洗去中間的籽後切成條狀,再把條狀切成小段(使用半條)。
3.洋蔥切丁(1/4顆)。
4.當處理完洋蔥和青椒,香腸差不多也放涼了,就直接在盤子上切香腸。
5.利用鍋內煎香腸的油,依序先放洋蔥和青椒,香腸最後加入拌炒,起鍋。
6.最後是煎蛋。(我只在煎香腸時放一次油,後面都沒再放油)
7.蛋好了之後再加進其它的料(香腸、洋蔥、青椒),並把白飯倒進去一起炒。
8.看到冰箱還有剩半碗肉燥,在這場炒飯的戰役上,它也上場了!!(可有可無XD)
9.酌量淋上醬油膏,也灑了一點鹽巴;剛好家裡有椒鹽粉和粗粒黑胡椒,也酌量灑了一些。
10.裝盤上桌!!!
不是很正規的作法,連洋蔥、青椒都上場救援了~
但是意外的好吃哦~與大家分享!!!^^
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【有感覺．就會有文字】
記錄從本島來到澎湖的外地人生活,同時分享台灣食衣住行點滴!!!
https://fiona0420.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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